طرز تهیه آرانچینی (کوفته برنج) ایتالیایی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه آرانچینی ( کوفته برنج ) ایتالیایی می باشد آرانچینی یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایتالیا یی می باشد استفاده از پنیر های مختلف پارمسان و موزارلا طعم فوق العاده و کش سانی خوبی به این کوفته می دهد به طوری که وقتی این کوفته را از وسط با دست نصف می کنید بخوبی این کش سانی را می بینید آرانچینی را معمولا به همراه سس گرم مارینارا سرو کرده و میل می کنند آرانچینی برای کسانی که دوست دارند یک غذای بدون گوشت خوشمزه را تهیه کنند و همچنین گیاه خواران غذای بسیار مناسبی می باشد.

امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این کوفته برنجی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید. 

مرحله اول تهیه آرانچینی ( کوفته برنج ) ایتالیایی:

در این مرحله ابتدا برنج ها را شسته و به همراه یک لیوان آب و مقدار کمی نمک در حدی که برنج ها طعم دار شوند را درون قابلمه ی مناسبی بریزید سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا برنج های درون قابلمه کاملا پخته شده و آب درون آن کاملا تبخیر شود به طوری که هنگامی که یک دانه برنج را بین دو انگشت خود قرار می دهید با کمی فشار به راحتی له شود بعد از این که برنج ها کاملا پخته شدند قابلمه را از روی شعله برداشته و اجازه دهید تا برنج ها کاملا خنک شوند.

نکته: اگر برای تهیه کوفته برنجی برنج خود را از قبل به مدت  چند ساعت در آب گرم بخیسانید هم حجم برنج شما افزایش می یابد و هم مدت زمان کم تری برای پخت نیاز دارد همچنین شما می توانید از برنج نیم دانه نیز برای تهیه کوفته نیز استفاده کنید. 

مرحله دوم تهیه آرانچینی ( کوفته برنج ) ایتالیایی:

در این مرحله برای تهیه مایه ی کوفته ظرف مناسبی را انتخاب کرده و یک عدد تخم مرغ را درون آن بشکنید پنیر پارمسان را رنده کرده و به همراه برنج پخته شده را به تخم مرغ خود اضافه کنید همه ی مواد را با دست خوب ورز دهید تا حالت چسبنده ی به خود بگیرید پنیر موزارلا را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید به اندازه ی یک نارنگی کوچک از مایه کوفته ی خود برداشته با دست آن  را کمی گرد کرده سپس وسط آن را کمی گود کرده و یک تکه از پنیر موزارلا را داخل آن قرار داده و با دست دوباره کوفته ی خود را گرد کنید سپس کوفته را به آرامی درون سینی قرار دهید به همین ترتیب بقیه ی کوفته های خود را آماده کنید.

مرحله سوم تهیه آرانچینی ( کوفته برنج ) ایتالیایی:

کوفته هنگام سرخ شدن باید  درون روغن کاملا شناور بوده و سطح روی آن ها را روغن فرا بگیرد بنابراین تابه یا قابلمه ی مناسبی را تفلون یا نسوز مناسبی را انتخاب کرده و به میزان لازم درون تابه ی خود روغن بریزید تابه را  روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا روغن درون تابه کاملا داغ شود دو عدد تخم مرغ باقی مانده را درون ظرفی شکسته و با استفاده از یک چنگال زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید سپس کوفته ها تک تک ابتدا درون ظرف تخم مرغ ها فرو برده سپس درون ظرف خرده نان کاملا بغلتانید تا کوفته های شما کاملا به خرد نان آغشته شوند سپس به آرامی کوفته ها را درون روغن داغ قرار دهید تا کاملا کوفته ها سرخ و طلایی شوند بعد از این که کوفته ها کاملا سرخ شدند آن ها را با استفاده از یک کفگیر از تابه بیرون آورده و بر روی حوله ی کاغذی تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود به همین ترتیب بقیه ی کوفته های خود را سرخ کنید.

در این مرحله آرانچینی ( کوفته برنج) ایتالیایی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی بچینید و به همراه سس  مارینارا سرو کرده و میل کنید، نوش جان