کوفته اسفناج یکی از غذا های سالم، خوشمزه و گیاهی است. کسانی که اسفناج را در برنامه غذایی خود قرار داده اند به آنها توصیه می کنم حتما این غذا را امتحان کنند. پخت این غذا نیاز به مهارت خاصی ندارد تهیه آن آسان بوده و حتی می توانید کوفته ها را در فریزر بگذارید و هر موقع خواستید آنها در فر گذاشته و به عنوان پیش غذا سرو کنید. این نوع غذا باب دندان کسانی است که علاقه ای به غذا های چاق کننده و چرب و چیلی ندارند. این نوع کوفته هم بسیار خوشمزه هم پر خاصیت می باشد. اگر این پیش غذا را تا به حال تهیه نکردید به شما پیشنهاد می کنم حتما حتما آن را امتحان کنید. با آموزش مراحل تهیه کوفته اسفناج همراه ما باشید.
مرحله اول تهیه کوفته اسفناج:
در مرحله اول تهیه کوفته اسفناج باید تمام مواد اولیه را آماده کنید. فر را 20 دقیقه قبل از پخت کوفته ها روی درجه 180 درجه سانتیگراد بگذارید. ساقه های اسفناج را جدا کنید، پاک کنید سپس بشویید. برگ ها را در ظرفی بزرگ بریزید و آب جوش را در ظرف خالی کنید روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود 3 دقیقه بگذارید تا در این حالت بماند سپس آن را نیز کنار بگذارید. سبزی های معطر مانند جعفری، گشنیز، شوید، ریحان را هر کدام جداگانه پاک کنید، بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آنها کاملا گرفته شود. مواد اولیه را که آماده کردید را کناری بگذارید و در هنگام نیاز در پخت و در زمان مناسب استفاده کنید. این کار سرعت عمل شما در آشپزی را بالا می برد و باعث می شود کار ها سریع انجام شوند.
مرحله دوم تهیه کوفته اسفناج:
در مرحله دوم تهیه کوفته اسفناج، اسفناج هایی را که از قبل آماده کردید را بعد از 3دقیقه از ظرف خارج کنید و با دست فشار دهید تا آب آنها کاملا گرفته شود. سپس اسفناج ها را روی تخته مخصوص آشپزخانه با چاقو خیلی ریز خرد کنید و داخل ظرفی بریزید. سپس تخم مرغ، پنیر رنده شده، سبزیجات معطر را که از قبل خرد کردید را به همراه پودر نان به اسفناج ها اضافه کنید. در صورتی که پنیر کم نمک بود مقداری نمک و فلفل نیز به این مخلوط بی افزایید. با قاشق یا دست همه مواد موجود در ظرف را با هم مخلوط کنید تا هم اینکه مواد به خورد هم بروند هم اینکه به شکلی در آیند که بتوان آنها را به شکل کوفته در آورد. در صورتی که خمیر بیش از اندازه خیس بود مقداری دیگر پودر سوخاری را به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه کوفته اسفناج:
در مرحله سوم تهیه کوفته اسفناج سینی مخصوص فر را کاغذ روغنی بگذارید یا با روغن کل سینی را چرب کنید. خمیر به دست آمده را همانند کوفته های کوچک در بیاورید و درون سینی فر قرار دهید و آن را درون فری که از قبل گرم کردید به مدت 20 دقیقه بگذارید تا کوفته اسفناج ها بپزند. هنگامی که کوفته ها را در سینی فر قرار دادید سعی کنید بین هر کوفته حدود 3 سانت فاصله باشد تا به همدیگر نچسبند. کوفته ها که آماده شدند را در ظرفی مناسب سرو کنید و با هر نوع سسی که دوست داشتید میل نمایید نوش جان.
امیدوارم که از دستور پخت بنده لذت کافی را برده باشید در پایان این مطلب بد نیست کمی در باره مواد اصلی این غذا یعنی اسفناج اگاهی هایی داشته باشید. اسفناج گیاهی با ساق و برگ نازک که هم به صورت خام هم پخته می توان مصرف کرد. این گیاه پر از خاصیت دو برابر سبزی های دیگر فیبر داد و از یبوست جلوگیری می کند و هضم غذا را آسان می کند. اسفناج غنی از لوتئین و گزانتین می باشد. این گیاه با دارا بودن انواع ویتامین، بتاکاروتن، منگنز... نوعی آنتی اکسیدان قوی برای جلوگیری از گرفتگی رگ ها، پوکی استخوان و فشار خون می باشد. اسفناج حاوی مقادیر زیاد مواد معدنی نیز می باشد. سبزی های معطر علاوه بر طعم و بوی خوبی که دارند دارای خواص بی نظیر می باشند. در واقع می توان با مصرف این سبزیجات به سلامتی سلامی مجدد کرد. سبزیجات معطر فواید بسیاری دارند که بهتر است آن را در برنامه غذایی خود حتما جای داد تا از طریق توانست از این خواص بهره لازم را برد.
