لوبیا سفید از خانواده بنشن ها بوده و مشخصه ویژه آن داشتن ویتامین E است به همین جهت، شیر را زیاد می کند و نطفه و رحم را تقویت می کند و از سقط جنین جلوگیری می نماید. عادت ماهیانه بانوان را تنظیم کرده و از خون ریزی زیاد جلوگیری می کند. تمامی اقسام لوبیاها سرشار از مواد معدنی بوده و مقدار آهن آن ها بسیار زیاد است. گیاه خواران و کسانی که نمی خواهند گوشت بخورند می توانند این لوبیا را به جای گوشت مصرف نمایند. در این جا سالادی را آموزش می دهیم که ماده اصلی آن لوبیای سفید است که در ترکیب با سایر سبزیجات پیش غذا و حتی غذایی حامل محسوب می گردد.
مرحله اول تهیه سالاد لوبیا سفید:
ابتدا نیم کیلو لوبیا سفید را پخته تا کاملا نرم شود (فراموش نکنید که از شب قبل آن را بخیسانید). سپس آبکش نمایید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن برود.
مرحله دوم تهیه سالاد لوبیا سفید:
بوته گل کلم را باز کنید و تکه تکه نمایید سپس در مقداری آب بجوشانید تا آب پز شود. سپس درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود.
مرحله سوم تهیه سالاد لوبیا سفید:
بوته کلم بروکلی را به تکه های کوچک تفکیک کنید سپس آب پز کنید و درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود.
مرحله چهارم تهیه سالاد لوبیا سفید:
یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و درون یک کاسه بزرگ بریزید سپس نصف فنجان سرکه را اضافه کنید، خردل و شکر را بی افزایید و هم بزنید سپس2 پیمانه ماست ترش را هم بی افزایید و 1 پیمانه خامه را اضافه کنید و همه مواد را با قاشق هم بزنید تا یک سس رقیق حاصل شود. سپس یک فنجان برنج پخته، لوبیا سفید پخته شده، کلم بروکلی پخته شده، گل کلم پخته شده و مقداری نمک و فلفل سیاه بی افزایید و همه مواد را باهم مخلوط کنید می توانید با برگ اسفناج تزیین نمایید و سرو کنید.
