با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام آموزش پخت یک نوع بیسکوییت بین المللی می باشد دستور آشپزی امروز آموزش تهیه بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی است این بیسکوییت در اواخر قرن پانزده ام و با ورود پادشاه فرانسه به منطقه ساویا ایتالیا تولید و به این اسم نام گذاری شد اندازه ی این بیسکوییت در ایتالیا به اندازه ی انگشت اشاره یک انسان بالغ می باشد بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی برخلاف اسم پیچیده اش از مواد اولیه ساده ای تشکیل شده است به طوری که شما به راحتی می توانید این مواد را آماده کرده و این بیسکوییت خوشمزه را در منزل برای خود و عزیزانتان تهیه کنید این یسکوییت سبک و دارای بافت اسفنجی و فوق العاده خوشمزه می باشد خوردن این بیسکوییت به همراه یک فنجان چای یا قهوه و یا هر نوشیدنی سرد یا گرم دیگری به عنوان یک میان وعده چندان خالی از لطف نیست همچنین این بیسکوییت تغذیه ی مناسبی برای فرزندان دلبند شما در ایام مدرسه و زنگ تفریح می باشد.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این بیسکوییت خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی:
برای تهیه ی این بیسکوییت ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای دویست درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید ابتدا سفیده ی تخم مرغ ها را با هم زن برقی و با سرعت بالا هم بزنید تا کاملا سفیده ی تخم مرغ های شما کاملا پف کرده و حجم آن ها چند برابر شود زرده ی تخم مرغ ها را نیز با شکر مخلوط کرده به طوری که غلیظ شده و رنگ آن کمی کم رنگ تر شود.
نکته: سعی کنید ظروفی را که برای زرده و سفیده ی تخم مرغ ها انتخاب می کنید بزرگ باشد چون سفیده ی تخم مرغ ها بعد از فرم دهی حجمشان چندین برابر می شود و ظرفی را که زرده های تخم مرغ را درون آن قرار می‌دهید همه مواد را با یکدیگر ترکیب می کنید تا خمیر بیسکوییت شما آماده شود.
مرحله دوم تهیه بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی:
مقدار کمی از سفیده ی تخم را با زرده ی تخم مرغ ها مخلوط کنید آرد را الک کرده تا کاملا هوادهی شود و هنگام ترکیب با مواد گلوله گلوله نشود سپس به همراه بکینگ پودر و باقی مانده ی سفیده ی تخم مرغ ها به مخلوط زرده های خود اضافه کنید و همه ی مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند و خمیر بیسکوییت شما آماده شود.
مرحله سوم تهیه بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی:
در این مرحله سینی فر را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید خمیر بیسکوییت را درون قیف ریخته و برای شکل دهی به بیسکوییت خود از ماسوره ی به قطره یک ونیم سانت استفاده کنید قیف را بر روی سینی فر بگیرید و با یک دست خود قسمت بالای قیف را کمی فشار دهید تا خمیر بیسکوییت به اندازه ی که می خواهید بیسکوییت شما بزرگ باشند از قیف بیرون بیاید به همین ترتیب و با کمی فاصله خمیر بیسکوییت را بر روی سینی فر قرار دهید سپس سینی را درون فر قرار دهید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا بیسکوییت های شما کاملا پخته و طلایی شوند بعد از این مدت بیسکوییت ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
نکته: اگر به قیف دسترسی ندارید هیچ اشکالی ندارد می توانید از نایلون فریزر برای این کار استفاده کنید به این صورت که خمیر را درون نایلون ریخته و نوک نایلون را به وسیله قیچی به اندازه ی دلخواه برش بزنید.
در این مرحله بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و بر روی آن ها پودر قند پاشیده و سرو کنید، نوش جان
