پنکیک همانطور که از نامش پیداست یعنی کیک تابه ای و در واقع نوعی کیک است که با ملاقه داخل تابه ریخته می شود و خیلی سریع در تابه پخته می شود. خوردن پنکیک برای صبحانه امروزه خیلی رواج پیدا کرده است و بخصوص در هتلها و کافی شاپها از اجزای جدایی ناپذیر صبحانه همین پنکیک ها می باشد. پنکیک به صورت ساده و یا شکلاتی و یا مغزدار و ... درست می شود و همه انواع ان بسیار خوشمزه و پر طرفدار است.
یکی از پنکیک های خوشمزه و زیبا پنکیک شکلاتی با تزیین کرم و مدل بقچه است که طرز تهیه آن خیلی راحت بوده و از نظر ظاهری خیلی شیک و مناسب با مراسم هایی مانند مهمانی صبحانه و ... است. این پنکیک در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن است و ابتدا کرم ان را باید درست کرد و سپس خود پنکیک را درست کرد. در این مطلب طرز تهیه این پنکیک را که شامل تخم مرغ و وانیل و نشاسته و پودر کاکائو و روغن مایع و بکینگ پودر و شکر و تمشک و آرد و شیر و زرده تخم مرغ است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
ابتدا و برای شروع کار کرم این پنکیک را درست می کنیم تا هنگام استفاده خنک شده باشد زیرا بایستی این کرم به صورت سرد روی پنکیک ریخته شود. برای درست کردن این پنکیک 3 لیوان شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 3 قاشق غذاخوری نشاسته و 2 قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم و نشاسته و ارد را کاملا با شکر قاطی می کنیم و هم می زنیم تا با شیر قاطی شوند و یکدست شود. سپس یک لیوان شکر داخل قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مواد داخل قابلمه را هم می زنیم تا کم کم مواد ما بجوشد و شیر غلیظ شود. سپس 1 عدد زرده تخم مرغ را داخل مواد می ریزیم و آنها را خوب هم می زنیم تا یکدست شود. سپس وقتی غلظت کرم مناسب شد زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا کرم ما سرد شود.
مرحله دوم تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
سپس 2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف ریخته و آنها را با همزن دستی خوب هم می زنیم تا زرده و سفیده ان قاطی شود. سپس به ان 5 گرم وانیل و نصف لیوان شکر اضافه می کنیم و همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا شکر کاملا در تخم مرغ قاطی شود و یکدست شود.
مرحله سوم تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
سپس 2 لیوان شیر را به مخلوط شکر و تخم مرغ مرحله قبل اضافه می کنیم و بعد نصف لیوان روغن مایع را با ان مخلوط می کنیم و هم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
سپس 10 گرم بکینگ پودر و مابقی آرد و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را قاطی کرده و آنها را به مواد پنکیک اضافه می کنیم و با همزن دستی مواد را هم می زنیم تا ارد کاملا با مواد ما قاطی شود. اکنون مایه پنکیک آماده است.
مرحله پنجم تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
سپس کف یک تابه را مقدار کمی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد از مایه پنکیک تهیه شده در مرحله قبل مقداری برداشته و به شکل دایره ای کف تابه می ریزیم و سپس منتظر می شویم تا پنکیک حبابدار شود و وقتی یک ظرف ان گرفت ان را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر پنکیک نیز خود را بگیرد.
مرحله ششم تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
سپس با قیف با ماسوره دلخواه از کرم تهیه شده در مرحله اول که اکنون سرد شده است روی پنکیک و در وسط آن شکوفه می زنیم و سه طرف پنکیک را به هم نزدیک می کنیم تا شکل بقچه شود.
مرحله هفتم تهیه پنکیک شکلاتی مدل بقچه:
مجددا روی سطح پنکیک را با کرم تزیین می کنیم و روی ان را برای زیبا شدن تمشک و یا میوه دلخواه می گذاریم. اکنون پنکیک شکلاتی ما آماده است. آن را برای صبحانه همراه با چای و قهوه و یا شیر میل می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذا برای صبحانه خوشتان آمده باشد.
