به نام خداوند جان و خرد
سلام به همه دوستان و همراهان گلم و همه مامی فودی های عزیز
ان شالله حالتون خوب باشه و تنی سالم و عاری از بیماری داشته باشید.
در خدمت شما هستم با دستور اشپزی سالاد الویه قالبی... سالاد الویه نوعی سالادی سرد و مقوی هست که در این دنیا کم تر کسی پیا می شود که ان را دوست نداشته باشد تا ان جایی که من دیدم و می دانم سالاد الویه از ان دسته سالاد هاست که طرفداران بی شماری دارد. یکی از این دلایل محبوبیت می تواند باز بودن دست اشپز برای تهیه این غذا باشد که روی هیچ کس را زمین نمی زند برای اضافه کردن و یا جایگزین کردن یه سری مواد اولیه... این سالاد ان قدر پر طرفدار است که در اکثر مواقع پایه ثابت میز های تولد و دور همی و مهمانی هایتان هست. اگر تولد و یا مهمانی دوستانه در پیش دارید و نمی دانید چه غذایی را تدارک ببینید که هم نگران سرد شدن ان روی میز نباشیو و هم این که زحمت زیادی بابت تهیه ان نکشید و مطمئن هم باشید که مهمان هایتان این غذا را می پسندند بی شک انتخابتان سالاد الویه باشد. شما عزیزان می توانید این سالاد الویه را به طور ساده درون ظرف بکشید و روی میز بگذارید و یا اگر می خواهید ظاهر ان را کمی شکیل تر و جذاب تر کنید می توانید ان را به صورت قالبی درست کنید. با این کار همه شیفته هنر و اشپزی شما خواهند شد.
مرحله اول تهیه سالاد الویه قالبی:
برای مرحله اول شما به دو عدد قابلمه و یک رنده و یک چاقوی تیز و یک ظرف بزرگ نیاز دارید تا مواد را در ان رنده و مخلوط کنید. در کنار این ها به یک عدد قالب نیز نیاز خواهید داشت.
سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را کاملا بشوید تا پوسته خارجی ان ها تمیز شود. ان ها را داخل قابلمه قرار داده و رویش را اب بریزید. بهتر است که تخم مرغ ها را داخل نایلون قرار داده درش را گره بزنید و بعد داخل قابلمه بگذارید تا پوسته ان ترک نخورد و اب داخل تخم مرغ نرود. به اب سیب زمین ها نیز نمک اضافه کنید تا پوسته ان هم ترک نخورد و اب به ان نفوذ نکند. قابلمه را روی گاز بگذارید و زیر ان را روی متوسط تنظیم کرده تا بجوشند.
مرحله دوم تهیه سالاد الویه قالبی:
سینه مرغ را تمیز کرده و بشویید. به اندازه دل خواه از سینه مرغ برش زده و ان را داخل قابلمه دیگری بریزید و رویش مقدار بسیار کمی اب بریزید. کمی نمک و فلفل به ان اضافه کنید و ان را نیز روی شعله ملایم گاز قرار داده تا کم کم قل قل کند و بجوشد.
حدود چهل دقیقه زمان مناسبی هست تا سیب زمینی ها و تخم مرغ و سینه مرغ بجوشد و اماده شود. اگر عجله دارید و زمان زیادی برای پخت این سالاد ندارید به شما پیشنهاد می کنم که سینه مرغ را حذف کنید و به جای ان از کالباس به تنهایی استفاده کنید و سیب زمین ها را نیز پوست بگیرید و بگذارید تا اب پز شود در این صورت فقط پانزده دقیقه زمان شما صرف پخت سیب زمینی و تخم مرغ ها خواهد شد.
مرحله سوم تهیه سالاد الویه قالبی:
سبزیجات و سینه مرغ اب پز شده را به همراه بقیه مواد روی میز گذاشته و مشغول رنده زدن مواد می شویم. ابتدا سیب زمینی ها را با طرف درشت رنده، رنده می کنیم. حالا سینه مرغ را نیز رنده کرده و به سیب زمینی اضافه می کنیم. تخم مرغ را با طرف ریز رنده می کنیم. کالباس را نیز با طرف ریز رنده می کنیم که هنگام خوردن زیر دندان نیاید. خیار شور های رنده شده را نیز به همراه نمک و فلفل و سس مایونز اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه سالاد الویه قالبی:
نایلون فریزر را باز می کنیم و ته قالب پهن می کنیم جوری که گوشه های نایلون از قالب بیرون باشد. سالاد الویه را داخل قالب ریخته و با پشت قاشق ان را به کف قالب فشار می دهیم تا سفت شود. سپس ان را بر می گردانیم و با هر چیزی که دوست داشتیم تزیین می کنیم.
