سس قارچ را معمولا با استیک و پاستا و حتی انواع ساندویچ ها میل می کنند. این سس از چاشنی های لذیذ و پرطرفدار همراه فست فود ها بوده و به دلیل داشتن قارچ پرخاصیت و خوش طعم است. در این سس می توان بسته به ذائقه خودتان از سیر هم استفاده کنید یا به جای خامه از شیر استفاده کنید که چربی کمتری دارد.
مرحله اول تهیه سس قارچ:
2 قاشق کره مارگارین نرم شده را داخل تابه بی اندازید و بگذارید تا آب شود
سپس 1 قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید تا آرد با کره ترکیب شده و آرد اندکی تفت بخورد و طعم خام آن از بین برود.
مرحله دوم تهیه سس قارچ:
1 لیوان آب گوشت را با نمک و فلفل ترکیب کنید (بسته به دلخواه خود می توانید نصف قرص عصاره گوشت به آن اضافه کنید) و به تدریج به آرد درون تابه بی افزایید و آرام آرام هم بزنید تا آرد در آب گوشت حل شود (مدام هم بزنید تا آرد گوله نشود).
مرحله سوم تهیه سس قارچ:
200 گرم قارچ را ریز ریز خرد کنید و در تابه دیگری با کره تفت دهید تا نرم شود و آب آن با کره ترکیب شود.
مرحله چهارم تهیه سس قارچ:
قارچ های نرم شده در کره را به همراه 100 گرم خامه به سس در حال غلیظ شدن اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا قوام بیاید. سس را درظرف مناسب مخصوص سس سرو کنید و با غذای دلخواه خودتان نوش جان کنید.
