به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام و درود خدمت همراهان همیشگی مامی فود، همه مخاطبان عزیز و علاقه‌مندان به آشپزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه.
در ادامه متنی را مشاهده می کنید که به طرز تهیه "خوراک سوسیس ایرلندی" اختصاص پیدا می کند، در این دستور پخت سعی بر این است که شما مراحل پخت را به صورت مرحله به مرحله همراه با نکات لازم یاد بگیرید و هرجا که لازم است تصاویر مربوطه به هر مرحله برای شما عزیزان ارائه شده است.
خوراک سوسیس یک غذای کلاسیک ایرلندی است که بسیار خوشمزه و خوش طعم بوده و به عنوان یک غذای مقوی و کامل مناسب وعده ناهار است.
برای خوراک سوسیس ایرلندی نیاز داریم به: بیکن، سوسیس، سیب زمینی، پیاز، آب گوشت، روغن مایع، جعفری خرد شده و نمک و فلفل.
بیکن: برای تهیه این خوراک نیاز داریم به بیکن خرد شده، اگر به بیکن دسترسی ندارد به جای آن از ژامبون استفاده کنید.
سوسیس: ما نیاز داریم به سوسیس برای طبخ این خوراک، از هر نوع سوسیسی که دوست داشته باشید (سوسیس مرغ /گوشت) می توانید استفاده کنید.
سیب زمینی: استفاده از سیب زمینی برای پخت این غذا ضروری است، از سیب زمینی های متوسط و با پوست نازک استفاده نمایید.
پیاز: مزه این خوراک به پیاز زیاد آن است، برای طبخ این غذا باید از پیاز سفید استفاده کنید.
آب گوشت: برای پخت محتویات این خوراک از آب گوشت استفاده می کنیم، البته می توانید از آب مرغ یا آب سبزیجات نیز استفاده نمایید. همچنین اگر هیچ یک از آن ها را در دسترس نداشتید می توانید از قرص عصاره آن ها استفاده کرده و در آب گرم حل کنید. اگر از قرص عصاره استفاده می کنید حتما در میزان مصرف نمک احتیاط کنید.
جعفری خرد شده و نمک و فلفل: برای کامل کردن طعم و مزه این خوراک از نمک و فلفل و جعفری خرد شده استفاده می کنیم.
توجه داشته باشید که برای پخت این غذا نیاز داریم به یک قابلمه بزرگ با دسته های نسوز یا از جنس بدنه آن، چون قرار است برای پخت نهایی این غذا، قابلمه را برای بیش از یک ساعت در فر قرار دهیم.
مرحله اول روش تهیه خوراک سوسیس ایرلندی:
ابتدا 10 نوار بیکن را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل یک قابلمه بریزید، 4 قاشق غذاخوری روغن مایع را نیز افزوده و روی حرارت گاز قرار دهید، بیکن خرد شده را برای 3 الی 4 دقیقه تفت دهید سپس از قابلمه خارج کرده و داخل یک بشقاب تمیز بریزید.
حالا در همان قابلمه با همان مقدار روغن 500 گرم سوسیس را قرار دهید و برای 2 دقیقه سرخ کنید تا روی و پشت آن ها کمی تفت بخورد. (500 گرم سوسیس بسته به وزن می تواند 3 الی 4 عدد باشد)
سوسیس ها را پس از تفت خوردن از قابلمه خارج کرده و داخل یک بشقاب تمیز قرار دهید.
مرحله دوم روش تهیه خوراک سوسیس ایرلندی:
دو عدد پیاز را به صورت حلقه ایی خرد کرده و در ادامه سیب زمینی ها را هم به پوست گرفته و به تکه های نسبتا درشت خرد کنید.
فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. تا زمانی که فر آماده و گرم می شود ما به سراغ باقی مراحل کار می رویم.
مرحله سوم روش تهیه خوراک سوسیس ایرلندی:
از همان قابلمه اول با همان مقدار روغنی که در ته آن باقی مانده استفاده کنید، مقداری از سیب زمینی های خرد شده را کف قابلمه بچینید، سپس مقداری پیاز خرد شده ریخته، به مقدار دلخواه نمک و فلفل بپاشید و مقداری بیکن سرخ شده اضافه کنید و در نهایت مقداری جعفری خرد شده نیز روی کل مواد بپاشید.
مجددا ترتیب مواد قبل را تکرار کنید تا تمامی مواد به اتمام برسد؛ در آخر سوسیس های سرخ شده را روی همه مواد درون قابلمه قرار داده و 2 لیوان آب گوشت را هم اضافه نمایید.
درب قابلمه را با فویل بپوشانید و قابلمه که باید دسته نسوز داشته باشد را به فر منتقل کنید تا برای مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت در فر بماند و خوراک به طور کامل پخته شود.
پس از گذشت مدت زمان پخت، فر را خاموش کرده و قابلمه را بیرون بیاورید.
فویل را از روی دهانه قابلمه بردارید و خوراک سوسیس ایرلندی را سرو کنید.
نوش جان
