به نام خدا
سلام به مامی فودی های فعال ... و خلاق ...
اگر شما از خوردن انواع کوکو ها و کتلت ها لذت می برید و دوست دارید در دنیای کوکو ها دستور تهیه همه رو بلد باشید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کوکو پیاز را هم یاد بگیرید که از خواص بی شمار پیاز که برای سلامت قلب و استخوان ها مفید است بهره مند شوید.
مرحله اول تهیه کوکوی پیاز:
ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل ظرفی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه کوکوی پیاز:
پیاز ها را پوست گرفته و تمیز شسته و آن را روی تخته آشپز خانه خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه کوکوی پیاز:
بکینگ پودر را در داخل ظرفی که آرد هست می ریزیم و مواد را زیر و رو و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم تهیه کوکوی پیاز:
در ادامه آرد نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و مجددا مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا با هم مواد مخلوط شوند.
مرحله پنجم تهیه کوکوی پیاز:
آرد ذرت و شکر را نیز اضافه می کنیم و همواره مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم کاملا مخلوط شوند.
مرحله ششم تهیه کوکوی پیاز:
حال در ادامه شیر را اضافه می کنیم و با لیسک مناسبی مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد خشک با شیر مخلوط شده و کاملا ترکیب شود.
مرحله هفتم تهیه کوکوی پیاز:
بعد در ادامه پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را مجددا با لیسک هم می زنیم تا پیاز خرد شده کاملا با مواد مخلوطی مخلوط گردد.
حال خمیر مایه کوکو سبزی آماده شد.
مرحله هشتم تهیه کوکوی پیاز:
روغن سرخ کردنی را در داخل تابه مناسب نچسب و گودی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود بعد با دو دست تمیز حدودا یک چهارم از خمیر مایه کوکوی پیاز آماده شده را بر می داریم و با دو دست تمیز به آن شکل می دهیم و با احتیاط و آرام در درون روغن داغ شده می گذاریم تا سرخ شود.
وقتی که تقریبا برشته و قهوه ای شد آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر کوکو پیاز نیز سرخ و برشته شود.
مرحله نهم تهیه کوکوی پیاز:
حال در ادامه کوکو پیاز های سرخ شده را روی دستمال تمیزی گذاشته تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
حال کوکو پیاز خوشمزه و لذیذ ما آماده شد آن را در داخل ظرف سرو گذاشته و روی آن ها مقداری پیازچه خرد شده می ریزیم و همراه ماست چکیده و سبزیجات معطر در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ....
چند نکته:
می توانید پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و به جای خرد کردن آن را با رنده درشت رنده کنید و بعد به مواد مخلوطی اضافه کنید.
برای سرخ کردن کوکو های پیاز می توانید از روغن بادام زمینی و یا روغن کانولا و یا هر روغن سرخ کردنی که مناسب بود استفاده کنید.
برای این که کوکوی پیاز ترد و خوشمزه باشد حتما باید و در روغن زود شکل خود از دست ندهد و وا نرود حتما باید مایه خمیر کوکو پیاز را که با دست شکل داده ایم در درون روغن بگذاریم.
برای اینکه از داغ بودن روغن سرخ کردنی مطمئن شویم کف گیر چوبی را در درون روغن روی حرارت فرو می بریم اگر اطراف آن حباب جمع شد یعنی روغن سرخ کردنی به اندازه کافی داغ شده است.
اگر می خواهید کوکو پیاز شما خوشمزه و پر خاصیت شود مقداری پودر سیر اضافه کنید اگر پودر سیر در دسترس شما نبود چند حبه سیر را در داخل ظرف پر از آبی بریزید و 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا سیر ها خیس بخورند. ( این کار باعث می شود که پوست سیر ها راحت تر و زود تر جدا شود ).
سپس بعد از زمان مقرر پوست سیر ها را با چاقو بگیرید و آن ها را با رنده سیر رنده کرده و به مواد مخلوطی مایه خمیر کوکو پیاز اضافه کنید و مواد را هم بزنید و زیر و رو کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.