با سلام و هزاران درود خدمت تمامی بانوهای عزیز و محترم مامی فودی های نازنین و دوست داشتنی. بسیااااار خوشحال و مسرورم در خدمت شما عزیزان و بزرگواران دوست داشتنی هستم. امیدوارم روز سراسر شاد و خوشحال و سرشار از خنده و شادی و عشق را سپری کرده باشین. در خدمت شما بزرگواران عزیزم و بانوهای محترم و گرامی هستم با اموزش یک غذای به شدت لذیذ و خوشمزه و عاااالی به نام مرغ ترش که بی نهایت میدونم دوسش دارین و از خوردن ان لذت می برین. پس حسابی با هم اماده می شویم و پیش می رویم برای اموزش این غذای به شدت لذیذ. خب پس اماااااااااااده اید ؟
مرحله اول تهیه مرغ ترش :
در مرحله اول تهیه غذای مرغ ترش خوشمزه ابتدا باید یک عدد پیاز را به خوبی شسته تا الودگی های ان برطرف شود و سپس پیار ها را به صورت کاملا نگینی و خیلی ریز خرد می کنیم به صورت کاملا یکدست و در یک تابه به همراه مقداری روغن روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می دهیم تا کاملا سرخ و طلایی رنگ شوند و بعد از حدود چندین دقیقه از سرخ شدن پیاز ها به انها ادویه را که شامل نمک و فلفل و زردچوبه هست و به همراه مقدار دلخواه و کمی پودر سیر اضافه می کنیم و خووووب هم می زنیم تا ادویه ها با پیاز مخلوط شود و کاملا یکدست و یکنواخت گردد و مزه دار و خوش طعم گردد.
بعد از سرخ شدن کامل پیاز ها و اضافه کردن ادویه نوبت به رب گوجه فرنگی و رب انار می رسد که به ترتیب ان ها را به پیاز ها اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا با پیاز ها مزه دار شوند و اجازه می دهیم چند دقیقه ای روی حرارت اجاق باشد.
مرحله دوم تهیه مرغ ترش :
در مرحله دوم تهیه غذای مرغ ترش خوشمزه بعد از اضافه کردن رب گوجه و رب انار نوبت به اضافه کردن انار های دانه شده و سبزی جعفری و نعنا و پودر گردو می رسد که به تابه پیاز داغ و رب اضافه می کنیم و به خوووووبی هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند و حسابی مزه دار گردند و اجازه می دهیم روی حرارت ملایم اجاق گاز بماند و بعد کنار می گذاریم.
بعد در همین حین گوشت مرغ را به خوبی می شوریم و در یک قابلمه به همراه مقداری اب روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا مرغ ها پخته شوند و اماده گردند حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه ای طول می کشد و بعد از اماده شدن و پخته شدن مرغ ها ان ها از قابلمه خارج کرده و با چنگال به خووووبی ریش ریش می کنیم تا کاملا یکدست شوند و بعد این مرغ های ریش ریش شده را داخل تابه مواد اماده شده می ریزیم و خووووب هم می زنیم تا مواد با گوشت مخلوط گردند و یکدست شوند و اجازه می دهیم تا کاملا زیر حرارت ملایم اجاق گاز اماده و پخته شوند.
نکته : می توانیم حتی مرغ های پخته شده را از قبل به قطعات کوچک تری ریز ریز کنیم و سپس ان ها را داخل تابه پیاز داغ و رب و انار بریزیم و اجازه دهیم تا اماده شود. و بعد از حدود بیست دقیقه ای مرغ ترش ما امااااااده است. نوووووووووش جااااااااااااان
نکته: می توانیم در کنار مرغ ترش از سبزی خوردن تازه و زیتووون خوشمزه استفاده کنیم و میل نماییم.
مرحله سوم تهیه مرغ ترش :
در مرحله سوم تهیه مرغ ترش خوشمزه نوبت به اماده سازی برنج می رسد که حدود سه الی چهار پیمانه برنج را به خوبی پاک می کنیم و در یک ظرفی مناسب خیس می کنیم و کمی نمک می زنیم و سپس یک قابلمه را از اب پر کرده و روی حرارت اجاق گاز قرارمی دهیم تا بجوشد و بتوانیم برنج را ابکش کنیم که بعد از حدود نیم ساعت از جوشیدن اب به ان برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برنج کمی قد بکشد و نرم شود و سپس ان را ابکش می کنیم و به خوووبی دم می نماییم.
بعد از ابکش کردن کف قابلمه را با کمی روغن چرب می کنیم و می توانیم سیب زمینی و یا از نان لواش تازه برای کف ان استفاده کنیم و سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و دم کنی را روی ان می گذاریم تا برنج دم بکشد. نووووش جااان.
