یکی از خوردنی های شیرین مزه و رایج از گذشته تا به امروز و بیشتر رایج در زمانهای قدیم برای خوردن چای، همراه کردن چای با قند و یا نبات بوده است. به مرور زمان انتخابهای بسیار مختلف دیگری برای خوردن یک ماده غذایی و خوراکی شیرین همراه با چای و طعم و مزه دهی بیشتر به آن، پیش روی ما ایرانی ها ایجاد شد و کم کم از انواع مختلف کیک و شکلات و شیرینی و تنقلات و سایر مواد شیرین مزه دیگر برای خوردن هنگام سرو چای و یا قهوه استفاده شد. در میان این تنوع تنقلات شیرین، یکی از خوشمزه ترین و بهترین آنها سوهانها هستند که به روش ساده ای در منزل قابل تهیه هستند و در واقع یک خوراکی بسیار کم هزینه و خوشمزه هستند و می توان آنها را با انواع مغزهای خوراکی مانند گردو و ... بسته به سلیقه ترکیب کرد و تهیه کرد. سوهان را می توان در دو مدل ساده و توری درست کرد و هر کدام از آنها زیبایی های خاص خودشان را دارند.
در این مطلب طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته را که شامل شکر و کره و کنجد و خلال پسته است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا آن را برای مهمانی ها درست کرده و با این شیرینی و خوردنی شیرین و خوشمزه پذیرای مهمانهای خود باشید.
مرحله اول تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته:
ابتدا و برای شروع کار یک لیوان کنجد را داخل یک تابه می ریزیم و آن را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و کنجد را داخل تابه تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و به اصطلاح بو داده شود و سپس آن را کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته:
سپس نصف لیوان شکر را داخل یک تابه می ریزیم و تابه را روی حرارت می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر داخل تابه حل شود و حالت آب شده و روان پیدا کند. این مدت تقریبا نیم ساعت طول می کشد تا شکر حالت روان پیدا کند و باز شود و نباید در طول این مدت به هیچ وجه شکر را هم زد والا شکر سفت می شود و باید اجازه داد شکر روی شعله ملایم گاز خودش حالت روان و آب شده پیدا کند.
مرحله سوم تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته:
سپس وقتی بعد از نیم ساعت شکر کاملا ذوب شد و رنگ کاراملی به خود گرفت 10 گرم کره را داخل تابه می ریزیم و آن را خوب هم می زنیم تا کره کاملا با شکر قاطی شود.
مرحله چهارم تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته:
سپس کنجد بو داده شده در مراحل قبل را اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا کنجد به خورد مواد داخل تابه برود و کاملا با آنها مخلوط شود. اکنون مواد سوهان عسلی ساده ما آماده است.
مرحله پنجم تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته:
سپس مواد مرحله قبل را روی یک فویل که آن را روی یک سطح صاف قرار داده ایم، می ریزیم و با وردنه که آن را با روغن کمی چرب کرده ایم مواد را کاملا صاف و با ضخامت کم پهن می کنیم. سپس تا هنوز مواد ما داغ است با چاقو آن را می بریم و برای تزیین آن خلال پسته را روی سوهان می ریزیم و منتظر می شویم تا سوهان ما خنک شود. البته می توان بجای ریختن مواد روی فویل و برش زدن آن با قاشق از مواد مقداری برداشت و روی کاغذ روغنی و یا فویل آنها را ریخت تا سوهانهای گردی داشته باشیم که در واقع اینکه کدام روش را انتخاب کنیم کاملا اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله ششم تهیه سوهان عسلی کنجدی ساده با تزیین پسته:
سپس وقتی سوهانها آماده شد آنها را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای خوردن با چای و یا قهوه و یا شیر یکی از سوهانها را برداشته و از آنها استفاده می کنیم و یا برای مهمانی ها آن را درست کرده و با این سوهانهای خوشمزه و کنجدی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
