طرز تهیه لازانیای گوشت و قارچ

 مرحله اول تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

این لازانیا با سس سفید سرو می شود و برای همین اول تهیه سس سفید را اول تهیه می کنیم. پوست پیاز را می گیریم و برگ بو را روی آن گذاشته و با میخک ها هر دو را به هم وصل می کنیم.

مرحله دوم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

شیر را در ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم و برگ بو و پیاز را در آن می اندازیم. شیر باید بجوشد و طعم همه مواد خارج شود.

مرحله سوم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

در تابه ای کره را می ریزیم و تابه را روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود. آرد را قبلا الک کرده ایم و حالا به کره اضافه می کنیم. آرد را تفت می دهیم تا خامی خود را از دست بدهد سپس شیر را به تدریج اضافه می کنیم. هر بار که شیر را اضافه کردیم هم می زنیم. این مرحله به دقت بیشتری نیاز دارد تا سس حاصل به رنگ زرد در نیاید و برای جلوگیری از این کار همزمان با اضافه کردن شیر باید سریع هم بزنیم.

مرحله چهارم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

فلفل، آویشن، جوز هندی و نمک را اضافه کرده و هم می زنیم. کمی صبر می کنیم تا روی حرارت سس غلیظ شود بعد آن را برمی داریم. بعد از اینکه کمی خنک شد برای جلوگیری از رویه نبستن روی ظرف سس کیسه پلاستیک می کشیم.

مرحله پنجم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

در قابلمه بزرگی آب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم تا بجوشد. کمی روغن و نمک به آب اضافه می کنیم. بعد از اینکه آب جوشید لازانیا ها را آب می اندازیم و می گذاریم تا بپزد. هنگام پخت برای اینکه ورقه های لازانیا به هم نچسبد آن ها را هم می زنیم.

مرحله ششم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

پارچه ای را پهن می کنیم و بعد از پخت لازانیاها را با آب سرد آبکش کرده و هر کدام را جداگانه روی پارچه می چینیم.

مرحله هفتم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

تابه را روی حرارت می گذاریم و 2 قاشق غذاخوری روغن در آن می ریزیم تا داغ شود و بعد قارچ را به آن اضافه کرده و سرخ می کنیم.

مرحله هشتم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

بعد از اینکه پوست پیاز را گرفتیم آن را ریز خرد می کنیم و در تابه می ریزیم  تفت می دهیم. گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد سیر رنده شده را اضافه می کنیم. بعد از کمی تفت، سس فلفل و ادویه و نمک و رب گوجه و آویشن را اضافه می کنیم. در آخر قارچ های سرخ شده را به ترکیب این مواد اضافه کرده و کار تهیه سس را تمام می کنیم.

مرحله نهم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. ظرفی را در اندازه لازانیا ها را بر می داریم و آن را چرب می کنیم. سس سفید در کف آن ریخته و پخش می کنیم.

مرحله دهم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

لازانیا ها را از روی سس به نظم می چینیم و از روی آن ها سس کچاپ می زنیم. مقداری سس گوشت و قارچ را از روی سس کچاپ می ریزیم و سپس پنیر می پاشیم. سس سفید گزینه برای ریختن روی لازانیاست که باید آن را روی لازانیا خوب پخش کنیم. به این ترتیب لازانیا ها را در چند ردیف می چینیم و مواد را روی آن پخش می کنیم.

مرحله یازدهم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

وقتی بالاترین لایه را لازانیا را گذاشتیم سس سفید می ریزیم و پخش می کنیم. به مقدار فراوان پنیر می پاشیم و آویشن را از روی آن می ریزیم. ظرف را در فر می گذاریم.

مرحله دوازدهم تهیه لازانیای گوشت با قارچ:

بعد از اینکه روی لازانیا برشته شد آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کمی خنک شود و بعد با چاقو آن را برش می دهیم و سر می کنیم.

نکته:

داخل بسته های لازانیا ادویه های وجود دارد که می توانید از آن ها استفاده کنید.

ورقه های لازانیا را موقع چیدن به صورت حصیری یعنی یک لایه عمودی و ک لایه افقی بچینید تا مواد بین لایه بیرون نریزد و ظاهر آن را نامرتب نکند.