page loading
امروز پنج شنبه 1400/02/23
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:15
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:05
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:50
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:56
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:06:05
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:59
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:55
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:48
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:39
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:08
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:05
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:02
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:56
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:16
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:10
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:08
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:06
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک شکلاتی بدون آرد
کیک شکلاتی بدون آرد

طرز تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 107
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/01/11 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

3/4 پیمانه
395 گرم
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های مهربان ... و دلسوز ...

مرحله اول تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

 ابتدا خامه پر چرب را در داخل ظرف مناسبی ریخته و آب لیمو را به آن اضافه می کنیم و با هم زن دستی خوب هم زده تا خوب با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

حال در ادامه پوست لیمو ها را بعد از شستن با رنده سیر رنده می کنیم و به مواد مخلوطی اضافه نموده و خوب هم می زنیم تا کاملا زست پوست لیمو با مواد قاطی شود.

مرحله سوم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

بعد مواد مخلوطی را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و هنگامی که شروع به قل زدن کرد بعد از سه الی پنج دقیقه حرارت را خاموش می کنیم و 30 الی 50 دقیقه صبر می کنیم تا هم مواد خنک شوند و هم عطر و طعم پوست لیموی رنده شده کاملا در مایه کرمی نفوذ کند.

 مرحله چهارم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

 سپس یک چهارم شکلات سفید را کنار گذاشته و الباقی را به همراه کره به قسمت های کوچک تری تقسیم کرده و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بدون هم زدن خود ذوب شوند.

مرحله پنجم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

حال بعد از زمان مقرر مواد مخلوطی خامه را از الک مناسبی رد می کنیم تا پوست لیمو از آن جدا شود.

سپس مایه ذوب شده شکلات سفید را به خامه اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا شروع به قل زدن کند بعد از 5 دقیقه قل زدن حرارت را خاموش می کنیم و تقریبا بعد از یک ساعت باید به دمای محیط برسد آن گاه پنج الی شش ساعت یا یک شب تا صبح مایه ترافل شکلاتی لیمویی را در یخچال می گذاریم تا سفت شده و خودش را بگیرد.

ترافل ولنتاین شکلات لیمویی

 مرحله ششم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

 توجه کنید که بعد از زمان مقرر مایه گاناش میانی کمی نرم و صاف شده ولی باید قابل انعطاف باشد.

دو عدد سینی مناسب را بر داشته و داخل آن کاغذ روغنی و یا لایه سیلیکونی پهن کنید سپس سپس با استفاده از قاشق مقداری از مایه ترافل را برداشته و با دستان تمیز به شکل گرد در می آوریم و در داخل سینی ها با فاصله می چینیم.

اگر بعد از هر ترافل دست ها را شکسته تا ترافل جدید را گرد کنید راحت تر خواهد بود و ترافل ها یک دست و با بدنه ای صاف درست می شوند.

بعد از تمام شدن گاناش میانی ترافل ها را به مدت یک الی دو ساعت در یخچال می گذاریم.

 ترافل ولنتاین شکلات لیمویی

 مرحله هفتم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

حال در این فاصله شکلات تخته ای را خرد کرده و با روش بن ماری یعنی حرارت روی بخار آب آن را ذوب می کنیم بعد 30 دقیقه صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود و به دمای محیط برسد.

 بعد در ادامه ترافل های شکلاتی لیمویی را با استفاده از ابزار مناسب مانند قاشق یا چنگال و یا خلال دندان در داخل شکلات تخته ای ذوب شده می غلتانیم تا کاملا آغشته شود.

بعد در داخل سینی مناسبی می چینیم.

ترافل ولنتاین شکلات لیمویی

 مرحله هشتم تهیه ترافل ولنتاین شکلات لیمویی:

و در آخر یک چهارم شکلات سفیدی را که اول کنار گذاشته بودیم را در داخل ظرف مناسبی خرد می کنیم و در داخل فر و یا روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب شود سپس با استفاده از بطری مخصوص تزیین یا ابزار دلخواه شکلات سفید ذوب شده را روی ترافل های شکلاتی لیمویی بریزید و یک ساعت در دمای اتاق نگه دارید.

حال ترافل شکلاتی لیمویی ما آماده شد می توانید در مراسم های شاد و مناسبت های ویژه درست کرده و از مهمان های عزیز تان پذیرایی کنید امیدوارم لحظات شادی را با ترافل شکلاتی لیمویی در کنار خانواده محترم  سپری کنید.

نوش ... جان ...

ترافل ولنتاین شکلات لیمویی

چند نکته:

ترافل های شکلاتی لیمویی را می توانید در دمای اتاق در فصل های سرد سال برای مدت طولانی نگه دارید فقط ممکن است کمی نرم شوند.

می توانید شکلات سفید ذوب شده را با رنگ خوراکی دلخواه مخلوط کنید و ترافل های شکلاتی رنگی درست کنید.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/01/11 - 13:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 107
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آجیل پلو
آجیل پلو