طرز تهیه خوراک لوبیا سبز

مرحله اول تهیه خوراک لوبیا سبز:

ابتدا باید سبزیجاتمان را خرد کنیم تا آماده شود و در مراحل پخت از آن ها استفاده کنیم. پیاز و هویج و سیب زمینی را به شکل نگینی خرد می کنیم. گوشت را هم مناسب خورشت در اندازه های متوسط و سیر را هم خرد کرده و آماده می کنیم. لوبیا سبز را هم به شکل حلقوی خرد می کنیم.

مرحله دوم تهیه خوراک لوبیا سبز:

قابلمه را روی حرارت می گذاریم و وقتی گرم شد در آن روغن می ریزیم. بعد از داغ شدن روغن پیاز را در آن ریخته و تفت می دهیم. همینکه کمی تفت خورد سیر را اضافه می کنیم. وقتی که رنگ پیاز طلایی شد گوشت خرد شده را به آن اضافه می کنیم و همچنان تفت می دهیم.

مرحله سوم تهیه خوراک لوبیا سبز:

وقتی رنگ گوشت عوض شد و خامی آن از بین رفت زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم. مقداری تفت می دهیم و 3 پیمانه آب ترجیحا داغ را به آن اضافه می کنیم. در ظرف را می گذاریم تا در مدت زمانی که برای هر گوشت متفاوت است کم کم بپزد. در بین پخت اگر آب گوشت کم شد ولی هنوز پخته نشده بود آب گرم اضافه می کنیم تا پخت کامل شود.

مرحله چهارم تهیه خوراک لوبیا سبز:

وقتی که از پخت گوشت اطمینان پیدا کردیم لوبیا سبز ها که قبلا خرد کرده بودیم اضافه می کنیم. در این مرحله لوبیا سبز باید پخته شود بعد بقیه مواد را اضافه کنیم.

مرحله پنجم تهیه خوراک لوبیا سبز:

وقتی که نیم ساعت به اتمام زمان پخت مانده است سیب زمینی خرد شده و 10 دقیقه بعد از آن هویج خرد شده را اضافه می کنیم.

مرحله ششم تهیه خوراک لوبیا سبز:

در تابه ای کمی روغن می ریزیم و یک قاشق رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم وقتی بوی خامی رب خارج شد آن را به خوراک اضافه می کنیم. این کار را یک ربع قبل از اتمام پخت انجام می دهیم تا نمک موجود در رب مانع از پخت مواد خوراک نشود و غذا نیز رنگ خوبی بگیرد.

مرحله هفتم تهیه خوراک لوبیا سبز:

کمی زعفران را در یک قاشق سوپ خوری آب داغ حل می کنیم و استکان را روی کتری می گذاریم تا دم بکشد. چیزی که در انتهای پخت اضافه می کنیم نمک و زعفران دمکرده است.

مرحله هشتم تهیه خوراک لوبیا سبز:

وقتی که غذا را از روی حرارت برداشتیم آبلیمو را اضافه می کنیم و برای سرو در ظرف مناسبی آن را می کشیم.

نکات مهم:

اگر مواد اولیه خوراک تازه باشد زمان پخت هم زیاد طول نخواهد کشید.

اگر می خواهید غذایتان لعاب خوبی داشته باشد می توانید یک گوجه فرنگی را  رنده کرده و به خوراک اضافه کنید و بگذارید کاملا به خورد خوراکتان برود.

برای اینکه لوبیا را خرد کنید باید اول آن را قبل از اینکه خرد کنید بشویید و بعد سر و ته آن را جدا کنید. اگر لوبیای خرد شده در یخچال داشتید و خراب یا خشک شده بود قبل از استفاده آن را یک دقیقه در آب جوش بریزید و آن را درآورده و نیم دقیقه در آب یخ بریزید و آن را آبکش کنید.

برای اینکه مواد له نشود آن ها را هم نزنید.

خوراک یا به تنهایی با نان یا همراه برنج و نان سرو می شود و برای زیبا تر شدن غذا باید اندازه مواد به یک اندازه خرد شود.

بجای گوشت می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید که در این صورت زمان کمتری برای پخت صرف خواهید کرد. ولی باید بقیه مواد را با ابعاد گوشت تنظیم می کنیم و سبزیجات را در اندازه کوچک تری خرد می کنیم. مثل تهیه همین خوراک اول با کمی روغن پیاز و سیر و گوشت چرخ کرده را تفت می دهیم. بقیه سبزیجات را هم جداگانه سرخ کرده و به گوشت اضافه می کنیم. لوبیا سبز ها هم باید بخار پز شده باشند. برای اینکه موادمان کمی آبدار شود باید مقداری گوجه فرنگی را رنده کرده و با  رب گوجه به غذا اضافه کرده و صبر می کنیم تا بپزد و به مواد جذب شود. در آخر هم آبلیمو و زعفران و نمک را اضافه می کنیم و آن را سرو می کنیم.