page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سوپ سبزیجات
سوپ سبزیجات

طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 972
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/11/27 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱ عدد
۲۰۰ گرم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
۳ عدد
۱ قاشق غذا خوری
نصف پیمانه
۱ و نیم قاشق غذا خوری
۵۰۰ گرم
کمی

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید. امروز میخواهم با هم یه غذای خیلی خوشمزه رو که مورد علاقه همه و مخصوصا بچه ها هستش رو درست کنیم. پیراشکی گوشت علاوه بر خوشمزگی و ظاهر قشنگی که داره خیلی هم بخاطر مواد تشکیل دهندش پر خاصیته پس درست کنید و از خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول تهیه پیراشکی گوشت و قارچ :

برای درست کردن این غذا ابتدا باید خمیرشو آماده کنیم. پس اول یه کاسه برمیداریم و خمیر مایه ایی که داریم رو میریزیم داخلش و بعد نصف پیمانه آب ولرمی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم سپس شکرمون رو هم به بقیه مواد اضافه میکنیم و همه مواد رو با هم مخلوط میکینم و بعد از اینکه خوب مخلوط شدن موادمون با هم میزاریم مخلوطمون بمونه یه ۵ الی ۱۰ دقیقه ایی تا مایه خمیرمون عمل بیاد.

سپس تا خمیر مایمون داره عمل بیاد یه کاسه برمیداریم و آردمون رو داخلش الک میکینم که یه خمیر یکدست بدست بیاریم که پیراشکی های خوبی بتونیم درست کنیم. سپس خمیرمایمون رو زمانی که عمل اومد و پف کرد تخم مرغهایی که داشتیم رو هم داخلش میشکنیم و با هم خوب میزنیم. سپس تو یه کاسه نمک و روغنی که داریم رو میریزیم و مخلوط میکنیم و بعد به مخلوط خمیر مایه و تخم مرغهامون اضافه میکنیم.

سپس بعد از اینکه این مواد رو خوب مخلوط کردیم، آردمون رو که الک کرده بودیم رو کم کم شروع میکنیم به اضافه کردن آرد، فقط آرد رو کم کم اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن آرد مخلوط رو هم میزنیم که آرد خوب تو مواد پخش بشه و تو خمیرمون گلوله نشه. اضافه کردن آرد رو تا زمانی ادامه میدیم که دیگه خمیر به دستمون نچسبه. سپس رو تخته آشپزخانه کمی آرد میپاچیم و خمیرمون رو میزاریم روش و شروع میکنیم به ورز دادن و حدود ۱۵ دقیقه خمیرمون رو خوب ورز میدیم.

پیراشکی گوشت و قارچ

مرحله دوم تهیه پیراشکی گوشت و قارچ :

 سپس مجدد خمیرمون رو میزاریم تو کاسه و روشو میپوشونیم و میزاریم کناری تا ۳۰ دقیقه بمونه و استراحت کنه تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه. حالا تا خمیر عمل بیاد میریم مواد داخل پیراشکی مون رو درست کنیم. اول از همه پیازمون رو بعد از پوست گیری و شستن به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. سپس فلفل دلمه ای ها رو میشوریم و به صورت مکعبی خردشون میکنیمو اونها رو هم میزاریم کنار. سپس میریم سراغ قارچمون. قارچها رو تمیز میشوریم که سطح روی کلاهکش هیچ آلودگی نداشته باشه و بعد به دو قسمت خردش میکنیم و میزاریم بمونه.

سپس یه تابه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد، پیازهایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادنش، همین که پیاز ها داشت طلایی میشد گوشت چرخ کردمون رو به پیاز ها اضافه میکنیم و مجدد با هم تفتشون میدیم تا گوشتمون خوب سرخ بشه. تا زمانی که گوشت داره سرخ میشه یه تابه دیگه برمیداریم و کمی روغن میریزیم داخلش و قارچها رو هم میریزیم داخل تابه و با ۱ قطره آبلیمو و شروع میکنیم به سرخ کردنشون. و بعد از سرخ شدن از تابه در میاریم و میزاریم کنار. سپس بعد از سرخ شدن گوشتمون رب گوجه فرنگیمون رو بهش اضافه میکنیم و باهم خوب تفت میدیم تا هم بوی خامی رب گرفته بشه و هم غذا رنگ بهتری پیدا کنه.

پیراشکی گوشت و قارچ

پیراشکی گوشت و قارچ

مرحله سوم تهیه پیراشکی گوشت و قارچ :

سپس بعد از سرخ کردن ربمون فلفل دلمه ایی ها رو میریزیم و یه تفت داده و بعد قارچهای سرخ شدمون رو همراه با نمک و فلفل به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم و خوب تفت داده و بعد تابه رو از رو حرارت برمیداریم. سپس میریم سراغ خمیرمون. رو تخته آشپزخانه آرد میریزیم و خمیرمون روش میزاریم و کمی ورز میدیم و بعد با وردنه پهنش میکینم و با ته لیوان یا با قالب های پیراشکی قالب میزنیم خمیرمون رو. حالا فر روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد تا داغ شه.

سپس بعد از اینکه خمیرها رو قالب زدیم، مایه گوشتیمون رو برمیداریم و به اندازه یه قاشق داخل هر قسمت از خمیرها میریزیم و بعد روی هر کدام از مواد گوشتیمون پنیر پیتزا رو هم میریزیم. سپس دو طرف لبه های خمیر رو روهم میاریم و به هم میچسبونیم و با چنگال یا دست لبه هاش رو مدل میدیم و با برس آشپزخانه کمی زرده تخم مرغ روی پیراشکی ها میزنیم و بعد پیراشکی ها رو داخل سینی فر میزاریم و با همون درجه ۲۰ دقیقه تو فر میزاریم تا بپزه. سپس بعد از ۲۰ دقیقه پیراشکی رو از فر در میاریم و تو ظرف چینده و با هر سسی دوست داریم سروش میکنیم.

پیراشکی گوشت و قارچ

پیراشکی گوشت و قارچ

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/11/27 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 972
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 15:00:05 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1400/02/25 - 14:12:43

مرسی عزیزم

شهربانو اسلام دوست | چهارشنبه 1399/12/06 - 12:16:04 | پاسخ

اگر ابلیمو نداشته باشه بهتره

تارا امیریچهارشنبه 1399/12/06 - 12:41:38

عزیم هر جور سلیقه خودتون هستش مواد رو بریزید

سمیه| دوشنبه 1399/11/27 - 16:59:21 | پاسخ

خوب بود

تارا امیریسه شنبه 1399/11/28 - 11:09:32

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پلو بادمجان ترکی
پلو بادمجان ترکی