کنجداز چاشنی های قدیمی و شناخته شد است که دارای قدمتی زیاد بوده و دانه های ان پهن بیضی است و بیشتر در غذاها و کیکها و شیرینی ها شکلاتها و .. استفاده می شود.کنجد منبع غذایی با ارزشی بوده و دارای ویامینها و اهن و فیبر و منیزیم و ... است.خوردن 1 قاشق از ان کلسیم لازم بدن را تامین می کندو موجب تقویت ناخن و مو و استخوان و ... است.مزایای استفاده از کنجد بسیار زیاد است و باید تا جایی که ممکن است از این خوردنی مفید رد غذاها و خوراکی ها استفاده کرد و ان را وارد سبد غذایی کرد.
یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که از نظر ظاهری بسیار زیبا بوده و بخاطر داشتن کنجد بسیار مقوی و خوشمزه است، شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی است که طرز تهیه ان برخلاف شکل زیبای ان بسیار اسان است و در زمان کمی قابل درست کردن است. لذا در این مجال طرز تهیه این شیرینی ترکی را که شامل تخم مرغ و کره و کنجد و وانیل و شکلات سفید تخته ای و بکینگ پودر و پودر قند و نشاسته ذرت و روغن مایع و پودر کاکائو و ادر و فندوق شکلاتی است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه میل کنید و یا برای مهمانیها ان را استفاده نمایید و استفاده کنید.نوش جان
مرحله اول تهیه شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی:
ابتدا و برای شروع کار ، 120 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 1 پیمانه پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا خامه ای و پوک شود و سبک و کم حجم شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم را شکسته و ان را همراه با نصف قاشق چایخوری وانیل به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم .سپس 1 فنجان روغن مایع و 1 فنجان نشاسته ذرت را به مواد اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم قاطی می کنیم در ادامه 3 قاشق غذاخوری پورد کاکائو را داخل مواد می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا کاکائو کاملا در مواد ما قاطی شده و یکدست شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی:
در اخر 2 لیوان ارد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر را قاطی کرده و به مواد شیرینی همراه با 1 فنجان کنجد اضافه می کنیم و مواد را خوب با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی که چسنده نیست حاصل شود. چون مقدار ارد در این شیرینی مشخص نیست، اگر خمیر حالت چسبندگی داشت مقدار بیشتری آرد می ریزیم تا خمیر به دست نچسبد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی:
سپس از خمیر تهیه شده در مرحله قبل چونهایی اندازه گردو برداشته و با دست انها را خوب گرد می کنیم. سپس انها را داخل ظرف کنجد می غلتانیم تا کاملا کنجدی شود و به کنجد آغشته شود.سپس با در نوشابه و یا درب پلاستیکی یک بطری روی شیرینی های کنجدی گرد شده ، طرح ایجاد می کنیم و با انگشت قسمت وسط شیرینی را گود می کنیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی:
سپس در این مرحله، 80 گرم شکلات سفید را داخل یک ظرف ریخته و ان را روی بخار کتری و یا داخل یک ظرف اب به روش بن ماری ذوب می کنبم و شکلات ذوب شده سفید را با قاشق روی قسمت فرو رفته شیرینی ها می ریزیم و در انتها روی شکلات سفید، فندوق شکلاتی می گذاریم و در واقع شیرینی را تزیین می کنیم. سپس شیرینی ها را در سینی فر که کف ان را کاغذ روغنی گذاشته ایم می چینیم.
مرحله ششم تهیه شیرینی کنجدی کاکائویی ترکی:
در این مرحله سینی فر را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینیی کنجدی بپزد و اماده شود. سپس وقتی شیرینی پخت ان را از فر در اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و ...میل می کنیم و یا برای عید نوروز این شیرینی های خوشمزه و مقوی را درست می کنیم. نوش جان
