page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکی شکلاتی با پسته
کوکی شکلاتی با پسته

طرز تهیه خورش ترشه تره گیلانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1723
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/12/08 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.5 از 2 نظر

مواد لازم:

30 گرم
150 گرم
80 گرم
100 گرم
100 گرم
150 گرم
150 گرم
2 قاشق غذاخوری
2 عدد
6 حبه
به مقدار دلخواه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
100 گرم
70 گرم
4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و مهربان ...

خورش ترشه تره گیلانی یکی از غذا های محلی استان گیلان است که با سبزی مخصوص خالواش و نعنا و سبزی خورشتی که معمولا اسفناج بیشتر باشد خوشمزه تر می شود درست می گردد.

برای ترش کردن خورش ما از آب نارنج استفاده کردیم که به جای آن از آبغوره را هم می توان جایگزین کرد.

مرحله اول تهیه خورش ترشه تره گیلانی:

ابتدا برنج را بهتر است که 3 الی 4 ساعت قبل در داخل ظرف پر از آبی خیس کنیم هر چند که مقدارش کم است زیرا که بعد از پخت نرم تر شده و در زود پخته شدن تاثیر زیادی دارد.

بعد با دو لیوان در داخل قابلمه مناسب و نچسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا به مدت تقریبا 15 الی 20 دقیقه که کاملا برنج پخته و در حال له شدن باشد.

خورش ترش تره گیلانی

 مرحله دوم تهیه خورش ترشه تره گیلانی:

بعد در ادامه سبزی ها از جمله اسفناج و برگ چغندر و گشنیز و جعفری و تره و شوید را پاک کرده و به مدت 30 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی ریخته تا خیس بخورد بعد از شستن و آبکشی روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و به برنج در پخته شده اضافه می کنیم.

به مرور زمان سبزی خرد شده آب انداخته و زیاد می شود باید درب قابلمه را گذاشته تا به مدت 20 الی 25 دقیقه بجوشد.

خورش ترشه تره گیلانی

 مرحله سوم تهیه خورش ترشه تره گیلانی:

 حال در این فاصله سیر ها را 20 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی ریخته تا خیس بخورند بعد پوست آن ها را گرفته و شسته سپس با رنده سیر در داخل ظرفی رنده می کنیم.

و در ادامه سبزی خوش عطر نعنا و خالواش که مخصوص همین خورش هست و بیشتر در شمال کشور گیلان یافت می شود را پاک کرده بعد از خیساندن در آب به مدت 30 دقیقه شستن و آبکشی روی تخته آشپز  خانه خیلی ریز که خرد کردیم در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم.

 بعد از 10 دقیقه که آب سبزی کشیده شد روغن سرخ کردنی را به همراه سیر رنده شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مواد ضمن مخلوط شدن سرخ شوند بعد از 5 دقیقه که حسابی بوی سیر بلند شد مواد مخلوطی سرخ شده به سبزی در حال جوش اضافه می کنیم.

سپس مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه می کنیم و با قاشق غذا خوری و یا ملاقه مواد را خوب هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.

خورش ترشه تره گیلانی

 مرحله چهارم تهیه خورش ترشه تره گیلانی:

 سپس کره را به همراه آب نارنج اضافه می کنیم و مجددا مواد را چند دور زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کره ذوب شده و با مواد مخلوطی ترکیب شود که در لذیذ تر شدن خورش تاثیر به سزایی دارد.

از اسم خورش معلوم هست که باید ترش باشه شما اول یک پیمانه آب نارج اضافه کنید بعد از 10 دقیقه قل زدن کمی بچشید و در صورت دلخواه مجددا مقدار دیگری آب نارنج اضافه کنید و خوب خورش ترشه تره را هم بزنید.

خورش ترشه تره گیلانی

 مرحله پنجم تهیه خورش ترشه تره گیلانی:

 حال تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن دستی هم می زنیم به طوری که سفیده و زرده تخم مرغ ها کاملا با هم مخلوط شده و خوب ترکیب شوند و مایه یک دست و روانی حاصل گردد بعد به طور یکسان به همه جای خورش اضافه می کنیم دو الی سه دقیقه اول هم نمی زنیم تا تخم مرغ زده شده خوب خودش را بگیرد سپس با قاشق خورش را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا تخم مرغ زده شده تکه تکه شود و در خورش پخش گردد.

خورش ترشه تره گیلانی

حال باید خورش کمی آبش کشیده شود و غلیظ گردد بعد از 15 دقیقه قل زدن حرارت را خاموش می کنیم.

خورش ترشه تره گیلانی

 بعد از زمان مقرر خورش ترشه تره گیلانی جافته و به غلظت مورد نظر رسیده مقداری در داخل ظرف سرو کشیده و همراه پلو مورد نظر در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی دلچسب و لذیذ میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

خورش ترشه تره گیلانی

 خورش ترشه تره گیلانی با سیر ترشی و تربچه عالی و خوشمزه است حتما امتحان کنید...

خورش ترشه تره گیلانی

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/12/08 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1723
تعداد نظرها 3.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شهربانو اسلام دوست | پنج شنبه 1399/12/14 - 12:16:56 | پاسخ

بسیار خوب

_M JAVANسه شنبه 1400/01/31 - 19:30:42

ممنون

شیرین میرکرمی| دوشنبه 1399/12/11 - 9:30:28 | پاسخ

ممنون از آموزش خوبتون

_M JAVANسه شنبه 1400/01/31 - 19:29:05

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو کدو سبز
کوکو کدو سبز