طرز تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

به نام خدای مهربون

سلام خدمت همه ی شما مامی فودی های عزیز و نازنین

امروز در خدمت شما عزیزان هستم با دستور گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده ... امیدوارم که بپسندید,

گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده یه غذای خوشمزه و البته ساده هست که خیلی راحت می تونین اون رو توی منزل تهیه کنید. حتی می تونید توی دورهمی هاتون هم درستش کنید و از لذت ببرین. چون هم یه جورایی پیش غذاست و هم غذای اصلی به حساب میاد و به خاطر طعم و شباهتی که به فست فود محبوب بچه ها یعنی پیتزا داره برای اون ها هم جذاب و لذت بخشه.

قبلا براتون گراتن ساده رو توی سایت آموزش داده بودم، این غذا اما یه مقدار پیشرفته تره ...

با من همراه باشین با آموزش مرحله به مرحله ی این غذای دوست داشتنی...

مرحله ی اول تهیه ی گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده:

 توی مرحله ی اول کار ابتدا سیب زمینی ها مون رو به خوبی می شوریم و پوست می گیریم. بعد اون ها رو به صورت ورقه ای خرد می کنیم. حداکثر قطر لازم برای این حلقه ها نیم سانتی متر هست.

مرحله ی دوم تهیه ی گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده:

توی دومین مرحله از کار این سیب زمین های حلقه حلقه شده رو درون یه قابلمه آب جوش باید بریزین و بذارین با تایم 10 دقیقع روی حرارت بجوشن. بعد از گدشت این زمان اون ها رو آبکش کنین و بذارین زیر آب سرد تا دچار شوک بشه و پختش متوقف بشه.

مرحله ی سوم تهیه ی گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده:

حالا تو مرحله سوم می ریم سراغ مواد گوشتی گراتن...

ابتدای کار پیاز هایی که داشتیم رو به صورت نگینی خرد می کنیم. داخ تابه دو قاشق غذا خوری روغن مایع می ریزیم  و گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز بهش اضافه می کنیم. باید حرارت رو ملایم کنین و بذارین که گوشت های چرخ کرده به آرومی پخته بشه. بعد از پند دقیقه ادویه ها شامل فلفل سفید، پودر آویشن و نمک رو به مایه گوشتی اضافه می کنیم و خوب همش می زنیم. زمان مورد نیاز برای پخت گوشت حدود 20 دقیقه هست.

مرحله ی چهارم  تهیه ی گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده:

 خب حالا می ریم سر وقت قارچ هامون. اون ها به هر شکلی که دوست دارین برش بزنین و توی یه تابه ی جدا سرخشون کنین. بعد از این که قارچ ها سرخ شدن اون ها رو به مایه ی گوشتی اضافه کنین.

مرحله ی پنجم تهیه ی گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده:

توی این مرحله از کار باید سس بشامل رو آماده کنیم. اکثر شما دوستان می دونید که این سس چطور تهیه می شه ولی خب برای دوستانی که بلد نیستن  عرض کنم که برای تهیه ی این سس به آرد، کره، اویه مخصوص و شیر دارین. می تونید به جای ادویه مخصوص از مقداری جعفری تازه ساطوری شده هم استفاده کنین.

خب حالا یه ظرف رو روی حرارت می ذاریم و و وقتی که خوب داغ شد کره رو داخلش می ریزیم تا ذوب بشه.

وقتی کره به خوبی ذوب شد آرد رو بهش اضافه می کنیم و سریع و خوب همش می زنیم تا نسوزه. حرارت زیر ظرف رو ملایم کنین و آروم آروم به هم زدن ادامه بدین تا بوی خامی آرد از بین بره و رنگش هم کمی تغییر کنه.

وقتی آرد تفت خورد شیر رو کم کم  بهش اضافه می کنیم و خوب مواد رو هم می زنیم تا گوله گوله نشه. بذارین چند دقیقه بجوشه.

وقتی سس غلیظ شد از روی حرارت بردارین و بهش فلفل سفید و نمک و جعفری رو اضافه کنین و خوب هم بزنین، سس بشامل آماده ست.

مرحله ی ششم تهیه ی گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده:

خب یه ظرف پیرکس یا هر ظرف مخصوی فری که دوست دارین رو بردارین و کف اون رو چرب کنین. یه لایه از سیب زمینی ها رو کف اون بچینین.

یه مقدار پنیر پیتزا بریزین روش و اگر دوست داشتین کمی پودر دارچین بهش بزنین. مواد گوشتی رو روی سیب زمینی ها بریزین و با پشت قاشق مواد رو پخش و صاف کنین. به همین ترتیب ادامه بدین و لایه آخر رو با سیب زمینی بپوشونین.

بعدم پنیر پیتزای رنده شده و سس بشامل رو روی لایه سیب زمینی آخر می ریزین. توجه کنین که حجم سس بشامل توی ظرف باید به حدی باشه که حداقل از فضای ظرف 1/2 رو پر کنه.

خب سطح گراتن رو کاملا با پنیر بپوشونین و ظرف رو داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرمش کردین قرار بدین تا به مدت 40 دقیقه توی طیقه وسط فر پخته بشه.

نشانه پخته شدنش هم طلایی شدن پنیر سطحش هست. اگر بعد از 40 دقیقه طلایی نشد چند ثانیه گریل رو روشن کنین.

نوش جانتون

شب و روزتون خوش