بسبوسه یکی از شیرینی های خوشمزه کشورهای عربی است که اصالت ان به کشور مصر می رسد و در کشورهای مختلف امروزه با نامهای گوناگونی درست می شود مثلا در لبنان به ان نمورا می گویند و در اردن به آن هریسه می گویند و در مصر نیز به ان بسبوسه گفته میشود.این شیرینی بیشتر در ماه رمضان و در ایام اعیاد سال مصرف می شودو بسیار خوشمزه است.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی عربی را که شامل ارد سمولینا و بکینگ پودر و تخم مرغ و شیر و روغن مایع و پودر نارگیل و شکر و خامه صبحانه و پودر وانیل و پودر کاستر و زعفران دمکرده است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا شیر میل کنید و یا برای ماه رمضان و هنگام افطار ان را استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی عربی بسبوسه با تزیین کاستر:
ابتدا و برای شروع کار، 1 پیمانه شکر را داخل 1 قابلمه می ریزیم و به ان 1 پیمانه اب اضافه می کنیم و قابلمه را ر وی شعله گاز می گذاریم و منتظر می شویم شکر در اب حل شود و اب درون قابلمه شروع به جوشیدن کرده و کم کم غلیظ شود.سپس وقتی شربت غلیظ شد به ان مقداری زعفران دمکرده اضافه می کنیم و باز هم منتظر می شویم تا مواد ما خوب غلظت پیدا کند.سپس شربت را از روی گاز برداشته و منتظر می شویم تا خنک شود. چون شربت بار باید به صورت سرد روی دسرها و شیرینی ها ریخته شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی عربی بسبوسه با تزیین کاستر:
در ادامه سراغ تهیه بسبوسه میرویم و برای این منظور، 2 عدد تخم مرغ را که از قبل در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و با ان را وانیل مخلوط می کنیم و با همزن انها را خوب مخلوط می کنیم وسپس 1/3 پیمانه شیر و نصف پیمانه شکر و نصف پیمانه خامه و نصف پیمانه روغن مایع را اضافه می کنیم و هم می زنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا همه مواد با هم مخلوط شده و یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی عربی بسبوسه با تزیین کاستر:
در ادامه 1 پیمانه ارد سمولینا و 3/4 پیمانه پورد نارگیل و 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر( مواد خشک )را به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا یکدست شود و ارد کاملا با مواد ما قاطی شود.اکنون خمیر شیرینی عربی بسبوسه ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه شیرینی عربی بسبوسه با تزیین کاستر:
در ادامه کف یک قالب را با روغن مایع چرب می کنیم و ان را ارد پاشی می کنیم و مایه شیرینی تهیه شده در مرحله قبل را در قالب می ریزیم و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و اماده شود.سپس وقتی بسبوسه پخت قالب را از فر بیرون اورده و تا وقتی داغ است از شربت با رتهیه شده در مراحل قبل که خنک شده است ، روی ان می ریزیم . شیرینی عربی بسبوسه را داخل ظرف دلخواه قرار می دهیم و سراغ اماده کردن قسمت دسری این شیرینی یعنی کاستر می رویم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی عربی بسبوسه با تزیین کاستر:
در ادامه کاستر روی کار را درست می کنیم و برای این منظور 2 پیمانه شیر را با 1/3 پیمانه شکر داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 3 قاشق غذاخوری پورد کاستر و وانیل اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم و مواد را هم می زنیم تا کاستر در شیر حل شده و شیر کم کم بجوشد و کم کم غلیظ و هم مانند فرنی شود.سپس ان را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا خنک شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی عربی بسبوسه با تزیین کاستر:
سپس کاستر خنک شده را روی بسبوسه می ریزیم و روی کاستر را در صورت تمایل با مواد دلخواه مانند پسته خرد شده و پودر نارگیل و ...مانند شکل نهایی تزیین می کنیم.
اکنون بسبوسه ما اماده است و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای دسر بعد از غذا می خوریم. امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی عربی خوشتان امده باشد و ان را تهیه کنید. نوش جان
