سلام دوستان و همراهان مامی فود. باز هم در خدمت شما هستیم با یک دسر خوشمزه و راحت!
در این دسر از میوه سیب، زنجبیل(پودری یا خشک) و پودر ژله بی رنگ(آلوئه ورا) استفاده می شود می توانید به جای استفاده از زنجبیل از دارچین استفاده کنید که این به ذائقه خودتان بستگی دارد؛ اگر بخواهید می توانید به جای استفاده از پودر ژله آلوئه ورا از پودر ژله سیب هم استفاده کنید.
این دسر را می توانید با پوره موز و پوره هلو هم درست کنید. اگر بخواهید مقدار بیشتری از این دسر آماده کنید مقدار مواد اولیه را به همان نسبت دو یا چند برابر کنید.
مرحله اول تهیه دسر ژله ایی سیب و زنجبیل:
ابتدا دو عدد سیب درشت را با آب سرد بشویید، پوست آن ها را بگیرید و هسته های آن را جدا کنید و سپس خردشان کنید.
سیب های خرد شده را داخل یک قابلمه یا شیرجوش بریزید، 4 فنجان آب به آن بی افزایید و مقداری زنجبیل به آن اضافه کنید و گاز را روشن کنید، حرارت را ملایم نمایید و اجازه دهید تا سیب های درون قابلمه کم کم و به مرور پخته شوند.
(این که از چه رنگ سیب برای این دسر استفاده می کنید اهمیتی ندارد فقط یادتان باشد که سیب را کامل پوست بگیرید و بعد آن را خردش کنید)
در رابطه با زنجبیل باید بگویم که می توانید هم از پودر زنجبیل استفاده کنید و هم از تکه های زنجبیل خشک؛ ولی اگر از پودر زنجبیل استفاده کنید بهتر است و در این صورت ریختن 1 قاشق مرباخوری پودر زنجبیل کافی است.
اگر از تکه های خشک زنجبیل استفاده می کنید پس از پخت کامل سیب ها باید تکه های زنجبیل را با قاشق برداشته و از قابلمه خارج کنید و دور بریزید.
مرحله دوم تهیه دسر ژله ایی سیب و زنجبیل:
پس از پخت کامل تکه های سیب قابلمه را از روی حرارت بردارید توجه داشته باشید که نباید قابلمه حاوی تکه های سیب بدون آب شود و باید حداقل یک چهارم فنجان آب در خود داشته باشد.
کمی که سیب های پخته شده خنک شدند آن ها را داخل یک بلندر یا مخلوط کن بریزید و دکمه آن را بزنید تا چند دور بگردد و کاملا پوره شود؛ پوره سیب را داخل قابلمه برگردانید، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و 1 قاشق چایخوری سرکه سیب داخل پوره سیب بریزید و با یک همزن دستی همه مواد را باهم مخلوط کنید.(اگر بلندر یا مخلوط کن ندارید از گوشت کوب استفاده کنید و سیب های پخته شده را با ضربات گوشت کوب له نمایید)
(توجه داشته باشید که پوره سیب به دست آمده باید کاملا نرم و یکدست باشد برای اطمینان از این وضعیت می توانید این پوره را از صافی ا یک الک حفره درشت نیز بگذرانید)
مرحله سوم تهیه دسر ژله ایی سیب و زنجبیل:
یک بسته پودر ژله آلوئه ورا را داخل یک کاسه بریزید و یک فنجان آب جوش را به آن بی افزایید و با یک قاشق یا همزن مفتولی شروع به هم زدن کنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود. این مایه ژله را به پوره سیب بی افزایید؛ قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و مرتبا هم بزنید تا ژلاتین در اثر گرمای گاز کاملا حل شود و با بقیه مواد درون قابلمه ترکیب گردد.
مقداری از آن را بچشید اگر لازم بود به دلخواه مقداری شکر، آبلیمو یا سرکه سیب به آن بی افزایید تا طعم آن باب میل تان شود. گاز را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی گرمای خود را از دست بدهد.(اگر دوست داشته باشید می توانید مقداری پودر نارگیل داخل مایه دسر بریزید و خوووب هم بزنید)
مایه دسر را در یک قالب مناسب و دلخواه بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید؛ من در اینجا در یک سینی ریخته ام تا بتوانم آن را به اشکال مختلف قالب بزنم(با چاقو و یا قالب های فلزی در اشکال متنوع)؛ قالب را در یخچال قرار دهید تا دسر کاملا ببندد و آماده خوردن شود. نوش جان
اگر بخواهید این دسر را زیباتر کنید و از آن برای پذیرایی میهمانان تان استفاده کنید می توانید با خامه فرم گرفته و میوه دلخواه تزیین نمایید و سپس آن را سرو نمایید.
