page loading
امروز یکشنبه 1403/09/04
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:52
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:48
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:44
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:40
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:36
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:33
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1403/09/03 - 12:08:29
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک میوه ای
کیک میوه ای

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 6180
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/09/01 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۳ و نیم لیوان
۱ عدد
۱/۲ قاشق غذا خوری
۱ لیوان سرخالی
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
۱/۴ لیوان
۳ تکه
200 گرم
۲ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به مقدار لازم
۱ عدد
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و منان. سلام عرض میکنم خدمت تمام دوستانم. امروز با هم یه غذای فانتزی وخوشمزه قراره درست کنیم. اشترودل مرغ و قارچ خیلی غذای خوشمزه و مهیجی هستش که بچه ها عاشقش میشن.

مرحله اول تهیه اشترودل مرغ و قارچ :

برای درست کردن این غذا اول از همه میریم سراغ درست کردن خمیر اشترودلمون. ابتدا شیرمون رو تو یه شیر جوش میریزیم و میزاریم رو حرارت تا گرم شه فقط تا حدی گرمش میکنیم که سردیش گرفته بشه یا به قول خودمون ولرم بشه. سپس شیر رو میریزیم تو یه ظرف و بعد خمیر مایه ای که داشتیم رو همراه با نصفی از شکرمون رو هم بهش اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم و میزاریم یه ۱۰ دقیقه ایی بمونه تا خمیر مایه مون عمل بیاد.

سپس یه ظرف دیگه بر میداریم و تخم مرغمون رو برداشته و داخلش میشکنیم و بعد از اون بقیه شکرمون رو همراه با روغن و ۱ قاشق چای خوری نمک بهش اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم موادمون رو سپس میریم سراغ آردمون. یه کاسه دیگه برمیداریم و آردمون رو داخلش الک میکنیم و میزاریم کنار.

حالا میریم سراغ خمیر مایمون که ۱۰ دقیقه مونده و عمل اومده. سپس کمی از آرد رو داخل کاسه خمیر مایه میریزیم و خوب مخلوط میکنیم و بعد این مخلوطمون رو به کاسه ایی که مخلوط تخم مرغ و شکر و روغن و نمک بود میریزیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم. حالا وقتی خمیر مایه رو که اضافه کردیم به مخلوطمون و هم زدیم، شروع میکنیم بقیه آردمون رو کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و هر بار بعد از اضافه کردن آرد مخلوطمون رو خوب هم میزنیم تا مواد قشنگ به خورد هم برن و انقدر اضافه کردن آرد رو ادامه میدیم تا دیگه خمیری که درست کردیم دیگه به دستمون نچسبه و خمیرمون خیس و شل نباشه. حالا رو تخته آشپزخانه آرد میریزیم و خمیرمون رو که درست کردیم رو  میزاریم رو تخته آشپزخانه و شروع میکنیم به ورز دادنش حدو ۸ الی ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز میدیم بعد خمیر رو میزاریم تو یه ظرف و روشو میپوشونیم و میزاریم ۱ ساعت بمونه تو یه جای تقریبا گرم تا خمیرمون عمل بیاد.

اشترودل مرغ و قارچ

اشترودل مرغ و قارچ

 مرحله دوم تهیه اشترودل مرغ و قارچ :

 حالا تا خمیر عمل بیاد میریم برای درست کردن مواد داخل اشترودل. پیازی که داشتیم رو برمیداریم و پوست کنده و میشوریم و به صورت خلالی خردش میکنیم و میزاریم کنار. سپس سیب زمینی ها رو پوست میکنیم و میشوریم و بعد به صورت نگینی خردشون میکنیم و میزاریم کنار. سپس زرشکهایی که داشتیم رو اول پاک میکنیم و بعد میشوریم و میریزیم تو آبکش تا آبش بره. بعد از اینها میریم سراغ قارچهامون. اونها رو خوب میشوریم که سطح روی قارچها کثیفی و سیاهی نباشه. سپس به دو قسمت خردشون میکنیم که موقع سرخ شدن زیاد آب نشن و میزاریم کنار. سپس مرغهامون رو خوب میشوریم و به صورت مکعبی خردشون میکنیم و میزاریم بمونه.

