اگه دنبال راهی برای تهیه شیرینی با مدلهایی خاص و متفاوت از شیرینی های بازاری و رایج در قنادی ها هستید و از شکل تکراری شیرینی های خشک خسته شده اید، بهترین راه اشنایی با طرز تهیه شیرینی های ترکی است زیرا این شیرینی ها خیلی متنوع هستند و در عین خوشمزگی برخی از انها طرز تهیه خیلی راحتی نیز دارند و به راحتی قابل تهیه هستند.
در میان این همه تنوع شیرینی های ترکیه، یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که به صورت یک شیرینی شکم پر می باشد و داخل ان دراژه فندوقی قرار دارد و بسیار خوشمزه است، شیرینی دراژه فندوقی است . این شیرینی طرز تهیه راحتی دارد و شیرینی بسیار خوشمزه ای است و انتخاب بسیار مناسبی برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می باشد.
این شیرینی برای پذیرایی از مهمانان نیز خیلی انتخاب مناسبی است زیرا هم از نظر ظاهری زیبا بوده و هم مزه ان انسان را مسخ می کند.در این مطلب طرز تهیه این شیرینی ترکیه ای را که شامل کره و روغن مایع و ارد و نشاسته ذرت و ارد و شکلات تخته ای و تخم مرغ و پودر قند و وانیل و بکینگ پودر و فندوق خرد شده است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و از ان استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی دراژه فندوقی ترکی:
ابتدا و برای شروع کار125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق ( می توان بجای کره از روغن صاف قنادی استفاده کرد) را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان نصف لیوان پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 3 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا سبک و خامه ای شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی دراژه فندوقی ترکی:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و ان را در دمای محیط قرار داده بودیم داخل یک ظرف می ریزیم و اگر سالم بود ان را همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل به مخلوط پودر قند و کره در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با همزن خوب می زنیم تا یکدست شود.سپس 1/4 فنجان روغن مایع را همراه با نصف فنجان نشاسته ذرت به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی دراژه فندوقی ترکی:
در ادامه 2 لیوان ارد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم قاطی می کنیم.سپس انها را الک کرده و کم کم به مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل می افزاییم.مقدار ارد در این شیرینی مقدار مشخصی نیست و باید ان را در حدی اضافه کرد که خمیر شیرینی نرم بوده و به دست نچسبد. خمیر را کمی ورز می دهیم .اکنون خمیر شیرینی اماده است.
مرحله چهارم تهیه شیرینی دراژه فندوقی ترکی:
سپس از خمیر گلوله هایی اندازه گردوی درشت بر می داریم و با دست و کف دست انها را باز می کنیم و سپس داخل ان دراژه فندوقی شکلاتی می گذاریم و سپس خمیر را مجددا گرد می کنیم و شیرینی های گرد شده را کف سینی فر که در ان کاغذ روغنی گذاشته ایم و یا کف ان را با روغن مایع چرب کرده ایم، می چینیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی دراژه فندوقی ترکی:
سپس سینی شیرینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 12 دقیقه تا 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها بپزند. سپس وقتی شیرینی پخت، سینی را از فر در می اوریم و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم.
مرحله ششم تهیه شیرینی دراژه فندوقی ترکی:
در ادامه 40 گرم شکلات تخته ای را داخل یک ظرف ریخته و ان را روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات به روش بن ماری ذوب شود.سپس شکلات را به صورت نامنظم روی شیرینی های سرد شده می ریزیم و روی ان را با فندوق خرد شده تزیین می کنیم و شیرینی ها را داخل یخچال می گذاریم تا شکلات ببندد.وقتی شکلان سفت شد، شیرینی را از یخچال بیرون اورده و ان را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا برای پذیرایی از مهمانان ان را استفاده می کنیم.نوش جان
