page loading
امروز شنبه 1401/09/19
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/09/19 - 11:30:44
  • سپیده فارسی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1401/09/19 - 11:30:34
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/09/19 - 11:30:23
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/09/19 - 11:30:14
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/09/17 - 7:43:19
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/09/17 - 7:43:16
  • وحیده شمس: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/09/17 - 7:43:13
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/09/17 - 7:43:10
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/09/16 - 14:16:39
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/09/16 - 14:16:35
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/09/16 - 14:16:32
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/09/16 - 14:16:30
  • سیامک رستگار: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/15 - 10:14:20
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/15 - 10:14:14
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/15 - 10:14:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/09/14 - 14:09:09
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/09/14 - 14:08:57
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/09/14 - 14:08:54
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/09/13 - 8:18:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1401/09/12 - 13:36:12
  • سحر رضایی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:31
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/09/05 - 12:40:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکو کدو سبز
کوکو کدو سبز

طرز تهیه ورقه بادمجان

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: فینگر فود
تعداد بازدید بازدید: 814
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/12/13 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

3 عدد
3 عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم
1/3 استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خلاق ... و هنرمند ...

یکی از خوراک های خوشمزه و دلچسب گیلانی که طعم بی نظیر و فوق العاده ای دارد و خیلی راحت و بی درد سر درست می شود ورقه بادمجان است که در شمال کشور مان طرف داران زیادی دارد امتحانش ضرر ندارد مطمئن باشید که عاشقش می شوید.

مرحله اول تهیه ورقه بادمجان:

ابتدا بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن و جدا کردن قسمت های زاید آن ها را مانند شکل زیر در داخل آبکش مناسبی به صورت حلقه ای به ضخامت حدودا دو سانتی خرد می کنیم و مقداری نمک پاشیده و یک الی دو ساعت صبر می کنیم تا تلخی و رطوبت آن گرفته شود.

ورقه بادمجان

 مرحله دوم تهیه ورقه بادمجان:

 حال در ادامه بعد از زمان مقرر روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود سپس بادمجان های خرد شده را در روغن داغ ریخته و دو طرف بادمجان ها را سرخ و برشته می کنیم.

بعد معمولا بادمحان ها هنگام سرخ شدن روغن زیادی را جذب خود می کنند بهتر است برای این که روغن اضافی آن ها را بگیریم به مدت 10 دقیقه روی دستمال کاغذی و یا حوله یک بار مصرف آشپز خانه بچینیم.

ورقه بادمجان

 مرحله سوم تهیه ورقه بادمجان:

 سپس تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه می کنیم و با هم زن دستی به مدت یک الی دو دقیقه خوب هم می زنیم تا تخم مرغ ها از حالت لختی در آمده و سفیده و زرده آن ها خوب با هم مخلوط شده و با ادویه ها کاملا ترکیب شوند تا مایه روان و یک دستی حاصل شود.

مرحله چهارم تهیه ورقه بادمجان:

 بعد در ادامه تابه نچسب و مناسبی را بر داشته و کف آن را کمی با روغن سرخ کردنی چرب می کنیم و مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده را درون آن می ریزیم و سپس بادمجان های سرخ شده را مرتب در کنار در داخل تابه مانند شکل زیر می چینیم.

 مرحله پنجم تهیه ورقه بادمجان:

 حال تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و سه الی پنج دقیقه صبر می کنیم تا تخم مرغ زده شده کاملا خودش را بگیرد و سرخ شود.

بعد ورقه بادمجان را بر می گردانیم و یک الی دو دقیقه صبر می کنیم تا طرف دوم هم طلایی و برشته شود.

ورقه بادمجان

 بعد حرارت را خاموش می کنیم و کمی صبر کرده تا از حرارت ورقه بادمجان کاسته شود سپس آن را در اندازه های دلخواه برش زده و می توانید هم همراه خیار و گوجه خرد شده با نان سرو کنید و هم با پلو دلخواه و سبزی جات معطر و تازه به عنوان وعده غذایی اصلی و یا میان وعده در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

ورقه بادمجان

چند نکته:

 بادمجان یکی از صیفی جاتی است که خیلی خوش خوراک بوده و بیشتر به صورت سرخ کرده در بیشتر غذا ها از جمله خورش گوجه بادمجان و خورش قیمه بادمجان و یا در کنار مرغ سرخ شده و ...

و حتی غذای خوشمزه ای مانند میرزا قاسمی یا کشک بادمجان که به صورت پخته از آن استفاده می کنند دارای فیبری است که در عملکرد دستگاه گوارش تاثیر به سزایی داشته و حتی باعث می شود که حرکات روده افزایش یافته و مواد زاید به راحتی از بدن ما خارج شود و همین امر از یبوست افراد جلوگیری می کند.

 هم چنین فیبر موجود در بادمجان ما را برای مدت زمان زیادی سیر نگه می دارد و همین امر ما را از خوردن زیادی باز می دارد که در نتیجه به کاهش وزن افراد کمک می کند و عملکرد انسولین و گلوکز بدن را تنظیم نموده و برای بهبود بیماران دیابتی مفید است.

 پتاسیم موجود در بادمجان به جذب فراوان کلسیم کمک کرده و از پوکی استخوان افراد پیشگیری نموده و به سلامت و قوی شدن استخوان ها کمک شایانی می کند.

بادمجان به کاهش کلسترول بد ( LDL ) و افزایش کلسترول خوب ( HDL ) کمک کرده که فشار خون را کنترل می کند و باعث کاهش استرس که در نتیجه قدرت قلب را بالا برده و از حملات و سکته های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/12/13 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: فینگر فود
تعداد بازدید بازدید: 814
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

رقیه عظیمی| چهارشنبه 1400/06/31 - 9:11:25 | پاسخ

یکی از غذاهای مورد علاقه ماست

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک موز و پنیر
کیک موز و پنیر