شیرینی های ترکیه خیلی خوشمزه بوده و با سلیقه ما ایرانی ها خیلی جور هستند. در میان این همه مدل شیرینی ترکی، یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که به شکل شیرینی دو رنگ بوده و بسیار خوشمزه است و طرز تهیه ان خیلی راحت بوده و در زمان کمی قابل درست شدن است، شیرینی دو رنگ ترکی است که با تهیه خمیرشیرینی به رنگ کاکائویی و قرار دادن ان خمیر در زیر لایه شیرینی و گذاشتن خمیر ساده بدون رنگ و رول شده داخل ان و رول کردن خمیر کاکائویی دور خمیر ساده درست می شود. این شیرینی برای عید نوروز و یا مهمانی ها و مجالس بسیار مناسب است.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی دو رنگ ترکی را که شامل کره و روغن مایع و پودر نشاسته و وانیل و پودر کاکائو و تخم مرغ و پودر شکر و شیر و ارد و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای عصرانه میل کنید.
مرحله اول تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
ابتدا و برای شروع کار 175 گرم کره نرم شده ( می توان بجای کره از رون جامد نیز استفاده کرد) در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 1 استکان پودر شکر اضافه می کنیم و با همزن برقی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا پوک و کرمی شود.
مرحله دوم تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و ان را در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و در صورت سالم بودن همراه با وانیل به مخلوط کره و شکر مخلوط شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم. سپس 1 استکان روغن مایع را اضافه میکنیم و با مواد خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
در ادامه کار 1 قاشق غذاخوری شیر را اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم. سپس پودر نشاسته را اضافه کرده و مواد را با هم خوب قاطی می کنیم.
مرحله چهارم تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
سپس در ادامه 2 پیمانه ارد و 10 گرم بکینگ پودر را داخل یک ظرف خوب مخلوط کرده و ان را الک کرده و کم کم به مواد خمیر شیرینی اضافه می کنیم و خمیر را با لیسک هم می زنیم مقدار ارد را در حدی می ریزیم که خمیر به دست نچسبد و نرم شود. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و به یک قسمت ان مقداری پودر کاکائو اضافه می کنیم و با خمیر خوب مخلوط می کنیم تا دو رنگ خمیر ساده و کاکائویی داشته باشیم.
مرحله پنجم تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
در ادامه کار روی یک سطح صاف میز اشپزخانه و روی کاغذ روغنی خمیر کاکائویی را با کمک وردنه باز و پهن می کنیم و خمیرهای سفید را به سه قسمت تقسیم می کنیم و انها را با دست مطابق تصویر زیر رول و لوله می کنیم. سپس یکی از خمیر های سفید رول شده را روی خمیر کاکائویی می گذاریم و خمیر کاکائویی را یک دور دور ان می پیچیم و ان را رول می کنیم و اضافی خمیر را می بریم و با چنگال روی کل ان را خط می اندازیم و مطابق شکل زیر ان را درست کرده و به فواصل دلخواه با چاقو می بریم.
برای باقی مانده خمیر کاکائویی و خمیر ساده نیز همین کار را انجام می دهیم.
مرحله ششم تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی ها را در روی کاغذ روغنی و با فاصله از هم می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و اماده شود.
مرحله هفتم تهیه قرابیه دو رنگ ترکی :
سپس وقتی شیرینی پخت، ان را از فر در اورده و بعد از سرد شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم ( وقتی شیرینی داغ است نباید ان را از روی کاغذ روغنی برداشته تا له نشود) و ان را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای عصرانه همراه با شیر و چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را درست کرده و میل می کنیم. نوش جان.