سلام... سلااااام به مامی فودی عزیز و مهربون...
من اومدم تا یه غذای خیلی خیلی مفیدو خوش مزه بهتون یاد بدم. با من در درست کردن این غذا همراه باشید.
شما عزیزان میتوانید انواع سبزیجات را به تنهایی یا ترکیب اب سبزیجات دیگر، با استفاده از فنون ساده ای که در اینجا توضیح خواهم داد تفت دهید.
اگر سبزیجات مختلف در یک ظرف مخصوص تفت دادن با هم ترکیب کنید و مطمئن شوید سبزیجاتی را که انتخاب کرده اید زمان یکسانی دارند به طور مثال: گوجه فرنگی سریع تر از هویج میپزد.
روش دیگر برای پخت یک دست سبزیجات این است که، سبزیجات سخت تر مانند: هویج، زردک، سیب زمینی و ... به قطعات کوچیک تر برش دهید.
شما میتوانید این غذا را مجزا یا همراه غذای اصلی دیگری سرو کنید. اما اگر میخواهید که گوشت یا مرغ را هم برشته کنید، این سبزیجات متنوع را مانند تکه های ساطوری شده هویج، پیاز و سیب زمینی پوست کنده، داخل ظرف مخصوص برشته کردن قرار دهید.
هراز گاهی آنها را هم بزنید تا یکدست شوند. این غذا حس خوبی به شما خواهد داد.
اگر سبزیجات برشته از وعده های قبل دارید، از آنها برای درست کردن سالاد روز بعد یا ساندویچ با نان ذرت مکزیکی به همراه سس فلفل قرمز تند و یا درست کردن املت استفاده کنید.
اگر میخواهید دوباره حالت تردی به خود بگیرند، قبل از سرو آنها را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
مرحله اول تهیه سبزیجات ریشه دار برشته و ترد:
اولین کاری که در این مرحله انجام میدهیم، ابزار و وسایل مورد نیاز برای تهیه ی این غذای خوش مزه را آماده میکنیم.
برای تهیه این غذا وسایلی همچون: پوست کن سبزیجات، چاقوی مخصوص آشپزی، کاسه بزرگ برای مخلوط کردن سبزیجات و سینی مخصوص برشته کردن نیاز است.
حالا نوبت آن است که مواد اولیه مورد نیازمان را اندازه گیری کنیم و کنار دستمان بر روی میز کار قرار دهیم تا چیزی از قلم نیفتد.
زمانی که برای تهیه مواد اولیه مورد نیاز است 10 دقیقه است. همینطور زمان پخت سبزیجات ریشه دار برشته و ترد حدود 40 دقیقه است.
این غذا برای پذیرایی از 4 نفر مناسب میباشد.
ابتدا فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم و اجازه میدهیم تا گرم شود.
مرحله دوم تهیه سبزیجات ریشه دار برشته و ترد:
هویج ها، فلفل، سیب زمینی و شلغم را زیر آب سرد می بریم به طوری که خاک روی سطح آنها کاملا تمیز شود.
سپس پیاز هارا پوست میکنیم و میشوییم و به صورت نگینی کاملا ریز خرد میکنیم.
فلفل ها را از وسط به دو نیم قاچ کرده و دانه های آن را درمیاوریم و به صورت نگینی خرد میکنیم.
سیب زمینی هارا پوست کرده و آنها را به قطعات 2 سانتی متری به صورت مربع خرد میکنیم.
مرحله سوم تهیه سبزیجات ریشه دار برشته و ترد:
در مرحله سوم هویج، فلفل، سیب زمینی، شلغم، پیاز، رازیانه و رزماری را داخل یک کاسه نسبتا بزرگ میریزیم و سپس روغن زیتون بر روی آنها میریزیم.
آنها را با نمک و فلفل طعم دار میکنیم. سپس محتویات ظرف را به آرامی هم میزنیم تا مخلوط شوند و مزه ها با هم ترکیب شوند.
مواد آماده شده را روی ظرف برشته کردن به صورت یک لایه می چینیم. حالا نوبت آن است که ظرف را داخل فری که از قبل گرم کرده ایم قرار دهیم.
اجازه میدهیم سبزیجات به مدت 35 الی 45 دقیقه داخل فر برشته شوند.
در این حین چندین بار آنها را جابه جا میکنیم.
نکته: اگر سبزیجات بعد از 20 الی 25 دقیقه ترد شده بودند، اما رنگ آنها قهوه ای نبود آنها را به مدت 1 الی 2 دقیقه زیر شعله گریل بگذارید تا رنگشان عوض شود. مواظب باشید سطح خارجی آنها نسوزد زیرا طعم تلخ و تندی به سبزیجات خواهد داد و در نهایت غذای دلچسبی نخواهید داشت.
حالا سبزیجات را از داخل فر بیرون بیاوردی و در ظرف دلخواهتان قرار داده و بلافاصله سرو کنید.
میتوانید با انواع سبزی های خشک شده و یا خیارشور این غذا را تزیین کنید.
ترکیبات جور: این سبزیجات با انواع غذاهای بریانی مانند: فیله گوشت گوساله بریان شده و یا راسته بره و یا مرغ شکم پر، بسیار غذای ترکیبی مناسبی میباشد.
شما میتوانید این غذای خوش مزه را در منزل تهیه کنید و در دور همی ها و مهمانی های عصرانه در کنار خانواده و یا دوستانتان میل کنید و لذت ببرید.
