سلام دوستان مامی فودی عزیزم
ماکارونی یکی از غذاهای آسونیه که هم خوش‌مزه‌اس هم سریع و راحت پخته می‌شه و همه با این غذا آشنا‌ییم توی این دستور غذایی می‌خوام چند تا نکته رو بهتون یاد‌آوری کنم تا ماکارو‌نیتون خوشمزه‌تر بشه.
مرحله‌ی اول طرز تهیه‌ی ماکارونی:
در ابتدا همه‌ی وسایل را آماده میکنیم و در دسترس خود قرار می‌دهیم تا راحت‌تر کارمان را انجام دهیم. مرغ را برداشته و می‌شورییم و در قابلمه‌ای مقداری آب ریخته و مرغ را درون آن میگذاریم و حرارت زیر گاز را روشن میکنیم بعد از ۱۰ دقیقه جوشیدن سبدی درون ظرف شویی میگذاریم و آب سرد را باز میکنیم ، مرغ را درون سبد می‌ریزیم و با آب سرد ، مرغ را می‌شوریم دوباره آب را درون قابلمه می‌ریزیم و مرغ را درون آن می‌اندازیم و ذرت را نیز به آن اضافه میکنیم تا بیشتر بپزد زیر گاز را روشن کرده صبر میکنیم تا مرغ بپزد.
مرحله‌ی دوم طرز تهیه‌ی ماکارونی:
در این زمان که صبر میکنیم تا مرغ بپزد قابلمه‌ای بزرگ را برداشته و درون آن را تا نصف آب پر میکنیم و یک مشت نمک درون آن ریخته و روی حرارت میگذاریم . دو عدد پیاز را برداشته و درون ماهی‌تابه رنده میکنیم روی حرارت کم میگذاریم تا سرخ شود و ۴ عدد گوجه ها را رنده میکنیم زمانی آب پیاز‌ها تمام شد گوجه ها را به ماهی‌تابه اضافه میکنیم.
مرحله‌ی سوم طرز تهیه‌ی ماکارونی:
گوجه های درون ماهی‌تابه را با قاشق تکان می‌دهیم تا نسوزد زمانی که آب گوجه‌ها تبخیر شد وسط ماهی‌تابه را خالی میکنیم و دو قاشق غذاخوری روغن می‌ریزیم و به مقدار کافی زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز و یک قاشق رب گوجه را داخل روغن ریخته و سرخ میکنیم بعد‌از سرخ کردن ، آنها با گوجه و پیاز قاطی کرده و مقداری نمک و آویشن خردشده به آن اضافه میکنیم.
مرحله‌ی چهارم طرز تهیه‌ی ماکارونی:
مرغ های پخته شده برداشته و تکه تکه خرد میکنیم نه به اندازه‌ای که خیلی ریز شده و معلوم نباشد و نه به اندازه‌ای که چند تکه خیلی بزرگ باشد مرغ های تکه شده را به ماهی‌تابه اضافه میکنیم یک عدد هویج متوسط را برداشته پوست می‌گیر‌یم و تکه تکه میکنیم و داخل ماهی‌تابه می‌ریزیم و هم می‌زنیم یک سوم فلفل دلمه‌ای را برداشته به تکه های بزرگ تقسیم میکنیم به همراه ذرت ها داخل ماهی‌تابه اضافه میکنیم و یک لیوان آب به آن اضافه میکنیم.
مرحله‌ی پنجم طرز تهیه‌ی ماکارونی:
زمانی که آب درون قابلمه جوشید ماکارونی ها را اگر شکل‌دار نیست با سه قسمت تقسیم میکنیم و به داخل قابلمه‌ی آب می‌ریزیم و چهار تا پنج دقیقه صبر میکنیم تا بجوشد اگر ماکارونی ها شکل دار است شش تا هفت دقیقه درون آب می‌ریزیم و هم‌می‌زنیم تا بجوشد.
مرحله‌ی ششم طرز تهیه‌ی ماکارونی:
بعد از پنج دقیقه که ماکارونی ها جوشید سبدی را بر‌می‌داریم و درون ظرف شویی میگذاریم و شیر آب سرد را باز میکنیم و ماکارونی ها را درون سبد می‌ریزیم و با دست آن را هم می‌زنیم تا آب سرد همه‌ی ماکارونی ها را سرد کند و ماکارونی ها بهم نچسبند.
مرحله‌ی هفتم طرز تهیه‌ی ماکارونی:
سه عدد سیب‌زمینی‌ها‌مون رو بر‌می‌داریم و پوست میکنیم و آنها را می‌شوریم و به صورت حلقه حلقه می‌بریم تا کف قابلمه بگذاریم میتوانیم به جای سیب‌زمینی از نان لواش برای ته‌دیگ استفاده کنیم نان بیشتر از سیب زمینی روغن مصرف میکند. درون قابلمه مقداری روغن می‌ریزیم و سیب‌زمینی ها می‌چینیم سپس در ماهی‌تابه که مواد ماکارونی را درست کردیم یک تا دو قاشق اب‌لیمو می‌ریزیم و ماکارونی ها را درون ماهی‌تابه می‌ریزیم و مواد و ماکارونی را با هم ترکیب میکنیم و درون قابلمه می‌ریزیم در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا دم بگیرد.
بعد از ۴۰ تا ۴۵ دقیقه ماکارونی ما آماده است.
می‌توانید ماکارونی را با سس یا ترشی میل کنید نوش جان