page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
اش کارده
اش کارده

طرز تهیه خورش انار مسما

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2875
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/17 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱ عدد
۱ پیمانه
۴ قاشق غذا خوری
۲ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
۲ عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خدا و عرض سلام به همه دوستان. امروز میخواهیم با هم یه خورش بسیار خوشمزه و مقوی رو که مخصوص خطه شمال و علی الخصوص گیلانی های عزیزمونه رو درست کنیم. با آمدن فصل پاییز و زمستان بازار این غذا بسیار گرم میشه چون میتونیم انار تازه تهیه کرده و این غذا رو با تازه ترین مواد غذایی درستش کنیم. گیلانی های عزیزمون این غذا رو علاوه بر مهمونی ها بیشتر تو شب یلدا درستش میکنن و کنار هم میخورن. حالا این غذای خوشمزه رو با هم درست میکنیم و از خوردنش لذت میبریم.

مرحله اول تهیه خورش انار مسما:

ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ مرغمون، تکه های مرغ رو بسته به میل خودتون میتونید انتخاب کنید. یعنی بعضی ها سینه مرغ رو دوست دارن و بعضی ها ران مرغ رو. پس تو انتخاب تیکه های مرغ مختارین ولی من خودم از ران مرغ استفاده میکنم. پس اول چربی و پوست اضافی مرغمون رو میگیریم و خوب میشوریم و میزاریم کنار. حالا میریم سراغ پیازهامون. پیازها رو برمیداریم و بعد از پوست گیری میشوریمشون.

سپس یکی از پیاز ها رو به ۴ قسمت تقسیم میکنیم ومیزاریم بمونه و پیاز دوم رو به صورت خلالی خردش میکنیم و میزاریم تا توی غذا از اش استفاده کنیم. بعد از پیاز هامون. نوبت انارمون هستش. ما احتیاج به ۱ پیمانه انار داریم. من خودم از دو تا انار استفاده کردم. اول میشوریم انار ها رو و بعد دون میکنیمشون و دانه ای انارمون رو تو یه کاسه میریزیم و میزاریم کنار. سپس یه قابلمه برمیداریم و مرغهامون رو همراه با پیازی که ۴ قسمت کرده بودیم میریزیم داخلش و آب هم بهشون اضافه میکنیم به همراه کمی نمک و زردچوبه. سپس قابلمه رو میزاریم رو حرارت تا مرغهامون شروع کنه به پخت.

خورش انار مسما

مرحله دوم تهیه خورش انار مسما:

سپس میریم سراغ مرغ ها که ببینیم پخته یا نه. اگر مرغها پخته بود اونها رو از آبش در میاریم و میزاریم کمی خنک بشن و آب مرغمون رو هم از الک رد میکنیم و میزاریم کنار تا توی غذا از اش استفاده کنیم. سپس یه تابه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه، زمانی که روغنمون داغ شد مرغ هایی که پخته بودیم رو میندازیم تو تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنشون. بعد از اینکه مرغهامون رو دو طرفش رو کامل سرخ کردیم اونها رو از تابه خارج میکنیم و میزاریم رو حوله کاغذی تا روغن اضافیشون بره.

سپس پیازهایی که خلالی خوردشون کرده بودیم رو به تابه ای که مرغها رو توش سرخ کرده بودیم میریزیم و اگر ورغن کم بود کمی اضافه میکنیم و شروع میکنیم به سرخ کردن پیازهامون. همین که پیازها کمی نرم شد، زردچوبه رو به پیازها اضافه میکنیم و مجدد با هم تفتشون میدیم، همین که پیازهامون داشت طلایی میشد رب گوجه فرنگی که داشتیم رو بهش اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم تا هم بوی خامی رب گرفته بشه و هم غذامون خوش رنگ تر بشه. سپس بعد از سرخ کردن ربمون  دانه های انار رو اضافه میکنیم و با هم یه تفت میدیم.

در ادامه نمک و فلفلی که داشتیم رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا طعم ادویه ها به خورد مخلوطمون بره سپس مرغهایی که سرخ کرده بودیم رو به مخلوط توی تابه اضافه میکنیم و کمی هم با مخلوطمون تفت میدیم سپس یک پیمانه از آب مرغی که از قبل زمان پخت مرغها کنار گذاشته بودیم رو بر میداریم و تابه اضافه میکنیم. ( اگر جای تابه کم بود مخلوطمون رو به یه قابلمه اضافه میکنیم).

خورش انار مسما

مرحله سوم تهیه :

  خالا تو این مرحله بعد از اضافه کردن آب مرغمون در  قابلمه رو میبندیم و میزاریم مرغمون کمی هم موادش بپزه تا طعم ها به خوردش بره. حواستون باشه حرارت رو خیلی کم کنید. سپس میزاریم خورشتمون یه نیم ساعتی آرام بپزه تا جا بیفته. سپس زمانی که تقریبا تو اواخر پخت خورشتمون بودیم رب انار رو همراه با زعفران دمکرده ایی که داشتیم به خورشتمون اضافه میکنیم.

سپ یه هم خیلی کوچیک میزنیم که رب انارمون هم توی خورشت خوب حل و پخش بشه. سپس در قابلمه رو مجدد میبندیم و میزاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه هم خورشتمون بپزه و خوب جا بیفته. حواستون باشه خورشتمون باید غلیظ باشه نه آب دار. پس بزارید تا آبش تقریبا کشیده شده و غلیظ شه. حالا دیگه خورشتمون آماده شده. پس تو ظرف کشیده و با برنج زعفرانی سروش میکنیم. نوش جان

خورش انار مسما 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/17 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2875
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سارا محمودی | سه شنبه 1400/08/25 - 10:05:50 | پاسخ

وای خدای من. عجب خورشی شد

تارا امیرییکشنبه 1400/08/30 - 12:34:54

خوشحالم خوشتون اومده

شهربانو اسلام دوست | چهارشنبه 1399/12/20 - 10:32:47 | پاسخ

خیلی خوب بود

تارا امیریشنبه 1400/01/21 - 12:29:55

مرسی عزیزم

شیرین میرکرمی| دوشنبه 1399/12/18 - 11:45:20 | پاسخ

موفق باشید

تارا امیریدوشنبه 1399/12/18 - 15:35:21

مرسی عزیزم