طرز تهیه پنکیک ماست

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های گل و گلاب ...

یکی از خوراک های خوشمزه و دلچسبی که برای صبحانه می توانید سریع و راحت آماده کنید پنکیک ماستی هست که طرف داران زیادی داشته و به خاطر بافت نرم و لطیف برای بچه مدرسه ای ها و سالخوردگان مفید و مناسب می باشد.

پنکیک ها انواع مختلف و با مواد ساده ای درست می شود که مواد پایه و اصلی آن تخم مرغ و شکر و آرد الک شده و مقداری کره یا روغن گیاهی می باشد که برای تنوع بخشیدن به پنکیک می توان پودر کاکائو و یا ماست و یا مقداری خامه پر چرب و یا شکلات ذوب شده اضافه کنیم و انواع پنکیک ها را درست کرده و تجربه کنیم.

مرحله اول تهیه پنکیک ماستی:

 ابتدا تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و شکر و وانیل را اضافه می کنیم سپس با هم زن برقی خوب یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها خوب با هم مخلوط شده و شکر کاملا در مایه حل شود و همه مواد با هم قاطی و ترکیب گردند تا مایه یک دستی حاصل شود.

 مرحله دوم تهیه :

 بعد در ادامه کره را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق نگه داشته تا ذوب شود سپس به همراه ماست چکیده به مواد مخلوط شده اضافه می کنیم و با هم زن برقی مجددا خوب هم می زنیم تا مواد کاملا ترکیب شده و مایه یکنواختی درست شود.

 مرحله سوم تهیه پنکیک ماستی:

حال باید آرد را که دو الی سه بار الک کرده ایم تا از خالص شدن آن مطمئن شویم همراه با بکینگ پودر به مواد مخلوطی اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک مواد را زیر و رو کرده و خوب هم می زنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب شده و مایه یکنواختی حاصل شود. دقت کنید که از هم زدن بیش از حد خود داری کنید تا روغن یا آب نیندازد و خیلی رقیق نشود.

 (منظور آب ماست است که در اثر زیاد هم زدن مایه ممکن است کمی گرم شده و آب بیندازد و هم چنین کره ذوب شده در اثر گرما خود را بیشتر نشان می دهد). وقتی که مایه پنکیک مانند تصویر زیر در آمد هم زدن کافی است.

مرحله چهارم تهیه پنکیک ماستی:

 بعد در آخر یک تابه مناسب و نچسبی را روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم وقتی که کم کم داغ شد مقداری از مایه پنکیک ماستی را با کمک ملاقه درون تابه می ریزیم و اگر احیانا غلیظ و کمی سفت بود با پشت ملاقه آن را پهن می کنیم تا خوب صاق و هم سطح بشوند مانند شکل زیر.

مرحله پنجم تهیه پنکیک ماستی:

بعد از چند دقیقه کم کم پنکیک های ماستی از زیر شروع به سرخ شدن می کنند و روی سطح آن ها حباب هایی ایجاد می شود سپس پنکیک ها را بعد از برشته شدن بر می گردانیم تا طرف دوم هم سرخ و برشته شود. حال پنکیک ماستی خوشمزه و مقوی ما آماده شد می توانید به عنوان وعده غذایی در صبحانه مقوی و پر انرژی و یا میان وعده عالی و مغذی در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

 ماست یکی از لبنیات پر خاصیت و مفیدی است که از شیر درست می شود و طبع آن مانند شیر سرد و خنک کننده بدن می باشد.

ماست را علاوه بر این که در کنار وعده های غذایی می توانیم مصرف کنیم تا از بروز عفونت ها و خارش و سوزش پوست پیشگیری شود می توان به عنوان ماسک صورت و پوست استفاده کنیم تا از خشکی آن ها جلوگیری شود.

هر چند مصرف ماست برای بدن مفید و ضروری است ولی کار شناسان تغذیه توصیه می کنند که بهتر است در غذا هایی مانند آبدو خیار که هم ماست و هم خیار طبع سردی دارند مقداری نعناع خرد شده همراه گردو پوره شده به آن اضافه کنیم تا مکمل هم دیگر باشند.

 برای جوان سازی و شفافیت پوست صورت می توانید مقداری ماست را با یک قاشق غذا خوری عسل و دو قاشق غذا خوری جو دو سر پرک را با هم در ظرفی مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه روی پوست صورت بمالیم تا پوستی لطیف و شفاف داشته باشیم.