page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش بادمجان با کوفته قلقلی
خورش بادمجان با کوفته قلقلی

طرز تهیه خورشت اسفناج و گردو دامغانی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 930
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/04/22 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

700 گرم
2 حبه
1 عدد
2/3 پیمانه
مقدار کافی
مقدار کافی
مقدار کافی
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت مامی فودی های عزیز اسفناج از سبزیهای مقوی و سرشار از آهن و مواد مغذی است و استفاده از آن در وعده های غذایی و یا بعنوان یک وعده غذایی خیلی مفید و سودمند است و همینطور مغز گردو نیز یکی از مغذی ترین و مفید ترین مغزهای خوراکی است و می توان آن را نیز به صورتهای مختلف در غذاها و یا خوراکی ها و یا شیرینی ها و کیک ها استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه یکی غذای خوشمزه را که شامل هر دو ماده نامبرده یعنی اسفناج و گردو است را برایتان می نویسم.

این خورشت لذیذ که یکی از غذاهای خوشمزه محلی که متعلق به دامغان است و از نظر ظاهری تا حدی شبیه به خورشت فسنجان می باشد و بسیار خوشمزه است خورشت اسفناج و گردو است که طرز تهیه راحتی داشته و برای کسانیکه دنبال ایجاد تنوع در وعده های غذایی هستند انتخاب مناسبی است. این غذای خوشمزه شامل مواد اولیه گوشت گوسفندی و سیر و گردو و زعفران دمکرده و روغن مایع و اسفناج و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه فرنگی و پیاز است و بسیار مقوی و سالم و خوشمزه است و برای وعده غذایی ناهار انتخاب بسیار مناسبی است.

مرحله اول تهیه خورشت اسفناج و گردو دامغانی:

ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن پیاز داغ می رویم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و یا آن را رنده می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را داخل روغن داغ تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس 2 حبه سیر را نیز پوست کنده و با رنده آن را رنده می کنیم و یا با سیر خرد کن له می کنیم و داخل تابه پیازها می ریزیم و سیر را نیز کمی تفت می دهیم و برای مزه دار شدن به آن مقداری نمک و زردچوبه می زنیم و سیر و پیاز را تفت می دهیم تا بوی سیر و زردچوبه نیز در آید.

خورشت اسفناج و گردو دامغانی

مرحله دوم تهیه خورشت اسفناج و گردو دامغانی:

سپس 500 گرم گوشت گوسفندی را شسته و آن را به صورت مکعبی خرد می کنیم و گوشتهای خرد شده را داخل تابه پیازها می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس کمی رب گوجه فرنگی داخل تابه می ریزیم و همراه با گوشت و پیاز تفت می دهیم تا رنگ رب باز شده و بوی خامی رب گرفته شود. سپس 4 لیوان آب داخل تابه می ریزیم و زیر گاز را ابتدا زیاد می کنیم و وقتی آب جوش آمد زیر آن را کم کرده و درب تابه را بسته و منتظر می شویم تا گوشت ما روی شعله ملایم گاز بپزد.

خورشت اسفناج و گردو دامغانی

مرحله سوم تهیه خورشت اسفناج و گردو دامغانی:

سپس 2/3 پیمانه گردو را آسیاب می کنیم و آنها را پودری می کنیم و گردوهای پودر شده را داخل یک تابه و در روغن تفت می دهیم تا گردو هنگام گرم شده و تفت دادن روغن پس دهد و سپس گردو تفت داده شده را بعد از 1 ساعت از پختن مواد مرحله قبل داخل تابه می ریزیم و با مواد گوشتی آنها را مخلوط می کنیم.

خورشت اسفناج و گردو دامغانی

مرحله چهارم تهیه خورشت اسفناج و گردو دامغانی:

سپس اسفناجها را شسته و پاک می کنیم و آنها را به صورت تقریبا ریز خرد می کنیم و ضدعفونی کرده و آنها را آبکش می کنیم و سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و اسفناجهای خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا سبک شود و سپس اسفناجهای خرد شده را در نیم ساعت آخر به خورشت اسفناج و گردو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

خورشت اسفناج و گردو دامغانی

مرحله پنجم تهیه خورشت اسفناج و گردو دامغانی:

سپس در یک ربع آخر مزه خورشت را می چشیم و مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران دمکرده برای مزه دار شدن به خورشت اضافه می کنیم و وقتی خورشت جا افتاد و کم آب و غلیظ شد زیر آن را خاموش می کنیم و خورشت را در ظرف مناسبی می ریزیم و آن را برای ناهار همراه با برنج و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و سایر مخلفات می خوریم. نوش جان

خورشت اسفناج و گردو دامغانی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/04/22 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 930
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله در صورت تمایل می توان این خورشت را با گوشت ران و یا سینه مرغ و یا گوشت قل قلی و یا حتی گوشت استخوان دار گاو و یا گوسفند درست کرد.

همانطور که از اسم خورشت پیداست یکی از مواد اصلی آن اسفناج است اما با هم اگر اسفناج ندارید می توانید آن را در صورت تمایل حذف کنید اما غذایی متفاوت خواهید داشت.

خیر حتما باید اسفناج را خرد شده و سپس سرخ کرد تا موقعی که در خورشت استفاده می شود کاملا خورشت جا بیفتد و لعاب دهد و ریز کردنش نیز باید در حدی باشد که در خورشت حس نشود.

دستورهای غذایی که مواد غذا در نام غذا ذکر می شود باید حتما آن مواد در تهیه دستور غذا استفاده شوند مثلا دراین غذا نیز خوشمزگی غذا به استفاده از گردو است و نباید حذف شود و الا تبدیل به خورشت اسفناج می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نجمه عباسیان| چهارشنبه 1400/04/23 - 18:11:30 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پای فنجانی مرغ
پای فنجانی مرغ