page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت قیمه نخود یزدی
خورشت قیمه نخود یزدی

طرز تهیه کتلت هویج

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 1009
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/03/25 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

3 عدد
1 عدد
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
1/4 پیمانه
1/4 پیمانه
مقدار کافی
1عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از غذاهای سنتی و رایج در همه خانه های ایرانی که بسیار پر طرفدار بوده و عطر و طعم خاص آن هنگام درست کردن کل غذای خانه را پر می کند کتلت است. در شکل رایج و معمولی کتلت با گوشت چرخ کرده و پیاز و سیب زمینی درست می شود و در روغن داغ سرخ می شود اما شکلهای دیگری از کتلت با ترکیب مواد رایج کتلت با مواد دیگر نیز وجود دارد مانند کتلت هویج که با ترکیب همان مواد رایج کتلت و برخی مواد دیگر مانند هویج و یا زردک و... درست کرد. این شکل کتلت که بخاطر داشتن هویج کمی شیرین مزه است در برخی موارد در آن از شهد و یا شربت استفاده می شود که در صورتی که کسی مزه شیرین و کتلت شهد دار را نپسندد می تواند آن را حذف کند و فقط در کتلت از هویج استفاده کند.

در این مطلب طرز تهیه کتلت هویج را که شامل گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و آب و سیب زمینی و هویج و آرد نخودچی و شکر و زعفران دمکرده است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای شام میل کنید.

مرحله اول تهیه کتلت هویج:

ابتدا و برای شروع کار 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم. سپس آن را با رنده ریز رنده می کنیم و آب پیاز را کاملا گرفته و دور می ریزیم. سپس 250 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا گوشت و پیاز کاملا مخلوط شوند و مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه به مواد کتلت اضافه می کنیم.

کتلت هویچ

مرحله دوم تهیه کتلت هویج:

سپس 1 عدد سیب زمینی را شسته و آن را داخل یک قابلمه همراه با آب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم تا سیب زمینی بپزد. سپس سیب زمینی را پوست کنده و ان را به صورت داغ با گوشت کوب و یا پشت قاشق له می کنیم و یا بعد از سرد شدن ان را رنده می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم و سپس3 عدد هویج را شسته و آن را پوست می کنیم و هویج را با رنده ریز رنده می کنیم و آب هویج را دور می ریزیم. سپس هویج رنده شده و سیب زمینی رنده و یا له شده را به مخلوط گوشت و پیاز و تخم مرغ اضافه می کنیم و آنها را کاملا مخلوط می کنیم. سپس اگر مایه خمیر کتلت ما شل بود به آن 1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی اضافه می کنیم و همه مواد را خوب با هم قاطی می کنیم. اکنون مایه کتلت هویج  ما آماده است.

کتلت هویچ

کتلت هویچ

مرحله سوم تهیه کتلت هویج:

سپس در ادامه داخل یک ماهی تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و از مایه کتلت هویج تهیه شده مقداری برداشته و با دست آن را به شکل دلخواه در آورده و مایه کتلت را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم و وقتی یک سمت کتلت سرخ شد آن را زیر و رو می کنیم تا طرف دیگر آن نیز کاملا سرخ و طلایی شود. سپس کتلت هویج را از تابه در می آوریم و آن را روی یک دستمال حوله ی می گذاریم تا روغن اضافی آن کاملا گرفته شود.

مرحله چهارم تهیه کتلت هویج:

سپس در ادامه 1/4 پیمانه شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 1/4 پیمانه آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم تا شکر داخل قابمه حل شود و منتظر می شویم تا مواد ما داخل قابلمه بجوشد و کم کم غلیظ شود و سپس به آن مقداری زعفران دمکرده اضافه می کنیم و وقتی غلظت مواد ما خوب شد زیر گاز را خاموش می کنیم. منتظر می شویم تا شهد ما سرد شود.

مرحله پنجم تهیه کتلت هویج:

سپس شهد تهیه شده را بعد از سرد شدن روی کتلتها می ریزیم و منتظر می شویم تا شهد جذب کتلت شود. اکنون کتلت هویج ما آماده است و آن را برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی میل می کنیم. نوش جان

کتلت هویچ

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/03/25 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 1009
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 9 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله می توان از سیب زمینی خام و یا ترکیب سیب زمینی خام و پخته نیز استفاده کرد و ضرورتی ندارد سیب زمینی حتما پخته باشد.

بله در صورت تمایل می توان از موادی مانند ذرت پخته شده و یا نخود فرنگی و تکه های سوسیس و یا پنیر پیتزا استفاده کرد.

بله در صورت تمایل می توان این کتلت را بدون گوشت چرخ کرده درست کرد و یا حتی سینه مرغ در تهیه آن استفاده کرد.

بله بخصوص اینکه مزه شیرین غذا برای برخی ذائقه ها سازگار نیست حذف شربت بار کاملا اختیاری است و حتی توصیه هم می شود اما در دستور این غذا ترکی از شربت استفاده شده بود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه بختیاری| جمعه 1400/03/28 - 11:48:23 | پاسخ

چه تنوعی داره عالیه

بانو پروین ج| چهارشنبه 1400/03/26 - 16:49:29 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قرابیه مربایی نارگیلی ترکی
قرابیه مربایی نارگیلی ترکی