اگر توی این فکر هستید که یک میان وعده یا عصرانه خوشمزه را در منزل آماده کنید بهترین گزینه پخت نانِ کیک است. در این دستور آشپزی سعی بر این داریم که نان کیکی را به شما آموزش دهیم که در عین راحتی روش پخت از مواد مغذی در آن استفاده شود مثل موز و مغزها.
* موزهایی که برای درون این نان کیک استفاده می شوند باید نرم و رسیده باشند چون ما قرار است له شده آن را مورد استفاده قرار دهیم.
* برای طعم دادن به این نان کیک از قهوه استفاده می شود بهتر است از قهوه اسپرسو استفاده کرده و یک فنجان از آن را دم کرده و آماده کنید.
* برای تزیین این کیک از چیپس شکلات و مغز بادام هندی استفاده می شود، می توانید به جای بادام هندی از سایر مغزها مثل فندق یا خلال بادام هم استفاده نمایید.
* حتما از آرد شیرینی پزی یا همان آرد سه صفر استفاده کنید و آن را قبل از استفاده الک نمایید.
مرحله اول تهیه نان موز و قهوه:
باید ابتدا قبل از هر کاری ماست را با جوش شیرین مخلوط کنید. برای این منظور 200 گرم ماست را داخل یک ظرف مناسب بریزید سپس 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را به آن بی افزایید و ماست را با جوش شیرین مخلوط نمایید سپس اجازه دهید 10 دقیقه بماند و استراحت کند.
مرحله دوم تهیه نان موز و قهوه:
100 گرم کره را از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید در دمای اتاق کمی نرم شود سپس کره را داخل کاسه ماست و جوش شیرین بریزید و به ترتیب 250 گرم شکر قهوه ایی و 2 عدد تخم مرغ را به آن بی افزایید.
از یک همزن برقی استفاده کنید و همه مواد را حسااابی باهم مخلوط کنید تا مایه ایی یک دست حاصل شود.
مرحله سوم تهیه نان موز و قهوه:
حالا باید مواد خشک را به مایه قبل اضافه کنید که عبارتند از آرد سه صفر، بکینگ پودر، دارچین.
قبل از هر کاری یک فنجان قهوه اسپرسو دم کرده را به مایه اصلی نان بی افزایید و با یک همزن دستی همه مواد را باهم مخلوط کنید.
250 گرم آرد سه صفر را با یک قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط کرده و آن را دو مرتبه الک کنید سپس آرد الک شده و بکینگ پودر را به مایه قبل بی افزایید و در آخر یک قاشق چایخوری دارچین را هم افزوده و همه مواد را به خوووبی با هم مخلوط کنید تا مایه نان ما یکدست شود.
مرحله چهارم تهیه نان موز و قهوه:
3 عدد موز داریم که در این مرحله باید دو عدد از آن را له نماییم.
برای این مرحله بهتر است از موزهای نرم و شیرین و کاملا رسیده استفاده کنیم برای این منظور دو عدد موز را از پوست خارج کنید و با چنگال یا گوشتکوب له نمایید تا کاملا پوره شود.
سپس پوره موز را به مایه خمیری نان افزوده و باز هم بزنید تا موز کاملا به خورد خمیر برود.
مرحله پنجم تهیه نان موز و قهوه:
برای پخت نان نیاز به کاغذ روغنی داریم و یک قالب گود به ابعاد 11 در 23. کاغذ روغنی را داخل قالب بی اندازید به طوری که مابقی آن از دیواره های قالب بیرون بزند، مقداری کاغذ روغنی را با کره یا روغن چرب کرده و مایه آماده شده را داخل آن بریزید و روی مایه را با پشت قاشق صاف کنید یا می توانید کف قالب را به آهستگی به زمین بکوبید تا مایه به طور یکنواخت در همه جای قالب پخش شود.
1 عدد موز باقی مانده را از پوست در بیاورید (بهتر است که این یک عدد موز کمی سفت تر باشد) با یک کارد تیز موز را از پهنا دو نیمه کنید سپس آن را روی مایه خمیری داخل قالب قرار دهید سپس مقداری مغز بادام هندی را خرد کرده و روی مایه بریزید و در آخر چیپس شکلاتی روی خمیر بپاشید.
فری را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید سپس قالب را داخل طبقه وسط قرار دهید تا نان به مدت 1 ساعت بپزد و روی آن برشته شود. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را در نان فرو کنید اگر از مایه خمیری به خلال دندان نچسبید یعنی نان کاملا پخته شده است و باید آن را از فر خارج نمایید.
این نان خوشمزه را حتما طبخ کرده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. نوش جان
