طرز تهیه سالاد گل کلم با تن ماهی

سلام دوستان من اومدیم تا یه سالاد گرم و لذیذ رو به شما آموزش بدیم.

"سالاد گرم گل کلم با تن ماهی" سالادی مقوی و خوشمزه بوده که در عرض نیم ساعت آماده می شود و می توانید آن را به عنوان یک وعده اصلی به خصوص در وعده شام سرو کنید.

گل کلم از سبزیجات خوشمزه ایی است که گاه روزانه به صورت خام و شسته شده همراه با نمک میل می شود؛ ضمن داشتن خواص زیاد باید گفت که این گیاه بسیار نفاخ است با وجودی که می توانید گل کلم ها را در این سالاد به صورت خام هم مورد استفاده قرار دهید ولی تاکید بر این است که آن را حتما نیمه پز نمایید.

این سالاد فوق العاده خوشمزه بوده و اگر میزان فلفل سیاه و آب لیموی تازه آن را بیشتر بریزید بهتر خواهد بود.

ما در این سالاد برای کاهش دادن میزان چربی آن، روغن درون تن ماهی را از آن جدا می کنیم و به جای آن از روغن زیتون استفاده می کنیم.

به جای گل کلم می توانید از کلم بروکلی هم استفاده نمایید، اگر بخواهید می توانید مقداری سس مایونز به کل سالاد بی افزایید و آن را خوشمزه تر کنید که این البته برای افراد سن بالا توصیه نمی شود.

مرحله اول تهیه سالاد گل کلم با تن ماهی:

برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا یک عدد گل کلم را از هم تفکیک کنید باید بته های کوچک آن را از هم جدا کرده و داخل یک طشتک آب سرد بریزید سپس یک قاشق غذاخوری سرکه سفید را به آن افزوده و اجازه دهید تا نیم ساعت بماند تا کاملا تمیز و ضدعفونی شود.

بعد از این مدت زمان، آب درون طشتک را بریزید و بته های گل کلم را  به داخل یک سبد انتقال دهید و یک آب دیگر آن ها را شستشو دهید.

مرحله دوم تهیه سالاد گل کلم با تن ماهی:

برای نرم شدن گل کلم ها باید آن ها را در مقداری آب جوش و نمک ریخته و کمی بجوشانید تا نیم پز شوند.

برای این منظور یک قابلمه مناسب را کمی آب کنید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و به قل خوردن بی افتد مقداری نمک و چند قاشق شیر(یا آبلیمو) داخل آب در حال جوش بریزید این کار سبب می شود تا گل کلم ها پس از نرم شدن همچنان سفید و درخشان بمانند(ظاهر گل کلم ها برای این سالاد اهمیت زیادی دارد).

پس از آن که گل کلم ها نرم شدند(نباید له شوند)، قابلمه را از روی گاز بردارید و محتویات آن را داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود و گل کلم ها درون آبکش باقی بمانند. (بگذارید تا آب اضافی آن ها کامل خارج شود)

مرحله سوم تهیه سالاد گل کلم با تن ماهی:

1 قوطی تن ماهی را داخل یک قابلمه آب قرار دهید و قابلمه را روی گاز بگذارید و اجازه دهید تن ماهی به مدت 20 دقیقه با حرارت متوسط درون آب بجوشد این کار در سلامت مصرف تن ماهی اهمیت زیادی دارد و باید حتما انجام شود. پس از این مدت زمان گاز را خاموش کرده و آب جوش درون قابلمه را دور بریزید و اجازه دهید قوطی تن ماهی گرمای خود را از دست بدهید سپس درب آن را باز کرده و درب را به سمت داخل و روی گوشت ماهی فشار دهید در اثر فشار آب و روغن درون گوشت ماهی خارج می شود سپس آن را دور بریزید.

گوشت ماهی را از قوطی خارج کرده و داخل یک بشقاب قرار دهید؛ تکه های درشت آن را با قاشق تکه تکه نمایید.

مرحله چهارم تهیه سالاد گل کلم با تن ماهی:

حالا باید چاشنی این سالاد را آماده کنید 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل یک کاسه بریزید سپس 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط نمایید.

حالا گوشت تن ماهی را به چاشنی فوق بی افزایید و در آخر گل کلم های نیم پز شده را به آن اضافه کنید با دو قاشق از دو طرف این مواد را باهم ترکیب کنید تا همه مواد حسابی با هم مخلوط شوند و سالاد آماده شود.

سالاد را در ظرف مناسب ریخته و به صورت گرم میل نمایید. نوش جان همگی