page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
لازانیا
لازانیا

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت تکه ای

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 5158
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/10/10 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

200 گرم
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
1 عدد
مقدار کافی
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

خورشت بامیه از خورشتهای خوشمزه و مقوی و یک خورشت فصلی و مخصوص فصل تابستان است که اصالت آن مربوط به جنوب کشور می باشد و امروزه در همه کشور درست می شود.این خورشت بخاطر داشتن بامیه  طبعی سرد داشته و مخصوص فصول گرم سال است .بامیه سرشار از ویتامین است و دارای خواص زیادی مانند سم زدایی کبد و سلامت پوست و مو و جلوگیری از پوکی استخوان و .. می باشد.

این غذا با گوشت مرغ و گوشت گوسفندی خورشتی درست می شود و یک نوع دستور پخت عربی هم دارد که با ادویه های تند مزه درست می شود و برخی افراد این خورشت را با لپه درست می کنند و از ابلیمو و یا آبغوره تازه در طبخ ان استفاده می کنندو استفاده از اب قلم مزه خورشت را عالی می کند. در این مطلب طرز تهیه این خورشت مقوی و خوشمزه جنوبی را که شامل بامیه و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و پیاز و گوشت گوسفندی و رب گوجه فرنگی و آبلیمو است را می نویسم.

مرحله اول تهیه خورشت بامیه با گوشت تکه ای :

در آغاز 1 عدد پیاز را پوست کنده و خلالی و یا نگینی خرد می کنیم (و یا حتی پیاز را رنده می کنیم ). سپس پیازها را ابتدا بودن روغن داخل تابه می ریزیم و 5 دقیقه تفت می دهیم تا کمی ابش کشیده شود و سپس داخل تابه روغن مایع می ریزیم و پیازها را با روغن تفت می دهیم تا نرم و سبک شود.( با این روش پیازها روغن کمتری مصرف می کنند و زودتر پیاز داغ ما اماده می شوند).

مرحله دوم تهیه خورشت بامیه با گوشت تکه ای :

سپس 400 گرم گوشت گوسفندی را شسته و ابکش می کنیم و با چاقو ان را به صورت تکه هایی قیمه ای و تقریبا ریز خرد می کنیم.سپس گوشتهای خرد شده را داخل تابه پیازها می ریزیم و گوشت را تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد .در ادامه کار 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه می کنیم و رب را داخل تابه تفت می دهیم تا هم بوی خامی ان از بین رود و هم رنگش باز شود و پر رنگ شود( برخی مناطق بجای رب گوجه فرنگی دراین غذا از رب انار و یا شیره تمبر هندی استفاده می کنند).

 خورشت بامیه با گوشت تکه ای

مرحله سوم تهیه خورشت بامیه با گوشت تکه ای :

3 لیوان اب داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم اب شروع به جوشیدن کند.سپس درب قابلمه را می بندیم و زیر گاز را ملایم کرده منتظر می شویم تا گوشت بپزد و اماده شود.در این خورشت مقدار اب و حرارت زیر غذا باید از همان ابتدا رعایت شود تا مواد ما له نشوند.

 خورشت بامیه با گوشت تکه ای

مرحله چهارم تهیه خورشت بامیه با گوشت تکه ای :

سپس وقتی گوشت نیم پز شد و در 1 ساعت آخر اماده شدن خورشت  سراغ بامیه ها یم رویم ، 200 گرم بامیه را شسته و سر بامیه ها را جدا می کنیم و باید دقت شود که سربامیه باز نشود وگرنه خورشت لزج می شود . سپس بامیه های پاک شده را همراه با 2 عدد گوجه رنده شده به تابه اضافه می کنیم و نمک و فلفل را نیز به مقدار کافی می ریزیم تا مزه دار شود و مزه غذا را می چشیم.سپس در نیم ساعت اخر 2 قاشق غذاخوری آبلیمو را همراه با 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده داخل خورشت می ریزیم.( می توان بجای آبلیمو از ابغوره استفاده کرد).

باید توجه شود که بامیه نباید له شود چون خورشت لزج می شود.برای جلوگیری از وا رفتن بامیه ها در خورشت  چند راه حل وجود دارد . اول اینکه می توان انها را قبل از اضافه کردن به خورشت در تابه و در روغن سرخ کرد تا بعد از اضافه کردن به خورشت وا نرود و یا می توان بامیه را قبل از مصرف برای نیم ساعت داخل آبلیمو و یا سرکه قرار داد و همچنین می توان از بامیه های کوچک و قلمی استفاده کردکه جوان تر هستند و لکه سیاه و قهوه ای ندارند تا له نشوند.

 خورشت بامیه با گوشت تکه ای

مرحله پنجم تهیه خورشت بامیه با گوشت تکه ای :

در اخر وقتی خورشت کم آب شد و جا افتاد و غلیظ شد، خورشت ما آماده است و ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و ان را برای ناهار همراه با برنج و مخلفاتی مانند سبزی خوردن و سالاد فصل و ...می خوریم.

خورشت بامیه با گوشت تکه ای

author نویسنده: مستر bz
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/10/10 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 5158
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
لازانیای گوشت
لازانیای گوشت