به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همگی. امروز با هم قراره یه کیک آلبالویی خوشمزه درست کنیم. این کیک فوق العاده مورد علاقه همه سنین مخصوصا بچه ها هستش. چون هم ظاهر قشنگی داره هم طعم فوق العاده. همچنین به خاطر آلبالویی که داخلشه سرشار از ویتامین هم هستش. پس درست کنید این کیک خوشمزه رو و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کیک آلبالویی :
ابتدا برای درست کردن این کیک میریم سراغ مواد اولیه خمیرمون. اول از همه یه کاسه بر میداریم و آردی که داریم رو داخلش الک میکنیم، تا با این کار یه خمیر یکدست و لطیف داشته باشیم وآرد توی خمیر گلوله نشه. سپس بعد از اینکه آرد رو الک کردیم، یه کاسه برداشته و ۲ پیمانه از آرد مون رو داخلش میریزیم سپس نوبت اضافه کردن مارگارینی هستش که داریم. پس یه قاشق مارگارین رو به کاسه ایی که آرد الک کردمون داخلش بود اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و میزاریم کنار.
سپس نوبت اضافه کردن شکر و پودر فندقمون هستش. اول از همه یه کاسه برداشته و شکر و پودر فندقمون رو با هم مخلوط میکنیم و بعد تو یه کاسه دیگه الک میکنیمشون. حتما این کار رو انجام بدین، چون شکر و پودر فندق ممکنه ناخالصی داشته باشه و باعث بشه خمیرمون یکدست نشه. در ادامه مخلوط شکر و پودر فندقمون رو هم به مخلوط آرد و مارگارین اضافه میکنیم و باهم همه مواد رو مخلوط میکنیم.
مرحله دوم تهیه کیک آلبالویی :
حالا تو این مرحله بعد از مخلوط کردن مواد میریم سراغ اضافه کردن آب سردی که داشتیم. آب رو کم کم اضافه میکنیم به مخلوطمون و بعد از هر بار اضافه کردن موادمون رو هم میزنیم تا موادمون خوب به خورد هم برن و یه خمیر یکدست و نرم به دست بیاریم، طوری که دیگه خمیر به دستمون نچسبه. سپس وقتی خمیر دیگه به دستمون نچسبید روشو میپوشونیم و میزاریمش توی یخچال تا استراحت کنه و عمل بیاد.
حالا یه کاسه برمیداریم و ۱ پیمانه آرد باقی مانده رو میریزیم تو کاسه و میزاریم کنار. سپس تو یه کاسه دیگه پودر کاکائو و بکینگ پودرمون رو مخلوط میکنیم و توی کاسه ایی که آرد هستش مخلطمون رو الک میکنیم و بعد با هم خوب مخلوطشون میکنیم. سپس نوبت آلبالو ها هستش. آلبالو ها رو میشوریم و بعد هسته هاشو میگیریم و میریزیم تو یه ظرف و میزاریم کنار. سپس یه ظرف برداشته و دو تا تخم مرغی که داشتیم رو داخلش میشکنیم.
تخم مرغ ها رو انقدر با همزن میزنیم تا پف کنن و حجم دار بشن وقتی به این حالت رسیدن میزاریمشون کنار. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و شیر رو میریزیم داخلش و بعد هم روغن رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوطشون میکنیم و بعد به کاسه تخم مرغهای زده شده اضافه میکنیم و با همزن همشون میزنیم. بعد از اینکه خوب مخلوط شدن موادمون، مخلوط آردمون رو هم کم کم بهش اضافه میکنیم.
مرحله سوم تهیه کیک آلبالویی :
حالا تو این مرحله قبل از انجام بقیه کارها میریم سراغ فرمون. فر رو روشن میکنیم و رو حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم شه و برای پخت کیک آماده باشه. سپس بعد از اینکه آرد رو اضافه کردیم همه مواد رو خوب مخلوط میکنیم. سپس وانیلمون رو همراه با آلبالو ها اضافه میکنیم به مخلوطمون و بعد آرام آرام هم میزنیم مواد رو که آلبالوها له نشن.
سپس خمیرمون رو از تو یخچال در میاریم و رو تخته آشپزخانه آرد میپاچیم و خمیرمون رو کمی ورز میدیم. سپس قالبمون رو بر میداریم و کفشو چرب میکنیم و بعد خمیر اولیه رو زیر میریزیم و بعد روی خمیر اولیه مخلوطمون رو میریزیم و بعد قالب رو با همون حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۶۰ دقیقه میزاریم تو فر تا کامل بپزه. سپس بعد از ۵۰ دقیقه که از پخت کیک پخت یه خلال دندان برمیداریم و داخل کیک فرو میکنیم.
اگر مواد کیک به خلالمون چسبید یعنی هنوز کیک احتیاج به پخت داره. پس دوباره قالب رو میزاریم تو فر و میزاریم یه ده دقیقه دیگه بپزه. سپس بعد از ۱۰ دقیقه کیک رو از فر درمیاریم و میزاریم خنک شه. سپس بعد از خنک شدن کیک رو برش میزنیم و تو ظرف میچینیم و به عنوان عصرانه با چای سروش میکنیم. نوش جان.
