سالاد یک نوع خوراکی مفید و بیشتر شامل سبزیجاتی است که با چاشنی هایی مانند آبلیمو و یا آبغوره و یا سس سفید و غیره خورده می شود و بیشتر بعنوان پیش غذا استفاده می شود و برخی افراد سالاد را به عنوان یک خوردنی سالم و بعنوان مزه همراه با غذا می خورند و این کار کاملا سلیقه ای است. برخی سالادها علاوه بر سبزیجات شامل گوشت مرغ و یا چرخ کرده و .. نیز هستند که اینگونه سالادها خود می توانند یک وعده غذایی کامل محسوب شوند و خورده شوند.
بطورر کلی سالادها انواع مختلفی دارند و بسیار متنوع هستند. برخی سالادها، سالادهای داخل کشور هستند مانند سالاد شیرازی و یا سالاد فصل و ... برخی سالادها نیز حالت بین المللی دارند مانند سالاد سزار و سالاد اندونزی و ... و برخی دیگر نیز سالادهای بومی یک کشور خاص محسوب می شوند مانند سالادهای غیر معروفی که در کشورهای مختلف درست می شوند.
در این مطلب طرز تهیه یک سالاد بومی کشور ترکیه را که شباهت زیادی به سالاد شیرازی خود ما ایرانی ها دارد و اما از نظر مواد چاشنی و برخی مواد اولیه کمی متفاوت است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید. این سالاد ترکیه ای نامش سالاد دارای سس رب انار است و بسیار ترش مزه و خوشمزه است و حتما باید از سس انار ترش مزه در تهیه آن استفاده شود.
این سالاد از نظر مواد اولیه شامل فلفل سبز و خیار و جعفری و رب انار ترش و زیتون و گوجه فرنگی و پیاز و گردو خرد شده و نمک و فلفل است و طرز تهیه خیلی راحتی دارد و سالادی است که در زمانی کم به آسانی قابل درست کردن است. امیدوارم این سالاد ترکی را در منزل درست کرده و بعنوان پیش غذا استفاده کنید.
مرحله اول تهیه سالاد با سس رب انار ترکی:
ابتدا و برای شروع کار باید مواد اولیه این سالاد را ریز کنیم و خرد کنیم. برای این منظور 3 عدد فلفل سبز را شسته و آنها را با چاقو به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. سپس 3 عدد خیار را شسته و آنها را پوست می کنیم و خیارها را به صورت نگینی خرد می کنیم.
مرحله دوم تهیه سالاد با سس رب انار ترکی:
در ادامه مقداری جعفری را با اب و نمک ضدعفونی می کنیم. سپس آنها را ابکش می کنیم و با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم. سپس 3 عدد گوجه فرنگی را شسته و آنها را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد می کنیم. 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و همه سبزیجات خرد شده را داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله سوم تهیه سالاد با سس رب انار ترکی:
در ادامه سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور 1 قاشق غذاخوری رب انار ترش را داخل یک استکان می ریزیم به ان تا سر استکان آب اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رب انار کاملا در آب حل شود. سپس برای بیشتر مزه دار شدن سس به آن نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم. اکنون سس ترش این سالاد آماده است.
مرحله چهارم تهیه سالاد با سس رب انار ترکی:
در ادامه همه سبزیجات خرد شده در مراحل قبل را یعنی فلفل سبز خرد شده و خیار نگینی ریز شده و جعفری خرد شده و گوجه فرنگی ریز شده و پیاز خرد شده را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را کاملا با یک قاشق هم می زنیم و زیر و رو می کنیم تا با هم مخلوط شوند و به آنها نصف استکان گردو خرد شده اضافه می کنیم و زیتونهای شسته شده را اطرف سالاد می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه سالاد با سس رب انار ترکی:
سپس از سس تهیه شده در مراحل قبل روی سالاد می ریزیم و سالاد را کاملا با این سس مزه دار می کنیم و 1 عدد لیمو ترش را فشار داده و آب ان را نیز روی غذا می ریزیم و کاملا سالاد را زیر و رو می کنیم تا همه جای سالاد به رب آغشته شده و مزه دار شود.
اکنون سالاد با سس رب انار ترکی ما آماده است. این سالاد را همراه با تمام غذاها می توان استفاده کرد و یا آن را بعنوان پیش غذا می توان میل نمود. نوش جان.
