طرز تهیه هات داگ پریتزل

به نام خداوند بخشنده مهربان

با سلام و درود خدمت شما عزیزان، مخاطبان سایت مامی فود و علاقه‌مندان به آشپزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه و روزگارتون سرشار از لطف و برکت الهی.

متنی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه "هات داگ پریتزل" اختصاص پیدا می کند، این غذای آمریکایی، غذایی است فوق العاده لذیذ و دوست‌داشتنی که همه اعضای خانواده آن را می پسندند؛ شما می توانید هات داگ پریتزل را برای وعده شام یا ناهار درست کرده و از طعم و مزه آن لذت ببرید.

برای درست کردن هات داگ پریتزل نیاز داریم به چند ماده اولیه که در ادامه نام برده شده و در صورت لزوم نکاتی در مورد آن ها شرح داده می شود.

مخمر: ما برای درست کردن خمیر این غذا نیاز داریم به مخمر یا پودر خمیرمایه فوری، که حتما باید تازه باشد پس هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای آن دقت کنید.

شکر: که ما در این دستور پخت از شکر قهوه ایی استفاده کردیم البته استفاده از شکر سفید گرانول نیز منعی ندارد.

آرد همه منظوره: برای درست کردن خمیر این غذا نیاز داریم آرد همه منظوره که حتما قبل از استفاده 2 مرتبه آن را الک کنید تا کاملا پوک و هوادهی شود.

هات داگ: این دستور پخت، 8 نفره است یعنی به تعداد 8 عدد هات داگ نیاز داریم یعنی هر نفر یک پریتزل پس یک هات داگ.

تخم مرغ: به یک عدد تخم مرغ درشت احتلج داریم که از آن برای رومال کردن خمیر استفاده می کنیم.

دانه کنجد خام: که از آن برای تزیین هات داگ پریتزل در انتهای کار استفاده می نماییم.

مرحله اول روش تهیه هات داگ پریتزل:

ابتدا خمیر این غذا را آماده می کنیم برای این منظور یک فنجان آب گرم را داخل یک کاسه کوچک ریخته و 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ایی و 2 قاشق غذاخوری مخمر را به آن می افزاییم و این ترکیب را با قاشق هم می زنیم تا شکر قهوه ایی و دانه های مخمر به طور کامل در آب حل شوند. (دمای آب باید طوری باشد که انگشتتان را نسوزاند یعنی حدودا 45 درجه سانتی گراد)

درب ظرف حاوی ترکیب قبل را بپوشانید و در محیط گرم آشپزخانه قرار دهید تا مخمر کف کرده و به اصطلاح فعال شود، حدودا 10 الی 15 دقیقه زمان نیاز است تا مخمر فعال شود.

مرحله دوم روش تهیه هات داگ پریتزل:

2 لیوان آرد همه منظوره را دو مرتبه الک کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید سپس 1 قاشق چایخوری نمک را به آن افزوده و با یک قاشق این مواد را هم بزنید؛ در ادامه مخمر فعال شده را به ترکیب آرد و نمک افزوده و هم بزنید تا خمیری نرم شکل بگیرد. خمیر را با دست تمیز ورز دهید و اگر چسبناک بود مقدار کمی آردپاشی کنید.

 خمیر را داخل یک کاسه بزرگ قرار داده و روی آن را با سلفون و حوله ایی تمیز بپوشانید، ظرف خمیر در محیط گرم آشپزخانه قرار دهید؛ اجازه دهید خمیر برای مدت زمان یک ساعت و نیم (90 دقیقه) استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

 مرحله سوم روش تهیه هات داگ پریتزل:

بعد از گذشت 90 دقیقه خمیر را از حالت استراحت خارج کرده و برای مدت 2 الی 3 دقیقه ورز دهید، خمیر را با کمک یک کاتر به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را با کمک یک وردنه به نواری باریک به طول 20 سانتی متر تبدیل کنید؛ هر خمیر نواری را به دور یک هات داگ بچرخانید و این کار را برای هر 7 عدد هات داگ و هر 7 قسمت خمیر باقی مانده انجام دهید.

 مرحله چهارم روش تهیه هات داگ پریتزل:

یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پر کرده و روی شعله گاز قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس 2 قاشق غذاخوری جوش شیرین به آب افزوده و هم بزنید تا جوش شیرین در آب حل شود.

اکنون هر عدد هات داگ پریتزل را به مدت 30 ثانیه در قابلمه انداخته و خارج کنید؛ این کار را برای یک مرتبه دیگر نیز تکرار کنید.

 هات داگ های پریتزل را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود.

مرحله پنجم روش تهیه هات داگ پریتزل:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه کوچک شکسته و با چنگال بزنید تا کاملا رقیق و یکدست شود.

کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با مقدار کمی روغن چرب نمایید سپس هات داگ های پریتزل را در کف سینی فر قرار داده، روی آن ها را با برس تخم مرغ بمالید و کمی کنجد بپاشید.

سینی را به فر منتقل نمایید تا برای 20 الی 25 دقیقه بپزند.

 هنگامی که رویه آن ها طلایی شد از فر خارج کرده و به صورت گرم با سس دلخواه نوش جان کنید.