نوشیدنی سبز ژولیوس نوشیدنی ایی با بافت غلیظ و خوشمزه بوده و بسیار مقوی ست. مراحل تهیه آن لذت بخش است چه مرحله تهیه شیر بادام و چه مرحله تهیه عصاره وانیل؛ که هر دوی آن در ادامه توضیح داده خواهد شد.
مرحله اول تهیه اسموتی سبز ژولیوس:
شیر بادام مایعی شبیه شیر گاو بوده اما کاملا گیاهی است یعنی از بادام خیس خورده با آب به دست می آید که عصاره آن را تحت فشار خارج کرده اند.
تهیه آن به روش خانگی هم ممکن است کافی است که بادام را به مدت 1 شب در آب خیس کنید پس از این مدت زمان با حرکت دستانتان آن ها را به هم بسایید تا پوسته آن ها جدا شود.
سپس بادام های بدون پوست را داخل مخلوط کن بریزید و به آن آب بی افزایید و کاملا پوره کنید پوره را داخل یک پارچه تنظیف تمیز ریخته و آن قدر فشار دهید تا آب سفید رنگی از آن خارج شود این مایع سفید رنگ همان شیر بادام است.
تفاله بادام باقی مانده را حتما خشک کنید، آن را داخل یک سینی پخش کنید و در مقابل آفتاب و مکانی خشک قرار دهید تا به آرد بادام تبدیل شوند.
برای آماده کردن این دسر شما باید 1 فنجان از این شیر بادام را بردارید و داخل قالب های کوچک یخ بریزید و در فریزر قرار دهید تا کاملا به قطعات کوچک مکعبی یخ ببندند.
مرحله دوم تهیه اسموتی سبز ژولیوس:
2 عدد پرتقال درشت را پوست بگیرید سعی کنید طوری پوسته خارجی پرتقال را جدا کنید که چیزی از بافت های سفید داخل پرتقال باقی نماند چون قرار است این پرتقال ها را کاملا پوره کنیم وجود این بافت های سفید خارجی در طعم نوشیدنی ما تاثیر خواهد داشت. برای این کار از کاردی تیز استفاده کنید و پرتقال را روی سطح کارتان قرار دهید و از بالا به پایین پوست بگیرید مطابق تصویر:
برای این نوشیدنی از برگ های جوان و کوچک اسفناج استفاده کنید آن ها را بشویید ساقه آن ها را کوتاه کنید و بگذارید تا آب اضافی آن ها خشک شود.
مرحله سوم تهیه اسموتی سبز ژولیوس:
حالا از یک مخلوط کن یا بلندر استفاده کنید برای تهیه بیشتر نوشیدنی ها از مخلوط کن استفاده می شود.
شیک کردن همه مواد و پوره شدن آن ها لازمه تهیه این نوشیدنی است؛ اکنون یخ های کوچک درست شده از شیر بادام را از یخچال خارج کنید و آن ها را داخل مخلوط کن بریزید سپس پرتقال های پوست گرفته و قاچ شده را اضافه کنید، سپس برگ های اسفناج را بی افزایید و در آخر 1/3 لیوان ماست یونانی و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید.
و چند دور بگردانید تا همه مواد با هم پوره شوند.
نکته این جاست که ریختن عسل می تواند دلبخواهی باشد اگر تمایلی به شیرین شدن این نوشیدنی ندارید 1 قاشق غذاخوری عسل را حذف کنید اگر نه که در آخر آن را هم بی افزایید و یک دور دیگر تاب دهید تا عسل با مواد قبل ترکیب شود.
نوشیدنی خنک آماده شده را باید سریعا میل کنید تا گرم نشود آن را داخل لیوان های مناسب سرو بریزید و نوش جان کنید.
به جای عسل می توانید از شربت افرا هم استفاده کنید؛ برای نوشیدنی ها عموما از وانیل مایع استفاده می شود یعنی عصاره وانیل، تهیه عصاره وانیل به روش خانگی کار سختی نیست برای این منظور: به یک شیشه تیره رنگ نیاز دارید و گلیسیرین خوراکی و وانیل پودر شده.
در واقع اصل این ماجرا با لوبیای وانیل انجام می شود ولی چون لوبیا را ندارید از وانیل پودری موجود در بازار استفاده کنید، برای این منظور 3 قاشق گلیسیرین را داخل یک کاسه ریخته و به آن یک قاشق آب بی افزایید و شروع به هم زدن کنید سپس 1 قاشق چایخوری پودر وانیل به آن افروده و پس از هم زدن این مایه را داخل شیشه تیره رنگ بریزید و در جایی تاریک و خنک قرار دهید برای استفاده از این وانیل مایه عجله نکنید حداقل باید سه روز به همین حالت بماند، فقط هر از چندگاهی این شیشه را تکان دهید تا عطر وانیل به خورد مایه آب و گلیسیرین برود. حتما توجه داشته باشید گلیسرین خریداری شده از نوع خوراکی باشد؛ این روش تهیه برای این ذکر شد چون برای تهیه این نوشیدنی به عصاره وانیل نیاز دارید.