حالا یه تابه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغن داغ شد قارچهای خرد شده رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادن و ۱ قطره آبلیمو هم میریزیم داخلش تا قارچها آب نندازن. سپس قارچها رو خوب تفت میدیم بعد از اینکه ۳ دقیقه قارچه رو تفت دادیم زرشکها رو هم بهش اضافه میکنیم و با هم مجدد یه تفت کوچیک میدیم و بعد میریزیم تو یه ظرف و میزاریمشون کنار. سپس مجدد یه تابه رو میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه. و بعد از داغ شدن روغن سیب زمینی ها رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادنشون و بعد از اینکه کامل سرخ شدن از تابه در میاریم و میزاریم بمونه.

سپس پیاز هایی که خلالی خرد کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به تفت دادن همین که نرم شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و یه تفت میدیم و بعد مرغها رو(من از سینه مرغ استفاده کردم که لطیف و زود پز تره) که مکعبی خرد کرده بودیم رو هم به پیاز داغها اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا هم رنگشون عوض شه و هم بپزن سپس رب گوجه فرنگی رو هم اضافه میکنیم و با مخلوطمون خوب سرخش میکنیم که هم بوی خامیش گرفته شه و هم رنگ غذامون بهتر شه. سپس تو این موقع بقیه مواد یعنی قارچ و زرشک و سیب زمینی رو هم اضافه میکنیم و همه مواد رو خوب مخلوط کرده و میزاریم رو حرارت ۷ دقیقه باشن با هم وبعد از رو حرارت بر میداریم و میزاریم کنار.

اشترودل مرغ و قارچ

اشترودل مرغ و قارچ

 مرحله سوم تهیه اشترودل مرغ و قارچ :

حالا میریم سراغ خمیرمون که ۱ ساعت مونده و خوب عمل اومده. رو تخته آشپزخانه آرد میریزیم و خمیر رو میزاریم روش و مجدد شروع میکنیم به ورز دادنش. سپس خمیر رو به ۶ قسمت مساوی تقسیمش میکنیم. و یکی از قسمتهای خمیر رو برمیداریم و با وردنه پهنش میکنیم شبیه یه مستطیل به طوری که ضخماتش بیشتر از نیم سانتی متر نباشه. بعد شروع میکنیم کناره های خمیر رو از دو طرف برش زدن به طور مورب.

حالا قبل از پر کردن اشترودل ها میریم سراغ فر. فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم بشه و برای گذاشتن اشترودل ها آماده باشه. در ادامه همه خمیر ها رو آماده میکنیم و توی سینی فر که از قبل چرب کرده بودیم میزاریم و از مخلوطی که درست کرده بودیم وسط خمیر میریزیم و برشهایی که زده بودیم رو روی موادمون میاریم به طوری که برشهای هر دو طرف روی هم بیاد و شبیه بافت مو بشه.

سپس زرده تخم مرغی که داشتیم رو تو یه کاسه کوچیک میریزیم و با برس آشپزخانه روی اشترودل ها میمالیم و میزاریم نیم ساعت اشترودل ها تو فر بمونن. بعد از ۳۰ دقیقه اشترودل ها آماده شده و تو ظرف میچینیم و سرو میکنیم.
 

اشترودل مرغ و قارچ

اشترودل مرغ و قارچ

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/09/01 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 6180
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| سه شنبه 1399/12/12 - 9:47:52 | پاسخ

عالی

تارا امیریسه شنبه 1399/12/12 - 10:25:49

مچکرم

آذر حیدری| پنج شنبه 1399/10/25 - 9:09:57 | پاسخ

غذای شیکیه

تارا امیریشنبه 1399/10/27 - 13:09:14

ممنونم از نظر شما

زهره سراجی| شنبه 1399/09/22 - 10:15:19 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1399/09/22 - 10:41:42

لطف دارین

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی اسکار
شیرینی اسکار