با نام و یاد الله
سلام به همه شما عزیزان، مخاطبان گرامی مامی فود و علاقه‌مندان به آشپزی و شیرینی پزی، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
امروز در خدمت شما عزیزان هستیم با آموزش "پای بستنی نعناعی" که یک دسر فوق العاده خوشمزه و تابستانی است؛ این دسر با ظاهر جذاب و لایه ایی دسری است که می توانید آن را به راحتی در منزل درست کنید و با آن از خانواده و میهمانان پذیرانی کنید.
برای درست کردن پای بستنی نعناعی نیاز داریم به:
بیسکوئیت کاکائویی کرم دار: که بهترین برند برای این بیسکوئیت oreo است؛ شما از هر برندی دیگر نیز می توانید استفاده نمایید.
کره ذوب شده: که باید از قبل کره را روی بخار کتری ذوب کرده باشید، ما به نصف لیوان کره ذوب شده احتیاج داریم.
بستنی: برای درست کردن این دسر نیاز داریم به دو طعم متفاوت بستنی 1. بستنی وانیلی 2. بستنی نعناعی؛ بهتر است از بستنی های کیلویی یا لیتری استفاده کنید و مقدار مورد نیازتان را با اسکوپ زن جدا کنید.
سس شکلاتی: که برای تزیین این دسر از آن استفاده می کنیم، این سس های شکلاتی را به راحتی می توانید در فروشگاه های لوازم قنادی پیدا کنید.
نکته: دسری که آموزش آن را مشاهده می کنید یک دسر با طعم نعناعی است چون از بستنی نعناعی برای درست کردن آن استفاده شده اگر تمایل داشته باشید می توانید به دلخواه خود این دسر را در طعم و مزه های مختلف نیز درست کنید مثلا از بیسکوئیت کرمدار ساده و بستنی توت فرنگی استفاده کنید.
متنی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه "پای بستنی نعناعی" اختصاص پیدا می کند که به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه داده می شود.
مرحله اول روش تهیه پای بستنی نعناعی:
850 گرم بیسکوئیت کرم دار کاکائویی را داخل ظرف غذاساز ریخته و چند پالس می زنیم تا پودر شود، برای پودر کردن بیسکوئیت می توانید از روش دستی یعنی کوبیدن آن با گوشتکوب نیز استفاده کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود، تا فر گرم می شود ما بقیه مراحل را انجام می دهیم. 2 لیوان از بیسکوئیت خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و نصف لیوان کره ذوب شده را به آن اضافه می کنیم، این ترکیب را به خوبی هم می زنیم.
از یک قالب کمربندی به قطر 22 یا 23 سانتی متر استفاه کنید، ترکیب بیسکوئیت و کره را داخل قالب ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید سپس با کمک ته یک استکان این لایه را کف قالب فشرده و پرس کنید.
قالب را برای مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا این لایه بیسکوئیتی پخته شود.
بعد از گذشت مدت زمان پخت، فر را خاموش کرده و قالب را از فر خارج کنید، باید اجازه دهید تا با محیط هم دما شده و بعد به یخچال منتقل کنید تا کاملا خنک شود. (لایه بیسکوئیتی پخته شده باید درون قالب بماند، قالب را تا مرحله آخر کار نباید باز کنید)
مرحله دوم روش تهیه پای بستنی نعناعی:
بعد از این که لایه بیسکوئیتی درون قالب کاملا خنک شد قالب را از یخچال خارج می کنیم، حالا یک لیوان بستنی وانیلی را روی لایه بیسکوئیتی قرار داده و به طور یکنواخت صاف می کنیم، برای صاف کردن این لایه بستنی می توانید از یک کیسه فریزر استفاده کرده و روی سطح بستنی قرار دهید و با کمک فشار دست بستنی را به طور یکنواخت پهن کنید.
سپس از مابقی بیسکوئیت خرد شده روی لایه بستنی وانیلی ریخته و قالب را برای مدت 4 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا کاملا ببندد.
مرحله سوم روش تهیه پای بستنی نعناعی:
بعد از گذشت 4 ساعت، قالب را از فریزر بیرون آورده حالا این بار یک لیوان بستنی نعناعی را روی لایه های قبلی می ریزیم و مجددا بستنی نعناعی را صاف و یکنواخت می کنیم (می توانید برای ظاهر قشنگ تر این دسر مقداری خرده بیسکوئیت داخل بستنی نعناعی ریخته و مخلوط کنید و بعد به عنوان یک لایه روی لایه های قبل بریزید)
قالب را به داخل فریزر برمی گردانیم تا 4 ساعت دیگر بماند و کاملا ببندد.
مرحله چهارم روش تهیه پای بستنی نعناعی:
هنگام سرو قالب را از فریزر خارج کرده و کمربند قالب را باز کنید، روی دسر آماده شده بیسکوئیت خرد شده بریزید و با کمک یک چاقوی تیز به 10 الی 12 برش تقسیم کنید.
هر برش را داخل یک بشقاب سرو قرار داده و روی آن سس شکلاتی بریزید و نوش جان کنید.
