طرز تهیه فوکاچیا (نان ایتالیایی )

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه فوکاچیا ( نان ایتالیایی) می باشد فوکاچیا نان بسیار خوشمزه ی است که شما می توانید از ان در وعده صبحانه و یا میان وعده های خود از آن استفاده کنید همچنین برای پخت این نان می توانید از ادویه ها و سبزی های معطر دلخواه نیز استفاده کنید در واقع شما با استفاده از پخت این نان می توانید نان های خوشمزه ی دیگری را نیز تهیه کنید مثلا شما می توانید بجای آب گرم از شیر ولرم استفاده کنید و یا میزان شکر نان خود را افزایش دهید بنابراین می بینید با کمی خلاقیت و توانایی در آسپزی می توان با استفاده از یک دستور آسپزی ساده به صورت های مختلفی استفاده ی کرد البته فراموش نکنید که شناخت و دانش خود را از خواص و سازگاری و ناسازگاری ترکیب مواد غذایی نیز افزایش دهید تا به راحتی بتوانید مواد اولیه خود را برای آشپزی انتخاب کنید.

امیداوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این نان خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید. 

مرحله اول تهیه فوکاچیا (نان ایتالیایی):

ظرف مناسبی را انتخاب کرده و یک قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه را درون ظرف بریزید سپس نصف آب گرم را درون ظرف ریخته و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه به عمل آید و حالت اسفنجی به خود بگیرد.

آرد را با نمک مخلوط کرده و در ظرف جداگانه ای الک کرده تا کاملا هوادهی شود و هنگام ترکیب با مواد گلوله گلوله نشود سپس با دست وسط آن را کمی گود کنید خمیر مایه را ابتدا با یک قاشق هم بزنید سپس به آرامی در وسط آرد بریزید خمیر خود را با دست ورز دهید در هنگام ورز دادن خمیر روغن زیتون را نیز اضافه کنید و در صورت نیاز بقیه ی آب گرم را به خمیر خود اضافه کنید برای این که خمیر را بهتر ورز دهید بر روی سطح صاف و تمیزی خمیر را قرار دهید و خمیر را را بر روی آن قرار داده و حدود هشت الی ده دقیقه خوب ورز دهید سپس خمیر را را با دست کمی کرده کرده و درون ظرفی قرار دهید روی طرف را با پارچه نخی بپوشانید و حدود یک الی یک ساعت ونیم خمیر را در محیط اتاق قرار داده تا خمیر بعمل آمده و حجم آن نیز افزایش بیابد.

مرحله دوم تهیه فوکاچیا (نان ایتالیایی):

در این مرحله فر را روشن کرده و بر روی دمای ۲۲۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود قالب مستطیل شکلی به ابعاد سی در چهل سانتی متر انتخاب کنید  درون قالب را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید سطح روی کاغد روعنی را با روعن زیتون کمی چرب کنید بر روی سطح صاف و تمیزی کمی آرد بپاشید خمیر را بر روی سطح قرار داهد و با وردنه به صورت مستطیل کمی پهن کرده سپس خمیر را درون قالب قرار داده و با دست خمیر را به سمت دیواره های قالب بکشید به طوری که ضخامت خمیر شما درون قالب حدود یک سانتی متر باشد سپس با نوک انگشتان خود برآمدگی ها و فرو رفتگی های بر روی خمیر ایجاد کنید بر روی خمیر ابتدا کمی روغن زیتون بمالید سپس بر روی آن رزماری بپاشید در صورتی که دوست داشته باشید می توانید مقداری نمک دریایی دانه درشت نیز بر روی خمیر نیز بپاشید.

مرحله سوم تهیه فوکاچیا (نان ایتالیایی):

قالب را درون فر قرار دهید و به مدت بیست الی بیست و پنج دقیقه صبر کنید تا نان شما کاملا پخته و سطح روی شما کاملا طلایی شود بعد از این مدت نان خود را از فر خارج کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز نان خود را به اندازه ای دلخواه برش بزنید. در این مرحله فوکاچیا (نان ایتالیایی) شما کاملا آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان