طرز تهیه شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی

شاید فکر کنید درست کردن شیرینی و کیک بدون فر و بدون وسایلی مانند همزن برقی کاری غیر ممکن است اما در واقع به هیچ عنوان اینطور نیست و کیک ها و شیرینی های زیادی هستند که می توان آنها را با ترکیب کردن مواد مختلف و یا جوشاندن آنها روی گاز تهیه کرد و نباید نا امید شد. در واقع با یادگیری طریقه تهیه این کیک های ساده و خوشمزه می توان هنر شیرینی پزی خود را به خانواده نشان داد. یکی از شیرینی های یخچالی ترکی که خیلی شبیه دسر کیک یخچالی خود ما ایرانی ها و در ورژن ترکی آن و با بافتی تقریبا متفاوت می باشد، شیرینی بیسکویتی یخچالی است که فقط از نظر مواد اولیه کمی با دسر کیک یخچالی متفاوت است و مانند همان دسر بسیار خوشمزه است و طرز تهیه آن نیز بسیار راحت است.

شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی طرز تهیه خیلی آسانی دارد و در زمانی کم قابل درست کردن است و این شیرینی برای عصرانه همراه با شیر و یا قهوه و یا حتی بعنوان دسر بعد از غذا نیز قابل استفاده است و در واقع خوراکی است که حالتی بین شیرینی و دسر دارد. ضمنا می توان آن را برای مهمانی ها و برای پذیرایی از مهمانها نیز استفاده کرد.

در ان مطلب طرز تهیه این دسر ترکی را که شامل شیر و پودر کاکایو و وانیل و آرد ایرمیک( در صورتی که آرد ایرمیک پیدا نکردید که در ایران زیاد پیدا نمی شود بجای ان از آرد سمولینا استفاده کنید اما دستور اصلی ان با آرد ایرمیک است) و شکر و بیسکویت( البته من در اینجا خودم بیسکویت پتی پور را نام بردم و در دستور اینطور نیست) و گردو خرد شده و جوز هندی است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید.

مرحله اول تهیه شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی:

ابتدا و برای شروع کار 1 قاشق غذاخوری پودر کاکایو و 1 فنجان آرد ایرمیک و نصف پیمانه شکر و1/4 استکان جوز هندی و 5 گرم وانیل را داخل یک قابلمه می ریزیم و به انها 500 گرم شیر اضافه می کنیم. سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم و مواد را با هم قاطی می کنیم تا همه مواد با شیر حل شوند و مواد ما داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند و 15 دقیقه منتظر می شویم تا شیر کم کم غلیظ شود و در نهایت مایه غلیظ و قهوه ای رنگی به دست اید. سپس زیرگاز را خاموش می کنیم. اکنون به همین راحتی خمیر اصلی این شیرینی آماده می شود. این خمیر کمی سفت و غلیظ است.

مرحله دوم تهیه شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی:

در ادامه کار یک قالب لوف را بر داشته و کف آن را نایلون فریزر می گذاریم بطوریکه نایلون از اطراف قالب بیرون زده باشد و بسیار بزرگتر از قالب باشد، سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را داخل قالب می ریزیم و روی آن را با لیسک صاف می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شود.

مرحله سوم تهیه شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی:

سپس به صورت مورب مابین مواد ریخته شده در قالب را مطابق شکل زیر بیسکویت  پتی پور می گذاریم. سپس نایلون آویزان شده از قالب را بر می گردانیم و روی شیرینی بیسکویتی را با نایلون کاملا می پوشانیم تا خشک نشود.

مرحله چهارم تهیه شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی:

در ادامه کار و در این مرحله قالب را داخل یخچال برای مدت 2 ساعت و بیشتر قرار می دهیم تا مواد ما سفت شود و شیرینی خودش را بگیرد. سپس قالب را از یخچال بیرون آورده و با کمک نایلون کیک را از قالب ان در می اوریم و نایلون را به آرامی از دور و اطراف این دسر جدا می کنیم.

مرحله پنجم تهیه شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی:

سپس شیرینی بیسکویتی را در ظرف مناسبی می گذاریم و روی آن را با گردوی خرد شده تزیین می کنیم. اکنون شیرینی بیسکویتی ترکی ما اماده است و آن را برش می زنیم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر میل می کنیم و یا برای مهمانی ها آن را درست می کنیم و با این شیرینی بیسکویتی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان

امیدوارم از این دستور اشپزی ترکی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید و میل کنید.