با سلام خدمت مامی فودی های عزیز در دورانی که بخاطر شیوع کرونا در منزل هستیم و در قرنطینه هستیم و یا در ایام تعطیلات و اوقات فراغت یکی از سرگرمی های خیلی جذاب و بعبارتی خوشمزه آشپزی کردن و شیرینی پزی و کیک پختن است. این نوع کارها سبب می شوند مدتی از اوقات بیکاری ما پر شود و ضمنا خانواده با دیدن نتیجه کار ما خوشحال شوند. یکی از بهترین و خلاقانه ترین کارها در دوران خانه نشینی کیک پزی و درست کردن کیک های مختلف بخصوص کیک های جدید و متفاوت با مزه هایی خاص است. کیک ها همانطور که همه می دانیم خیلی متنوع هستند و در مزه ها و مدلهای مختلفی درست می شوند و طرفداران زیادی دارند.
اگر از طرز تهیه کیک های ساده و اسفنجی معمولی خسته شده ایم می توانیم با درست کردن کیک های جدید تنوع ایجاد کنیم و لذا در این مطلب طرز تهیه یک کیک خاص و متفاوت را به نام چیز کیک عسل برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا شیر و قهوه میل کنید و یا آن را برای مهمانی ها درست کرده و استفاده کنید. این کیک با مواد اولیه موجود در تمام خانه ها و به راحتی درست می شود و برای درست کردن آن نیازی به خرید خاصی نیست. مزه شیرینی این کیک بیشتر با عسل تامین می شود و در آن از شکر استفاده نمی شود. این کیک شامل مواد اولیه پنیر خامه ای و وانیل و آرد سفید و تخم مرغ و دارچین و عسل و پودر نشاسته و کره است و در زمانی کم قابل درست کردن است.
مرحله اول تهیه چیز کیک عسل:
ابتدا و برای شروع کار 320 گرم پنیر خامه ای را داخل یک ظرف می ریزیم و با همزن برقی پنیر خامه ای را هم می زنیم تا کاملا غیر متراکم شود و از هم باز شود و پنیر خامه ای ما کاملا مخلوط شود و یکدست شود.
مرحله دوم تهیه چیز کیک عسل:
سپس 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و اگر تخم مرغها سالم بود آنها را به پنیر خامه ای مرحله قبل اضافه می کنیم. سپس با همزن برقی برای مدت 3 دقیقه آنها را خوب هم می زنیم تا کاملا پنیر و تخم مرغها مخلوط شده و مواد ما یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه چیز کیک عسل:
سپس در ادامه 100 گرم عسل و مقدار کافی وانیل و نصف قاشق چایخوری دارچین و 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب هم می زنیم تا کاملا مواد ما یکدست شود. اکنون به همین راحتی مایه کیک ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه چیز کیک عسل:
سپس مایه کیک تهیه شده در مرحله قبل را داخل یک قالب دایره ای به قطر 24 سانتی متر که کف آن را با کره چرب کرده ایم و یا کاغذ روغنی انداخته ایم می ریزیم و سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 45 دقیقه قرار می دهیم تا کیک ما بپزد و آماده شود. سپس وقتی اطراف کیک طلایی شد و کیک پخته شد آن را از فر در می آوریم. سپس وقتی کیک سرد شد آن را از قالب در می آوریم و آن را در ظرف مناسبی می گذاریم. با کمک خلال دندان و فرو کردن آن در کیک از پختن کیک با خبر می شویم و اگر کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک ما پخته است و می توان آن را از فر در آورد زیرا زمان پخت کیک ها بسته به نوع فر و عوامل دیگر ممکن تست کمی فرق کند.
مرحله پنجم تهیه چیز کیک عسل:
سپس برای تزیین کیک روی کیک را مقداری عسل و در صورت تمایل یک نوع آجیل مثلا بادام پرک شده می ریزیم البته می توان از مغز خوراکی روی کیک صرفنظر کرد. اکنون چیز کیک عسل ما آماده است و آن را برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این کیک خوشمزه از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
