page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
راتاتویی فرانسوی
راتاتویی فرانسوی

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 295
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/10/29 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.5 از 2 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
1 پیمانه
300 گرم خرد شده
1 لیوان
1 عدد متوسط
نیم کیلو پوره شده
به میزان لازم داغ شده
به میزان لازم سرخ شده
به میزان لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

آش گوجه فرنگی یکی از آش های خوشمزه با طعمی منحصر به فرد ایرانی است.  اصالت این آش به تبریز بر می گردد البته امروزه این غذا را به شیوه های گوناگونی طبخ می کنند و در هر شهری به نام های مختلفی شناخته شده است.  این غذا در تبریز به اسم های آبغورا آشی،  مادور آشی نیز مشهور است. این آش شباهت زیادی به آش آبغوره دارد اما با این تفاوت که در تهیه آش گوجه فرنگی از گوجه فرنگی های زیادی استفاده  می شود. آش از آن دست غذا هایی است که طرفداران زیادی دارد به خصوص اگر زمستان باشد که لذت خوردن این غذا چند برابر می شود. آش های زیادی وجود دارند که در اینجا این نوع آش را به شما آموزش می دهم تا به تنوع آش های که طبخ میکنید افزوده شود. پس با مراحل پخت آش گوجه فرنگی با من همراه باشید.  

مرحله اول تهیه آش گوجه فرنگی:

در مرحله اول تهیه آش گوجه فرنگی ابتدا مواد اولیه را آماده کنید تا زمان کمی از شما در حین پخت غذا گرفته شود. یک شب قبل از پخت این آش نخود ها را در آب خیس دهید اگر توانستید 2 الی 3 آب آن را عوض کنید که هم نفخ نخود ها را بگیرد، هم اینکه راحت تر بپزند. برنج را نیز 2 ساعت قبل پخت در آب خیس دهید. سبزی های آش را نیز پاک کنید،  بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آنها گرفته شود سپس خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوره کنید تمامی این کارها را که انجام دادید سراغ پخت غذا بروید. برای شروع پخت آش، نخود هایی که شب قبل خیس دادید را در یک قابلمه مناسب بگذارید و مقداری آب روی نخود ها بریزید  و روی حرارت بگذارید تا بپزند. سعی کنید مقداری آب گوشت به نخود ها اضافه کنید تا با اینکار بتوانید بعد از پخت، نخود های خوشمزه تری داشته باشید. اگر آب گوشت در اختیار نداشتید از عصاره گوشت یا مرغ هم می توانید استفاده کنید. 

در شهر های مختلف دیگر از حبوبات متنوع در این آش استفاده می کنند شما هم که اگر تمایل داشتید می توانید از عدس لپه و گندم...  در تهیه این آش نیز استفاده کنید. در این فاصله برنج را که قبلا خیس دادید آبکشی کنید و در یک قابلمه بریزید، مقداری آب را به برنج اضافه کند تا کمی نرم شود در واقع باید آب زیادتری در قابلمه بریزید که برنج کته نشود. 

آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی

مرحله دوم تهیه آش گوجه فرنگی:

در مرحله دوم تهیه آش گوجه فرنگی برنج که مقداری پخته و نرم شد سبزی های آش را که از قبل خرد کردید را به همراه نخود های پخته شده به قابلمه برنج اضافه کنید. بعد گذشت حدود 1 ساعت که مواد به خوبی باهم پختند نوبت به پوره گوجه فرنگی که از قبل آماده کردید می رسد. پوره را کم کم به مواد اضافه کنید و منتظر بمانید تا همه مواد به خوبی بپزد و در اصطلاح جا بیفتند. بعد از اینکه پوره هم مقداری پخت  اگر در این مرحله احساس کردید با اضافه کردن پوره  آش  شما بی رنگ است می توانید 1 قاشق غذاخوری رب به غذا اضافه کنید. بعد ادویه ها را مانند نمک،  فلفل،  زردچوبه،  زنجبیل،  پودر زیره و... اضافه کنید.  بعد از اینکه آش گوجه فرنگی چند قل خورد، از قبل که مقداری پیاز را در روغن  سرخ کردید و سبک شد را نصف کنید نیمی را کنار بگذاریپ بقیه را به همراه مقداری آبغوره به آش اضافه کنید و بگذارید غذا با حرارت ملایم به خوبی بپزد و قوام آید.  

آش گوجه فرنگی

مرحله سوم تهیه آش گوجه فرنگی:

در مرحله سوم تهیه آش گوجه فرنگی باید نعنا داغ را درست کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت کم بگذارید روغن که کمی داغ شد نعنا را اضافه کنید و تفت دهید سعی کنید زمانی نعنا را به روغن اضافه کنید که زیاد داغ نشده باشد وگرنه نعنا می سوزد.  نیمی از نعنا داغ را در آش بریزید و نیمی دیگر از آن را برای تزئین کنار بگذارید.  در پایان کار بعد از اینکه آش گوجه فرنگی به خوبی جا افتاد شعله گاز را خاموش کنید. آش را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید. امیدوارم این شیوه تهیه آش گوجه فرنگی توانسته باشد کامل و بی نقص بوده و توانسته باشد به شما در تهیه این غذای خوش عطر و خوشمزه کمک کند. ان شاالله از خوردن این غذا در کنار عزیزانتان لذت لازم را ببرید. 

آش گوجه فرنگی

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/10/29 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 295
تعداد نظرها 3.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| جمعه 1399/12/15 - 18:02:23 | پاسخ

چقدر خوبه و دقیق نوشته شده سعی میکنم حتما درست کنم

مريم جبارزاده| یکشنبه 1399/11/05 - 16:47:42 | پاسخ

عاااالي

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیراشکی با گوشت چرخ کرده
پیراشکی با گوشت چرخ کرده