مرحله ی اول تهیه ی خورشت کنگر:
ابتدا یک عدد پیاز را پوست بکنید بشویید و رنده کنید بعد در قابلمه روغن بریزید و پیازهای رنده شده را سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله ی دوم تهیه ی خورشت کنگر:
در این مرحله صد و پنجاه گرم گوشت خورشتی (ترجیح من گوشت گوسفندی است ) را به پیاز اضافه می کنیم و به آن فلفل و زردچوبه می زنیم و یک قاشق رب درونش می ریزیم و همراه گوشت تفت می دهیم بعد دو لیوان آب به داخل قابلمه میریزیم.
مرحله ی سوم تهیه ی خورشت کنگر:
گیاه کنگر شبیه کرفس شاخه ایست. بهتر است هر شاخه جداگانه تمیز شود مواظب باشید تیغ دستتان نرود بعد از بریدن سر شاقه با چاقو ، آن را تمیز بشویید تا شنهای آن کاملا بریزد.
مرحله ی چهارم تهیه ی خورشت کنگر:
بعد از اینکه خارهای کنگر را گرفتیم و تمیز شستیم به دلخواهبرش میدهیم و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ می کنیم
و به آن کمی زردچوبه میزنیم و هم میزنیم وقتی سرخ شد و رنگش تغییر کرد آن را به درون قابلمه اضافه می کنیم در قابلمه را گذاشته و صبر کنیم گوشت بپزد .
نکته:
کنگر تری گلیسیرید و چربی خون را کم می کند و اشتها را زیاد میکند و سم را از کبد پاک میکند و بسیار برای قلب مفید است.
مرحله ی پنجم تهیه ی خورشت کنگر:
از قبل آلوچه ها را در آب بخیسانیم. در این مرحله آلوچه های خیس خورده شده را به همراه نمک و زعفران و آب لیمو به خورش اضافه می کنیم و در پایان کار به دلخواه یک گوجه را خرد کرده به درون قابلمه می ریزیم .
غذا آماده است
نوش جان.
