page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو یونانی
پلو یونانی

طرز تهیه کوفته نخودچی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 1664
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/17 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

۴۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
۲ عدد
به مقدار لازم
به میزان لازم
۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه کوفته نخودچی :

در ابتدا بگم براتون این کوفته فوق العاده خوشمزه هستش. چون داخل این کوفته از آرد نخود چی استفاده میکنیم، اولا یه طعم خیلی خوشمزه به خودش میگیره دوما با طعم کوفته تبریزی که شاید همه یک بار هم که شده چشیدن خیلی متفاوت میشه و در آخر چیزی که این کوفته رو متمایز میکنه از بقیه کوفته ها طعم ترش و شیرین یا به قول خودمون ملسی هستش که داره. چون داخل سس این کوفته ما از شکر و سرکه با هم استفاده میکنیم . حتما بهتون توصیه میکنم یک بار هم که شده این کوفته رو امتحان کنید مطمئن باشید دیگه این غذا جزء غذا های همیشگیتون میشه.

حالا برای درست کردن این کوفته اول میریم سراغ یکی از پیازهامون. پیازمون رو برمیداریم و پوستشو میکنیم سپس میشوریمش ومیزاریم کنار.در ادامه یه کاسه برمیداریم و پیازمون رو که شستیم با دنده ریز رنده رندش میکنیم. فقط باید یادآور بشم آب پیاز رو حتما بگیرید چون اگر گوشت رو زمانی که آب پیاز رو نگرفتین اضافه کنید گوشتمون شل شده و وا میره.

پس آب پیاز رو میگیریم و میریزیم دور سپس گوشت چرخ کردمون رو به کاسه ایی که پیاز رنده شده داخلشه اضافه میکنیم و با هم دیگه خوب ورزشون میدیم. سپس کمی نمک وفلفل سیاه به مخلوط گوشت و پیازمون اضافه کرده ومجدد ورزش میدیم.

کوفته نخودچی

مرحله دوم تهیه کوفته نخودچی :

حالا آرد نخود چی رو کم کم به مخلوط گوشت و پیازمون اضافه مکینیم و بعد از هر بار اضافه کردن یه ورز کوچیک میدیم و در نهایت زعفران دمکردمون رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن مواد کوفتمون. فقط باید بهتون بگم که حتما باید خوب ورز بدین و چند بار هم رو تخته آشپزخانه بکوبیدش چون هر چه قدر بیشتر مواد کوفتمون رو ورز بدیم بهتره و باعث میشه کوفته موقع پخت وا نره.

حالا روی کاسه موادمون رو میپوشونیم و میزاریم تو یخچال تا موادمون یک خودشو بگیره و طعم همه مواد با هم خوب مخلوط بشه. سپس بعد از یه بیست دقیقه که گذشت مواد کوفته رو از یخچال در میاریم و شروع میکینیم به قلقلی کردنشون. البته باید بگم که این کوفته هارو نباید به درشتی کوفته تبریزی درست کنین باید از اونها کوچیکتر و تو تعداد بالاتر درست بشن. وقتی که تمام کوفته هامون رو درست کردیم میزاریمشون تو یه ظرف کنار.

در ادامه یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه زمانمی که روغنمون داغ شد کوفته هارو یکی یکی میزاریم تو تابه تا سرخ بشن وقتی که دو طرف کوفته ها کامل سرخ شد از رو غن در میاریمشون و میزاریم کنار تا سس کوفته ها رو درست کنیم.

کوفته نخودچی

مرحله سوم تهیه کوفته نخودچی :

در اینجا میریم سراغ پیاز دوممون. پیاز رو برمیداریم و پوستشو میکنیم و خوب میشوریم و به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه قابلمه رو برداشته و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کردیم و رو میریزیم داخل قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنش همین که پیازهامون کمی سبک شد زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم.

زمانی که پیازهامون داشت طلایی میشد رب گوجه فرنگی رو هم که داشتیم میرزیم داخل پیاز داغمون و با هم تفتشون میدیم تا هم ربمون بوی خامیش گرفتهبشه وهمین که وقتی رب رو سرخ میکنیم باعث میشه غذا هم خوش رنگ تر بشه و هم خوشمزه تر. حالا وقتی رب رو هم سرخ کردیم  ۲ لیوان آب میرزیم داخل قابلمه و درشو میبندیم و میزاریم تا سسمون به جوش بیاد. وقتی که سسمون شروع کرد به جوشیدن حرارت رو کم میکنیم.

سپس دونه دونه کوفته ها رو که سرخ کرده بودیم آرام میندازیم تو قابلمه سسمون و در قابلمه رو میندیم و میزاریم با حرارت کم تو سسمون بپزه تا کوفته ها داره میپزه توسس میریم سراغ شکر و سرکمون. یه ظرف برمیداریم و سرکه و شکرمون رومیریزیم داخلش و خوب هم میزنیمشون تا شکر حل شه سپس بعد از ۲۰ دقیقه از زمانی که کوفته هارو گذاشتیم تو سسشون ، مخلوط سرکه وشکر رو هم بهشون اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم ومیزاریم تا خوب کوفته ها مغز پخت بشه وسسمون هم غلیظ تر.

۲۵ دقیقه دیگه کوفته نخودچیمون آماده شده و میرزیم تو ظرف و همراه با سبزی خوردن و ترشی سرو میکنیم. نوش جان.

کوفته نخودچی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/17 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 1664
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| شنبه 1398/12/17 - 13:47:16 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1398/12/17 - 13:52:01

مرسی

سمیره لطفی| جمعه 1398/09/22 - 18:24:51 | پاسخ

خوبه

تارا امیریشنبه 1398/09/23 - 9:17:37

ممنونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیوسکی مرغ با پنیر
کیوسکی مرغ با پنیر