شیرینی عسل گردویی یک سوغات خوشمزه از شهر زیبای تبریز است که بیشتر در ایام نوروز مورد استفاده قرار میگیرد. استفاده از مغز گردوی درجه یک و عسل طبیعی مهم ترین ویژگی این شیرینی است که باید مورد توجه قرار گیرد. طرز تهیه این شیرینی ساده است و مدت زیادی وقت شما را نخواهد گرفت.
ابتدا داخل یک قابلمه کوچک کره را به روش بن ماری ذوب کنید. خامه و پودر قند را با هم به خوبی ترکیب کنید و داخل آن بریزید. اجازه دهید تا پودر قند حسابی در کره حل شود. سپس کمی زعفران به آن اضافه کنید. از روی حرارت بردارید.
آرد، عسل و گردو پودر شده را به آن اضافه کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند. در سینی فر، یک کاغذ روغنی پهن کنید. با یک قاشق چایخوری از مواد بردارید داخل سینی دایره های نازکی پهن کنید که از هم حداقل 6 سانتیمتر فاصله داشته باشند. چون شیرینی در حرارت فر پهن میشود، اگر فضای کافی نداشته باشد ظاهر زیبایی نخواهد داشت.
فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و سینی را به مدت 5 الی 10 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از گذشت 10 دقیقه سینی را از فر خارج کنید. لبه های شیرینی شما وقتی طلایی شد مطمئن باشید آماده است که از فر خارج شود، پس بیشتر از 10 دقیقه آن را در فر نگذارید که سفت و سخت خواهد شد. اجازه دهید سرد شود؛ سپس شیرینی ها را تک تک از کاغذ جدا کنید و در ظرف مناسب سرو کنید.
