page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان کره ای و شوید صبحانه
نان کره ای و شوید صبحانه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1690
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/02/16 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.1 از 7 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
150 گرم
100 گرم
100 گرم
100 گرم
1/2 پیمانه
1 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری
1/4 قاشق چایخوری
2 قاشق غذاخوری
1/3 استکان
3 قاشق غذاخوری
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش ذوق ایرانی ...

سبزی پلو با ماهی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذای اصیل ایرانی است که معمولا بیشتر به غذای شب عید شهرت دارد ولی در همه ایام سال پخته می شود و طرف داران خاص خودش را دارد.

مرحله اول تهیه سبزی پلو با ماهی:

 ابتدا آرد سفید را بعد از این که آلک کردیم و خالص شد با یک قاشق چای خوری نمک و ادویه ماهی و زرد چوبه و فلفل سیاه مخلوط می کنیم سپس ماهی های تیلاپیا را به نوبت در مواد ترکیب شده می غلتانیم و پشت رو می کنیم تا خوب آغشته شوند.

سبزی پلو با ماهی

مرحله دوم تهیه سبزی پلو با ماهی:

 بعد در ادامه زعفران را با استفاده از هاونگ سنگی ساییده به همراه آب جوش در داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا دم بکشد بعد از 10 دقیقه که دم کشید نصف آن را با آبلیمو مخلوط کرده و آماده کنار می گذاریم. سپس نصف روغن زیتون را در داخل تابه مناسب و نچسبی می ریزیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود بعد ماهی ها را در روغن داغ قرار می دهیم و تفت می دهیم تا  سرخ و طلایی شوند.

مرحله سوم تهیه سبزی پلو با ماهی:

سپس مواد مخلوطی زعفران را روی ماهی ها ریخته و خوب ماهی را پشت و رو کرده تا کاملا آغشته شوند آن گاه حرارت را ملایم کرده و درب تابه گذاشته تا به مدت 20 دقیقه ماهی پخته و خوب مواد مخلوطی را به خود جذب کنند تا ترد و خوشمزه شوند. بعد حرارت را خاموش کرده و ماهی های پخته و برشته را آماده کنار می گذاریم.

 مرحله چهارم تهیه سبزی پلو با ماهی:

 حال نوبت آماده کردن پلو است برای این کار بهتر است چند ساعتی قبل از پخت برنج را چند بار با آب سرد تمیز شسته و مقداری آب و یک قاشق چای خوری نمک در داخل ظرف مناسبی ریخته و هم می زنیم سپس برنج را اضافه نموده تا خیس بخورد مزیت این کار باعث می شود برنج زود تر و با کیفیت بهتری پخته شود. در این فاصله سبزی ها را از جمله شوید و تره و جعفری و گشنیز را پاک کرده و 30 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی خیس می کنیم سپس تمیز شسته و آبکشی می کنیم و بعد روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

سبزی پلو با ماهی

مرحله پنجم تهیه سبزی پلو با ماهی:

 حال پنج لیوان در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و یک قاشق چای خوری نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت با شعله زیاد گذاشته تا به جوش آید.

بعد آب برنج را خالی کرده و برنج را به آب جوش اضافه می کنیم بعد از پنج الی هفت دقیقه که شروع به قل زدن کرد یکی از برنج ها را بین دو انگشت فشار می دهیم اگر له شد ولی مغزش خام بود آبکش می کنیم.

سپس سبزی خرد شده را به برنج اضافه کرده و خیلی آرام و با کف گیر پلاستیکی مواد را زیر و رو کرده تا خوب با هم قاطی شوند.

حال باقی مانده روغن زیتون را در قابلمه می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که روغن داغ شد ته دیگ مورد نظر را گذاشته و برنج را به شکل هرمی در قابلمه می ریزیم و کره ذوب شده روی برنج به صورت پراکنده ریخته و با ته کف گیر چند سوراخ در برنج ایجاد کرده تا بخار به راحتی بلند شود و برنج خوب دم بکشد.

بعد از این که صدای جلز و ولز بلند شد حرارت را ملایم کرده و به مدت 40 دقیقه دم می گذاریم.

 مرحله ششم تهیه سبزی پلو با ماهی:

 بعد از زمان مقرر سبزی پلو را که حسابی دم کشیده از روی حرارت بر می داریم و مقداری در ظرفی ریخته و با باقی مانده زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و سبزی پلو با ماهی را با برنج زعفرانی و زیتون و لیمو ترش تزیین می کنیم.

حال غذای خوشمزه و لذیذ ما آماده امیدوارم مطلب مفیده بوده باشه و سبزی پلو با ماهی را درست کنید و در کنار خانواده محترم در نهایت تندرستی لحظات شاد و به یاد ماندنی را سپری کنید ان شاءالله...

 سبزی پلو با ماهی

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/02/16 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1690
تعداد نظرها 4.1 از 7 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| یکشنبه 1400/09/28 | پاسخ

عالیه

ریحانه ظریفیان| چهارشنبه 1400/09/03 - 10:34:24 | پاسخ

حسابی گشنم شده. عالی بود

شیوا عطاالهی | چهارشنبه 1400/09/03 - 9:45:35 | پاسخ

عالی بود

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:47:56 | پاسخ

احسنت

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 15:45:50 | پاسخ

خوبه

_M JAVANچهارشنبه 1400/02/29 - 5:47:31

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 7:46:47 | پاسخ

عالیه من همیشه همینجوری درست میکنم

_M JAVANچهارشنبه 1400/02/29 - 5:47:21

شیرین میرکرمی| شنبه 1400/02/18 - 19:01:54 | پاسخ

موفق باشی

_M JAVANسه شنبه 1400/02/28 - 19:53:13

ممنون