دسر معمولا به خوردنی هایی گفته می شود که پس از وعده غذایی خورده می شود و این خوردنی می تواند شامل میوه و شیرینی و کیک و فرنی و پودینگ و ژله و .. باشد.خوردن دسر بعد از غذا امروزه خیلی رایج شده است .بخصوص این مساله در مورد مجالس و مهمانی ها و مراسم خاص مانند تولدها و عروسی و نامزدی و ...خیلی صادق است و امروزه حالتی شده که اگر کسی بعد از غذا دسر نداشته باشد انگار ان مهمانی ، مهمانی خوبی نبوده است و میزبان درست پذیرایی نکرده است.
بنابراین یادگیری طریقه درست کردن دسرها خیلی ایده خوبی بوده و می تواند به میزبان در ارائه پذیرایی بهتر و رنگ و جلا و زرق و برق بخشیدن به میز پذیرایی موثر باشد.دسرها بسیار متنوع هستند و برخی از انها بسیار ساده اماده می شوند و اما درست کردن برخی از انها سخت و پیچیده و زمان بر است.
انتخاب اینکه چه دسری توسط میزبان درست شود به صبر و حوصله میزبان و زمان او برای اشپزی بستگی دارد بطوریکه اگر زمان کافی نداشت و وقت او کم بود می تواند از دسرهایی مانند ژله و کرم کارامل و پودینگ و ... که در زمانی کم درست می شوند و به صورت پودرهای اماده در بازار وجود دارند استفاده کند و اگر زمان کافی برای اشپزی داشت می تواند از دسرهای سخت تر و زمان برتر که حتما خوشمزه تر و خاص تر خواهند بود استفاده کند.
در این مطلب طرز تهیه یک دسر خوشمزه و تقریبا اسان که بسیار زیبا بوده و طریقه درست کردنش ساده است را بنام دسر زبرا برایتان می نویسم . این دسر از نظر مواد اولیه شامل پنیر ماسکارپونه و پودرقند و شیر و وانیل و پودر ژلاتین و خامه صبحانه و پودر کاکایو است و با مواد اولیه ارزان قیمت و در دسترس همه می توان در زمانی کم ان را درست کرد و برای دسر بعد از غذا سرو کرد.
مرحله اول تهیه دسر زبرا:
ابتد او برای شروع تهیه این دسر خوشمزه و زیبا ، 200 گرم پنیر ماسکارپونه ( می توان بجای پنیر ماسکارپونه از پنیر خامه ای استفاده کرد) و 5 قاشق غذاخوری پودر قند و مقدار کمی وانیل را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا سفید شود.
مرحله دوم تهیه دسر زبرا:
سپس 200 گرم خامه صبحانه را اضافه می کنیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و در ادامه نیز یک و یک سوم پیمانه شیر را اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم( اکنون مزه دسر را بچشید و اگر بنا به ذایقه شما کم شیرینی بود مقدار بیشتری پودر قند به ان اضافه کنید).
مرحله سوم تهیه دسر زبرا:
سپس در ادامه کار 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را داخل یک سوم لویان اب سرد می ریزیم و با ان مخلوط می کنیم و سپس ان را روی بخار کتری می گذاریم تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در اب حل شود و اب شفاف و یکدست شود.
مرحله چهارم تهیه دسر زبرا:
سپس ان پودر ژلاتین حل شده در اب را به مخلوط شیر و خامه اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و تند تند هم می زنیم تا نبندد.
اکنون مایه دسر ما اماده است و مایه دسر را دو قسمت تقسیم می کنیم .
مرحله پنجم تهیه دسر زبرا:
سپس پودر کاکایو را داخل 3 قاشق غذاخوری ابجوش حل می کنیم.و ان را روی بخار کتری می گذاریم تا یکدست شود و کاکایو را به نصف دسر اضافه می کنیم و با قاطی می کنیم تا یک قسمت دسر ما کاکایویی شود.
مرحله ششم تهیه دسر زبرا:
سپس یک ظرف پیرکس انتخاب می کنیم و کف ظرف را از قسمت سفید دسر یک ملاقه در ظرف می ریزیم و سپس وسط مایه سفید از قسمت شکلاتی دسر می ریزیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مایه دسر ما تمام شود.سپس ظرف دسر را داخل یخچال برای 4 ساعت می گذاریم تا دسر ببندد و اماده شود.
مرحله هفتم تهیه دسر زبرا:
سپس وقتی دسر اماده شد ان را از یخچال بیرون اورده و برش می زنیم و برای عصرانه و یا بعد از غذا بعنوان یک دسر خوشمزه میل می کنیم.نوش جان
