page loading
امروز پنج شنبه 1401/09/10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/09/10 - 9:54:55
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/09/10 - 9:54:45
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/09/10 - 9:54:35
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/09/10 - 9:54:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:44
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:41
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:38
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:34
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:37
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:34
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:32
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:29
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:33:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:33:05
  • سیامک رستگار: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:32:59
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:32:54
  • سحر رضایی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:31
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:28
  • سپیده فارسی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:25
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/09/05 - 12:40:19
  • وحیده شمس: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/08/24 - 9:17:24
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/08/11 - 15:16:31
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش ساک
خورش ساک

طرز تهیه خورش ملا قورمه شمالی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3556
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/11/14 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

5 عدد
500 گرم
500 گرم
700 گرم
4 قاشق غذاخوری پیاز داغ
چند حبه
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

خورش ملاقورمه شمالي يکي از محبوب ترين غذاهاي ايراني مي باشد که به دليل عدم استفاده از گوشت در آن طرفداران خاصي دارد. اين خورش در اصل جزو غذاي محلي گيلان مي باشد. استفاده از سبزيجات تازه و تخم مرغ خواصي چندين برابر به اين خورش بخشيده است. اين خورشت خوشمزه را مي توانيد در کمتر از نيم ساعت آماده کنيد و آن را در وعده ي نهار و شام سرو کنيد. براي تنوع بخشيدن به منوي غذايي خود مي توانيد اين غذاي خوشمزه شمالي را امتحان کنيد و از طعم و خواص بي نظير آن بي نصيب نمانيد. در ادامه با ما همراه باشيد تا نحوه ي پخت اين خورش لذيذ را ياد بگيريد.

مرحله اول تهيه خورش ملاقورمه شمالي:

قبل از شروع به پخت خورش ملاقورمه شمالي  بایستی حتما سبزيجات لازم تهیه آن را آماده کنید. براي خوش طعم شدن خورش از سبزيجات تازه استفاده کنيد. سبزيجات را شسته و پس از خشک شدن کامل خرد کنيد. از بادمجان هاي کوچک و تازه استفاده کنيد تا طعم خورش شما چندين برابر شود.  بادمجان ها را پوست بگيريد و آن ها را به صورت نگيني درشت خرد کنيد. براي اينکه تلخي بادمجان ها از بين برود بهتر است يک تا دو ساعت قبل از سرخ کردن آن ها را در آب و نمک بريزيد. اين روش باعث مي شود تا علاوه بر گرفتن تلخلي بادمجان ها، در حين پخت روغن کمتري نيز مصرف کنند. در اين فاصله گوجه فرنگي ها را شسته و ريز خرد کنيد و براي اضافه کردن به خورشت کنار بگذاريد. 

خورش ملاقرمه شمالی

 مرحله دوم تهيه خورش ملا قورمه شمالي:

در اين مرحله به پخت خورش ملاقورمه شمالي مي پردازيم. در ماهي تابه اي مناسب مقداري روغن بريزيد و آن را بر روي حرارت بگذاريو. بادمجان ها را آبکش کنيد و پس از خشک شدن کاما آن را به روغن داغ اضافه کنيد و سرخ کنيد. سپس سبزيجات خرد شده را به بادمجان ها اضافه کنيد و کمي آن ها را سرخ کنيد. سبزي را با حرارت ملايم سرخ کنيد تا تلخ نشود پس از اينکه کمي سبزي را سرخ کرديد نوبت به اضافه کردن گوجه و سير و پياز است. سير و پياز را به صورت نگيني ريز خرد مي کنيم و همراه با گوجه فرنگي به بادمجان و سبزي اضافه مي کنيم و آن ها کاملا هم مي زنيم تا همه ي مواد به خوبي سرخ شوند.

خورش ملاقرمه شمالی

مرحله سوم تهيه خورش ملا قورمه شمالي:

خورش ملا قورمه شمالي را مي توانيد با يک پلوي خوشمزه سرو کنيد. در مرحله پاياني تهيه خورش ملاقورمه شمالي نوبت به طعم دار کردن خورشت مي رشد. پس از سرخ شدن کامل مواد مي توانيد نمک، فلفل، زردچوبه و دارچين را به همراه مقداري آبغوره به خورش اضافه کنيد. در ظرف را بگذاريد و حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد تا خورش به آرامي بپزد و به روغن بيفتد. پس از اينکه خورش به روغن افتاد مي توانيد تخم مرغ ها را به آن اضافه کنيد. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه اي يکي يکي امتحان کنيد و بعد از اطمينان از سالم بودن آن ها به خورش اضافه کنيد. اجازه دهيد تخم مرغ ها بسته شوند. مقداري نمک را بر روي تخم مرغ ها بريزيد و پس از چند دقيقه خورش کاملا آماده است. مي توانيد از کته يا پلو در کنار اين خورشت لذت ببريد. برنج را از قبل در آب و نمک خيس دهيد تا همزمان با درست کردن خورشت آن را نيز آماده کنيد چون با خيس دادن برنج زمان پخت کمتري نياز دارد و دانه هاي برنج کشيده تر مي شوند. اين خورشت براي افرادي که منع مصرف گوشت دارند خورشت کاملي از لحاظ ويتامين ها و پروتئين ها مي باشد. اميدوارم اين خورشت بي نظير را درست کنيد و از طعم متفاوت آن لذت ببريد.

خورش ملاقرمه شمالی

 نکات لازم در تهيه خورش ملاقورمه شمالي

همانطور که گفتيم خورش ملاقورمه شمالي به زمان پخت نيم ساعته نياز دارد پس زماني نسبت به تهيه اين غذا اقدام کنيد که بلافاصله آن را سرو کنيد چون با سرد شدن غذا کيفيت آن نيز پايين مي آيد. اگر به سبزيجات تازه دسترسي نداشتيد مي توانيد از سبزي خشک استفاده کنيد. نسبت نعنا نسبت به ساير سبزيجات در اين خورش کمتر مي باشد پي لازم است با توجه به دستور تهيه مواد را آماده کنيد تا بعدا بر روي طعم غذا تاثير بدي نگذارد.

خورش ملاقرمه شمالی

author نویسنده: سارا اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/11/14 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3556
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان کشمشی طلایی ایتالیایی
نان کشمشی طلایی ایتالیایی