به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش ذوق ... و خوش سلیقه...
کدو سبز یکی از سبزی جات شیرین و خوشمزه ای است که بیشتر در فصول گرما به وفور یافت می شود و از ارزش غذایی بسیار بالایی بر خوردار است به طوری که متخصصان تغذیه برای درمان بسیاری از بیماری ها و برای جوان سازی پوست و سلامت بدن مصرف آن را به طور هفتگی توصیه می کنند.
کدو سبز یک میوه کم نشاسته است که باعث می شود تا چربی خون پایین بیاید و هم چنین دارای کلسترول و سدیم بسیار اندک می باشد که برای سلامت قلب مفید است و شما را برای مدت طولانی سیر نگاه دارد در نتیجه در کاهش وزن نیز ماثر است که به بیمارانی که دیابت نوع 2 دارند کمک شایانی می کند که جذب گلوکز را به تاخیر بیندازد.
پتاسیم موجود در کدو سبز بیشتر از موز است که فشار خون را به طور قابل چشمگیری پایین می آورد و هم چنین فیبری که کدو سبز دارد به عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و موجب می شود رطوبت در روده بزرگ حفظ شده و از یبوست جلوگیری کرده و از بیماری خطرناک سرطان روده بزرگ پیشگیری نماید.
کدو سبز را می توانید به صورت خام با هویج رنده کرده و به طور مافین میان وعده مصرف کنید که برای سلامتی چشم مفید است.
مرحله اول تهیه کوکو کدو سبز:
ابتدا سیب زمینی ها را بعد از شستن در داخل ظرف پر از آبی قرار می دهیم و ظرف را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا بعد از حدودا 20 دقیقه آب پز شوند سپس حرارت را خاموش کرده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن ها کاسته شود بعد پوست گرفته و در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم.
مرحله دوم تهیه کوکو کدو سبز:
حال در ادامه کدو سبز ها را تمیز شسته و بسته به سلیقه خودتان می توانید بعد از جدا کردن قسمت های زاید آن ها پوست بگیرید که من البته پوستشان را جدا نکردم سپس در داخل ظرف دیگری رنده می کنیم و مقداری نمک پاشیده تا 20 الی 30 دقیقه در این حالت بمانند تا آب بیندازند بعد آب اضافی شان را گرفته و دور می ریزیم و روی سیب زمینی های رنده شده می ریزیم.
مرحله سوم تهیه کوکو کدو سبز:
بعد پنیر سفید معمولی را اضافه می کنیم و دو الی سه دقیقه خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا پنیر با سایر مواد مخلوط شده و کاملا با هم قاطی شوند.
مرحله چهارم تهیه کوکو کدو سبز:
سپس در ادامه تخم مرغ ها را شکسته و به همراه مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه می کنیم و مجددا مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب با ترکیب شوند و مایه یکنواختی حاصل گردد.
مرحله پنجم تهیه کوکو کدو سبز:
حال روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود سپس مقداری از مایه کوکو کدو سبز را به قاشق بزرگ یا ملاقه بر داشته و در روغن سرخ کردنی داغ قرار می دهیم و با پشت آن ها پهن و مرتب می کنیم تا به صورت دایره کوچک در آید سپس سه الی چهار دقیقه صبر می کنیم تا سرخ و پخته شود.
مرحله ششم تهیه کوکو کدو سبز:
بعد از این که مایه کوکو کدو سبز خوب خودش را گرفت و سرخ شد آن را با کمک چنگال بر می گردانیم تا طرف دوم هم برشته و سرخ گردد.
مایه کوکو کدو سبز را تا پایان به همین شکل سرخ کرده و در داخل ظرف سرو می چینیم سپس همراه نان و گوجه گیلاسی های خرد شده و سبزی های معطر در وعده غذایی اصلی در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
اگر احساس کردید که کوکو کدو سبز تان کمی بیشتر از حد معمول روغنی هست می توانید روی دستمال کاغذ بچینید و 10 دقیقه صبر کنید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
اگر مایل نبودید که آب اضافی کدو سبز را بگیرید برای این که مایه کوکو کدو سبز کمی سفت شود تا هنگام سرخ کردن وا نرود می توانید دو قاشق غذا خوری آرد سفید الک شده به مواد مخلوطی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
