طرز تهیه پلو بادمجان ترکی

بادمجان از جمله صیفی جات خوشمزه و مقوی و سرشار از ویتامین بوده که در تمام فصول سال وجود دارد و  دارای ویتامین A-B -C و فسفر و اهن و کلسیم... می باشد و با ان غذاهای بسیار مختلف و خوشمزه ای چه در ایران و چه در ترکیه درست می شود. کاربرد بادمجان در غذاهای ترکی بسیار زیاد است و یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که با بادمجان درست می شود و بسیار خوشمزه و قوی بوده و طرز تهیه راحتی دارد و در ترکیه برای ناهار استفاده می شود و به صورت برنج مخلوط با بادمجان است، پلو بادمجان ترکی است که بدون گوشت درست می شود و برای گیاهخواران نیز مناسب است. این غذا با برنج مخصوص ترکی درست می شود که از نظر زنگ و شکل و مدل با برنج ما کمی فرق دارد. اما با برنج معمولی نیز می توان ان را درست کرد.

در ابن مطلب طرز تهیه پلو بادمجان ترکی را که شامل برنج و رب گوجه فرنگی و اب و کره و بادمجان و پیاز و نمک و فلفل و گوجه فرنگی  رنده شده و سیر و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان ناهار میل کنید.

مرحله اول تهیه پلو بادمجان ترکی:

ابتدا و برای شروع کار، 2 عدد بادمجان را شسته و ان را برای مدت نیم ساعت داخل ظرف اب و نمک می گذاریم تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس بادمجانها را ابکش کرده و انها را  با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد، بادمجانهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و انها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا بپزند و مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن بادمجانها به ان اضافه می کنیم.

مرحله دوم تهیه پلو بادمجان ترکی:

سپس در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و سپس 1 قاشق غذاخوری کره نیز داخل تابه می ریزیم و وقتی کره اب شد، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست کنده و ان را به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس پیاز خرد شده را داخل تابه می ریزیم و ان را در تابه تفت می دهیم تا نرم و سبک شود.

مرحله سوم تهیه پلو بادمجان ترکی:

سپس در ادامه سراغ گوجه فرنگی می رویم و 2 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را پوست کنده و رنده می کنیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را داخل تابه پیاز می ریزیم و انها را در تابه تفت می دهیم و سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل تابه می ریزیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و سپس نمک و فلفل را به مقدار کافی برای مز ه دار شدن به داخل تابه می ریزیم و همه مواد را خوب با هم قاطی می کنیم.

مرحله چهارم تهیه پلو بادمجان ترکی:

سپس در ادامه 2 پیمانه برنج  ترکی را داخل اب می ریزیم و به ان مقداری نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم تا برای 5 دقیقه برنج بجوشد و سپس ان را ابکش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه پلو بادمجان ترکی:

سپس در ادامه برنج ابکش شده مرحله قبل را داخل تابه پیاز و رب و گوجه فرنگی می ریزیم و کمی برنج را درتابه تفت می دهیم و با مواد داخل تابه خوب قاطی می کنیم. سپس 2 لیوان اب داخل تابه می ریزیم و  زیر گاز را ملایم می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما داخل تابه بجوشد و اب داخل تابه کاملا بخار شود و غذا بپزد. در اخر بادمجان سرخ شده در مراحل قبل را به برنج اضافه می کنیم و  ان را روی برنج می ریزیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله ششم تهیه پلو بادمجان ترکی:

اکنون غذای ترکی ما اماده است. ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و پلو بادمجان ترکی را برای وعده غذایی ناهار ان را همراه با سبزی خوردن و سالاد و .. میل می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این غذای ترکی خوشتان امده باشد و ان را در منزل برای خانواده بعنوان یک غذای مخلوط جدید درست کنید.